太棒了,如果可以教一下我们做,就更棒了。 |
好漂亮!我家那货也不吃甜食,导致我对制作点心没有任何兴趣 |
对,好多都是说用手指饼干,但是我在外面买的,好像是什么饼干渣做的硬饼~~很迷惑,我想学怎么做呢~ 手指饼自己做最好~~你可以去网上搜一下ladyfinger cookie的recipe,基本就是蛋,糖,面粉的组合:aplain: |
我很负责任地告诉lz,我看着这个东东的时候,流出了宝贵的口水。 |
Lz 不带这么馋人的,赶快擦口水。马卡龙是我和女儿的最爱每次在甜品店看到一定要选几款过过瘾。收藏这些精美诱人的美味照片,虽然吃不到也能愉悦心情。 |
真会玩儿 |
那天觉得这东西太可爱 果断买了一盒大家share 我来普及一下马卡龙又甜有贵的原因吧~~马卡龙源于意大利,被法国人把这种甜品扬名海外~不管哪种macaron外壳只有简单的蛋白,糖,糖粉,杏仁粉这几种原料,制作过程中需要大量的糖以达到外壳又脆又光滑的效果,甚至少糖就会失败。而且马卡龙成功率较低(尤其是法式),天气潮湿,蛋白质量等等都能影响裙边的形成。很多人觉得马卡龙甜,尤其外面卖的那些,是因为里面内陷是buttercream,buttercream意味着可以存放2-3个礼拜不会坏。lz之前在bakery上过班,我们的公司专门supply马卡龙去多伦多最好的超市:pusateris和whole foods。即使是这样,他们卖的马卡龙有的也存放了远远超过shelf life的时间。。。 lz自己在家做的呢,都是用的fruit curd,抹茶,咖啡粉之类调制的内陷,能不加糖就不加,选择水果也偏酸例如柠檬百香果什么的~~很多朋友尝了说不甜,当然如果是根本不爱甜食的朋友那就还是不要吃马卡龙啦~~ |
流着口水坐等啊~~~太帅了~~就是马卡龙太甜,一次吃一个,我就腻一个下午~~lz做提拉米苏么,我看网上好多不同的提拉米苏做法,到底那个正宗啊? 草色你都看的哪些recipe?一般来说提拉米苏的特色就是用了手指饼干,rum酒和mascarpone cheese,然后有一种不用烤直接冷藏就行,另一种是烘烤的~~ |
可以考虑拿出来分享一下。 |
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