介绍一简单易行的麻辣凉拌菜.

和风 · 发表于 2002-7-9 08:03:30

麻辣肚条

备料: 猪肚(华人超市有卖,白白净净的)1.5磅, 花椒,干辣椒,猪肚,蒜泥,香菜,香油(偶弄不懂一钱有多少)少许

1.猪肚洗净,在开水锅中煮7-8分钟, 至猪肚缩水, 捞起,放凉.
2.猪肚切成手指般粗细条状.放入保鲜合.
3.锅烧温热, 倒入食油3勺, 将花椒,干辣椒段放入, 炒致二椒颜色转黑,沥出固体渣滓, 油放冷, 淋在肚条上.
4.加蒜泥,香菜末,香油,盐,和少许糖醋,拌好, 放入冰箱, 4-5小时后取食.

注:
1.我在做这到菜时, 还会加入烫粉丝. 方法:粉丝用开水烫熟, 放凉,跟切好的肚条一起凉拌. 味道也很好.
2. 这种方法可延用于肫干, 鱿鱼.

酷暑焱焱, 做道凉拌菜, 很适合喜欢吃荤的同志们的口味的. Try?

江南 · 发表于 2002-7-9 09:33:45

一两等于十钱，所以一钱大概就是5克吧。

看来在国内的时候不怎么和小贩们打交道 :p
夏天麻辣凉拌菜很多啊，用你的方法或者直接用四川的麻辣调料也可以做很多类似的菜。麻辣凉拌土豆丝，海带丝，粉丝，茄子，黄瓜丝，胡萝卜丝，长豆角，差不多所有的蔬菜都可以稍微烫煮一下，拿来凉拌。

水晶奶茶 · 发表于 2002-7-9 09:49:08

超市有卖袋装贡菜 :slobber:

和风 · 发表于 2002-7-9 10:06:14

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贡菜凉伴也很好吃

超市有卖袋装贡菜 :slobber:

什么是贡菜? :confused:

温杀 · 发表于 2002-7-9 10:38:48

和风你好棒啊！我很喜欢吃麻辣肚丝，原以为很难做，现在看看
一点不难，谢谢！过些日子就去尝试。

网站管理员 · 发表于 2002-7-9 20:01:38

我也爱吃，让我老婆学学。:O

介绍一简单易行的麻辣凉拌菜.

贡菜凉伴也很好吃

回复：贡菜凉伴也很好吃