初冬做腊肉

绿柠檬 · 发表于 2014-12-1 12:02:58

香肠俺不会做，就试试腊肉吧。
长的难看了点，有砖轻拍啊

绿柠檬 · 发表于 2014-12-2 14:22:24

回复 2# 黎丽

不多，不多，才几磅而已

绿柠檬 · 发表于 2014-12-2 14:24:38

回复 5# 竹本小川

我用的梅头肉，不喜欢五花肉。配方是老家的土方加多伦多材料，湖南腊肉:laugh:
实在是难看了点

绿柠檬 · 发表于 2014-12-2 14:25:25

回复 7# Pintys

来吧，来吧，来的都给一块

绿柠檬 · 发表于 2014-12-2 14:26:14

回复 8# 洋地黄

纸巾，纸巾，新买的一大箱纸巾奉上:smily:

绿柠檬 · 发表于 2014-12-2 14:26:57

回复 9# 偷得浮生

哎呀，你咋知道我是晾晒在后院的呀

绿柠檬 · 发表于 2014-12-2 14:28:28

回复 11# 枫林愚公

愚公，我这是湖南腊肉，不是大家的至爱的四川蜡肉啊。

绿柠檬 · 发表于 2014-12-2 14:29:29

本帖最后由绿柠檬于 2014-12-2 14:34 编辑

回复 12# 愚乐

是啊，老家这个季节，每家每户都挂满了腊肉，腊鱼，，，，，，，
这图片，有点家乡的味道没？

绿柠檬 · 发表于 2014-12-2 14:32:38

回复 15# 竹本小川

腊肉，腊肉，没说是非得猪肉，什么肉都可以的。
我最爱的是腊鸭，蒸着吃，那个香，就别提了，说起来口水都流一地了。
腊排骨我也经常做，很好吃。腊鱼也好吃，只是在这里吧，不知道什么鱼适合做腊鱼呢

绿柠檬 · 发表于 2014-12-2 14:33:34

回复 14# 椒主

哈哈，看来还是个中国胃啊

绿柠檬 · 发表于 2014-12-2 14:37:37

回复 16# 金岩

我的都是黑色了:sad:
可以用酱油调色，也可以用烟熏。腊肉还是烟熏后更好吃。
我没啥秘方，随意放的调料

绿柠檬 · 发表于 2014-12-2 14:39:59

回复 16# 金岩

我的都是黑色了:sad:
可以用酱油调色，也可以用烟熏。腊肉还是烟熏后更好吃。
我没啥秘方，随意放的调料。每次做的腊肉，味道都不一样，就是因为没固定配方:no:

我也喜欢腌笃鲜，可总做不好那个咸肉，不知道有啥窍门？