哈！额，额，额今晚学做了个老陕下酒菜。。。炝莲菜

seaweed

谢谢海草加分！还是你有眼光，一眼就能看出俺这是正宗的。。。
费老 发表于 2015-1-19 00:06

额 额 额 , 额看你家婆姨切得比较薄, 颜色很漂亮 :thumbu:
这个单枪咋那重色轻友呢 :laugh:

费老

额 额 额 , 额看你家婆姨切得比较薄, 颜色很漂亮  
这个单枪咋那重色轻友呢
seaweed 发表于 2015-1-19 00:13

哈哈。。单枪轻友是真，说他重色吧？怎么才给姗姗加了一分？:-D

seaweed

哈哈。。单枪轻友是真，说他重色吧？怎么才给姗姗加了一分？
费老 发表于 2015-1-19 00:16

在色和友上他选择色, 在公分和色上, 他选择公分

一分对于师傅来说已是最大的面子了

seaweed

还有啊, 你那个是花椒么? 是不是黑胡椒啊

费老

还有啊, 你那个是花椒么? 是不是黑胡椒啊
seaweed 发表于 2015-1-19 00:26

四川花椒。。要在油锅里炸出香味，然后把热油浇在姜末，和干辣椒上面。。:-D
海草，晚安！(S)(f)

seaweed

四川花椒。。要在油锅里炸出香味，然后把热油浇在姜末，和干辣椒上面。。
海草，晚安！
费老 发表于 2015-1-19 00:29

晚安 (f)

我是说姗的那个, 你仔细看看

单枪匹马

謝謝单枪匹马加1分！
＄1．88一磅的日本种蕃薯确实很甜，好吃！
姗姗而来 发表于 2015-1-18 23:04

看见了就想吃。下次煲了糖水一定要叫我。

单枪匹马

在色和友上他选择色, 在公分和色上, 他选择公分

一分对于师傅来说已是最大的面子了
seaweed 发表于 2015-1-19 00:23

我左右不是人了。

单枪匹马

额 额 额 , 额看你家婆姨切得比较薄, 颜色很漂亮  
这个单枪咋那重色轻友呢
seaweed 发表于 2015-1-19 00:13

婆姨在这方面驾轻就熟，已经是老师了，没法打分。人家是学生，给女学生打分鼓励一下是应该的。当然我承认也有点色的成分。:laugh:

和者盖寡A

看见这些爽口的小菜，我就想起二锅头。诱惑啊，少想。

姗姗而来

还有啊, 你那个是花椒么? 是不是黑胡椒啊
seaweed 发表于 2015-1-19 00:26

你不说我还不知道，原来真的是错用了黑胡椒啦！我还真的是黑胡椒与花椒都分不出了。
各位，不好意思，介绍错了，咱用的是黒胡椒爆油锅，不过味道也很好，很特别。:slobber:

姗姗而来

提个建议啊, 切薄点, 就不用滚水了, 用凉水泡一会就行

我用干辣椒和花椒一起在下油炒, 那样的话, 没一片藕片都有辣味
seaweed 发表于 2015-1-19 00:07

如果用配料一起炒，那就是炒菜不是凉拌了，炒菜味浓，而且可能会让莲藕炒熟后变粘，风味不同了。（属个人见解）
另外，我认为用开水烫一下，再马上凉水冲，这一冷一热出爽脆的效果，就如煮面条用这方法，面条一定好吃，面条口感不粘有弹性。

姗姗而来

看见这些爽口的小菜，我就想起二锅头。诱惑啊，少想。
和者盖寡A 发表于 2015-1-19 09:11

好像二锅头不便宜啊，你出酒，我出菜？

和者盖寡A

好像二锅头不便宜啊，你出酒，我出菜？
姗姗而来 发表于 2015-1-19 10:40

大中华卖$10（税后）一瓶。如果去买，一定说明不要加盐的（salted）那种。加盐的是烹调用酒，很难喝。如果是加了盐的，在瓶子上的标签上印有salted的字样。

我出酒，你要再加上一个好菜。

seaweed

我左右不是人了。
单枪匹马 发表于 2015-1-19 08:41

是神，是神 师傅当然是神 :laugh:

师娘和徒弟最近哪去了