本帖最后由 痛扁五毛奴 于 2015-5-14 13:32 编辑 做起来简单，费时，费力。但好吃，能吃辣的的人喜欢。 1）洗面。把面放进盆里加2到3倍的水，反复搓洗，把有浆的水倒进另一容器。 反复操作，直到洗的余下一小团粘 ...
慧然 发表于 2015-5-21 21:13 也可以蒸
龙根儿 发表于 2015-5-16 18:15 洗出来的是淀粉，面筋主要是蛋白质
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