[求助]怎样发面蒸馒头?

安妮 · 发表于 2002-7-13 12:54:02

请问各位高人, 这里可有卖碱的, 我用yeast 发面, 蒸出的馒头总觉得不如在国内用面肥发面再放碱作出的馒头的味道好. 不喜欢那种yeast 的味道.

seed · 发表于 2002-7-13 13:40:25

安妮 · 发表于 2002-7-13 14:09:14

我想用中国的办法蒸馒头,但苦于找不到碱面儿,这里卖的baking soda 似乎不是中国的碱面,好象是小苏打. 用yeast发的馒头有一股很浓的yeast 味,谁有好办法能去除这种味?