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楼主: 涛声依旧
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私家 kitchen-the end.

 
46#
发表于 2014-11-8 12:35:17 | 只看该作者
不喜欢吃发糕, 在网上找到一幅漂亮发糕图, 转来顶贴 !
不常来坐A 发表于 2014-11-8 12:27
你咋老是摇头呢?把你的手艺也给咱大家亮一下呗。。。:-D
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47#
发表于 2014-11-8 12:37:40 | 只看该作者
我利用做点心,把手都练柔软,熟练了,再试着做菜。下面是发糕,但不算太发。其它类型的发糕就如法炮制。
涛声依旧 发表于 2014-11-8 11:58
你这不叫发糕,确切地说,应该是开花馒头。。。:-D
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48#
 楼主| 发表于 2014-11-8 14:14:45 | 只看该作者
做的不错!已经够发了。。。
费老 发表于 2014-11-8 12:14


谢谢,但发糕能发几朵花,如图  (我以前从没成功的做过馒头 )




下面的文字是从网上抄写:

馒头得经过发酵,使碱,揉面,成型,蒸制等一系列操作过程;而发糕只需要发酵,(往笼里)摊放,蒸制的简单操作就可以了;勿用我言,你自然也明白哪个更省力省时了吧。
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49#
 楼主| 发表于 2014-11-8 14:19:19 | 只看该作者
不喜欢吃发糕, 在网上找到一幅漂亮发糕图, 转来顶贴 !
不常来坐A 发表于 2014-11-8 12:27


你的发糕能入迪斯尼记录,吃一年吃不完!:eek:
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50#
发表于 2014-11-8 14:38:11 | 只看该作者
本帖最后由 不常来坐A 于 2014-11-8 15:25 编辑
你的发糕能入迪斯尼记录,吃一年吃不完!
涛声依旧 发表于 2014-11-8 14:19


想必你是没认真看贴,我没说那是我的发糕, 是在网上找到一幅漂亮发糕图, 转来顶贴的。
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51#
发表于 2014-11-9 08:13:15 | 只看该作者
我利用做点心,把手都练柔软,熟练了,再试着做菜。下面是发糕,但不算太发。其它类型的发糕就如法炮制。
涛声依旧 发表于 2014-11-8 11:58

发得不错啊,看上去还松软,放进叉烧馅就是叉烧包了。:thumbup:

我通常的制馅方法:洋葱叉烧切粒,下油锅爆香洋葱下叉烧粒炒几下,下蠔油,水,糖(比较多糖会味美一点)埋芡即成。
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52#
 楼主| 发表于 2014-11-17 16:20:55 | 只看该作者
发得不错啊,看上去还松软,放进叉烧馅就是叉烧包了。

我通常的制馅方法:洋葱叉烧切粒,下油锅爆香洋葱下叉烧粒炒几下,下蠔油,水,糖(比较多糖会味美一点)埋芡即成。
姗姗而来 发表于 2014-11-9 08:13


好像发糕和包子,馒头是不一样的做法。但你做的馅一定很香。
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53#
 楼主| 发表于 2014-11-17 16:24:36 | 只看该作者
本帖最后由 涛声依旧 于 2014-11-17 16:34 编辑

非常香的蜂蜜蛋糕






吃完了。。!!!:slobber:

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54#
发表于 2014-11-17 16:56:41 | 只看该作者
好像发糕和包子,馒头是不一样的做法。但你做的馅一定很香。
涛声依旧 发表于 2014-11-17 16:20


是不同,但叉烧包要做得爆裂才合标准,跟一般北方大包的做法又不同,做法忘了了。不过,你越来越越厉害了,频出精品,赞!
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55#
 楼主| 发表于 2014-11-17 17:04:26 | 只看该作者
本帖最后由 涛声依旧 于 2014-11-17 17:05 编辑
是不同,但叉烧包要做得爆裂才合标准,跟一般北方大包的做法又不同,做法忘了了。不过,你越来越越厉害了,频出精品,赞!
姗姗而来 发表于 2014-11-17 16:56


我和你一样,都爱精品。  我做坏了的,吃到肚子里。好的拿出来show。:laugh:
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56#
发表于 2014-11-17 17:36:57 | 只看该作者
我和你一样,都爱精品。  我做坏了的,吃到肚子里。好的拿出来show。
涛声依旧 发表于 2014-11-17 17:04

我和你一样,都爱Pk,等我饭做好了,就上来PK。:laugh:
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57#
发表于 2014-11-17 17:53:56 | 只看该作者
我和你一样,都爱Pk,等我饭做好了,就上来PK。
姗姗而来 发表于 2014-11-17 17:36

PK时把配方也一起发上来吧
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58#
 楼主| 发表于 2014-11-17 19:09:14 | 只看该作者
本帖最后由 涛声依旧 于 2014-11-17 19:10 编辑
PK时把配方也一起发上来吧
凡间音符 发表于 2014-11-17 17:53


谢,你也show 一下你的精品吧。;)
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59#
发表于 2014-11-17 20:29:04 | 只看该作者
我和你一样,都爱Pk,等我饭做好了,就上来PK。
姗姗而来 发表于 2014-11-17 17:36


我和你不一样,我就爱吃别人做好的
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60#
发表于 2014-11-17 21:13:20 | 只看该作者
谢,你也show 一下你的精品吧。
涛声依旧 发表于 2014-11-17 19:09


找了找,发觉偶的精品还是满多手先露一手,看好

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