北美的人们在感恩节Thanksgiving Day那天庆祝丰收。除了Turkey和Pumpkin Pie, Apple Pie也是必不可少的。 它普通的材料、简单的制作让它走进了家家户户的餐桌。更有它酸甜美好的滋味,成了冬日里滋润我们心田的美味。苹果派在美国,似乎还有些许文化印迹。我们都听到过“As American as apple pie” 的说法吧。在二战期间,当士兵们被问及为什么来参战时,一种很流行的说法是:“For mom and apple pie”。
Apple Pie既可以是草根食物,也可成为精美甜点。以前,我介绍过 Apple pie with Egg Custard的吃法:
Streusel的做法:
20g brown sugar, 20 white sugar, 45g flour, 20g oak flakes, 1/8 tsp vanilla, 50g butter(cubes,cold) 红糖白糖各 20克,45克面粉,20克燕麦片,1/8茶匙香草精华, 50克无盐黄油(切小丁,冷藏) ------- 将所有原料在盆中混匀并搓揉成湿润的粗颗粒,然后撒到苹果馅上,入烤箱烤熟就可以了。