我上大学时的“牙祭”

江南 · 发表于 2001-12-29 19:17:10

火爆腰花

【特点】

质地细嫩，咸鲜醇厚。

【原料】

猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

【制作过程】

1. 猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2. 锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

江南 · 发表于 2002-11-25 17:29:21

居然让这么古老的东西重见天日啊！

江南 · 发表于 2002-11-25 20:29:44

我自己做不好腰花，太难收拾了

江南 · 发表于 2002-11-26 10:36:32

最初由[红苹果]发布
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顺便问一下，你知道牛肚（可能是这个字吧）怎么做吗？谢谢！
对不起，我没有吃过（或许吃了，自己还不知道），更甭提做了。
BTW 毛肚是不是就是牛肚啊？如果是的话，倒没少用来烫火锅 :slobber:
TO 小金熊：这是去年发的帖子，那时俺刚学会灌水，只在“老猫美食”扑腾着玩 :O

江南 · 发表于 2002-11-26 11:21:20

最初由[和风]发布
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哈, 报告, 那个佛佛苹果干儿是偶翻出来低.

因为看完乐得偶喷饭, 独喷饭不如与人喷饭.....

送上2分，鼓励继续喷饭！

江南 · 发表于 2002-11-26 11:28:23

最初由[小金熊]发布
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江GG为什么只给风2分呐? :rolleyes:
我和叮当也没有闲着啊,都在翻你这个旧帖子啊 :smile:
偏心!!

谁喷饭，送给谁。不存在偏心不偏心的

江南 · 发表于 2002-11-27 00:49:53

最初由[小叮当]发布
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江GG，千错万错是你错，你就乖乖地背上小黑锅，认了吧~~~~~

要是能把老猫请回来，就是背个水缸，我也认了。 :O
SEED、叮当和风你们三个动手抬锅啊！

江南 · 发表于 2002-11-27 01:59:05

最初由[蓝冰]发布
从去年到今年，从腰花到牛肚，从加分到约定，你们可真能跑。看来俺也要多发贴，没准一年后也有人把它给翻出来呢

我上大学时的“牙祭”

又来一个“考古”工作者！

和肝一起炒啊？

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冰MM要预埋古董啊