蒸馒头的方法

椒主

1，水温低于50度，（水温过高，酵母会被烫死）。加入酵母约一小勺，待酵母溶解。
     2，准备好需用量的干面粉，放入和面机的盆中。
     3，将溶解后的酵母溶液倒入面粉中，再加入适量的水。
     4，打开和面机的开关，使其搅拌。待面团和水完全融合一起后，将盆盖好，等待发酵。
     5，面团发酵后，将面团揪成个人喜欢的大小，开始给馒头定型。
     6，这一步非常关键：将定型后的馒头醒约1小时，使其继续发酵膨大。
     7，1小时候，将其膨大的馒头小心地拿起，千万不要用力的捏，放入笼屉上，盖上锅盖蒸。
     8，武火使其开锅。改为文火开始计算时间约20分钟后停火。
     9，千万不要开锅盖，如果停火马上开锅盖，馒头会马上缩回去，变得很硬。将锅端到没有开过  
           火的 灶台上，使其冷却，等待10---20分钟。
    10，10---20分钟后打开锅盖，将馒头拿出来。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-15 15:41

谢谢！求图片。

椒主

俺馋！想看成品！:-$

椒主

回复 5# 云高天阔

俺馋！想看成品！

椒主

等我做的时候再上图片，对不起。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-15 18:49

好的！俺可以等，今晚。

椒主

你还是别等了，睡吧，做个好梦。似乎要几天后再做馒头。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-15 20:27

:39:

椒主

回复  椒主


    原来美食家在这儿呢。赞！
眼不见心不烦 发表于 2014-11-15 20:34

咦！搞错地方了！本来是在那个舌尖上的贴子里折腾呢。

椒主

回复 22# 云高天阔
刚想说别、别发、、，别让俺献丑。最不喜欢比、、、

椒主

回复  椒主
看这些菜我总觉得今天晚上没吃饭，饥肠辘辘的。
枫林愚公 发表于 2014-11-15 21:55

得到愚公的赞扬俺很高兴，无论浪费多少时间上片都是值得的。谢谢！

椒主

领导真腐败啊!!!!!!!!!!!!!!!
枫月无边 发表于 2014-11-15 21:05

败家！

椒主

总算又见阳光。
朋友多 发表于 2014-11-16 00:26

谢谢！谢谢！是半阴半阳。

椒主

做出那么一桌好菜，这时间可不是浪费！
枫林愚公 发表于 2014-11-15 22:27

   
谢谢！只是家常菜。:-$

椒主

回复  椒主


    喜欢这虾呀！！！
黄真真 发表于 2014-11-15 22:23

真真请慢用！

椒主

请不要谦虚！愿您万事如意！
朋友多 发表于 2014-11-16 22:28

谢谢！YOU TOO ！

椒主

吃素的!
王二小 发表于 2014-11-16 21:21

额可不是吃素的！

椒主

俺可不是比，俺是顶帖！
云高天阔 发表于 2014-11-17 11:47

比就比啦，还不认。俺都认输了。:thumbup: