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一直没有吃过那个东西,不知道叫什么名字,就是用刨子刨出来的很薄很薄的鱼屑, 枫叶甜品 发表于 2011-6-25 21:49
日本的柴鱼片,很好吃的东西,熬汤特香!! 百度来的:柴鱼是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。市面上常见的柴鱼制作方法,通常是先将鱼煮熟,再烤干之后,使其含水量约为15%以下,在持续保持干燥的前提下,静放于阴凉处,等发霉(柴鱼的木质化其实是特定菌种的菌丝的集合),最后再刨成木屑般的鱼干片。在某些漫画中,甚至称柴鱼为鱼的木乃伊。 小牧 发表于 2011-6-27 15:46
下次一定买点熬汤喝。不过,我在想,会不会一烫就熟?像吃紫菜那样? 枫叶甜品 发表于 2011-6-27 23:57
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