• 实时天气:多伦多 28°
    温度感觉: 27°
  • 实时天气:温哥华 21°
    温度感觉: 23°
  • 实时天气:卡加利 28°
    温度感觉: 26°
  • 实时天气:蒙特利尔 24°
    温度感觉: 28°
  • 实时天气:温尼伯 24°
    温度感觉: 24°
楼主: 凡间
打印 上一主题 下一主题

特色小吃

 
楼主
发表于 2013-11-26 13:17:00 | 显示全部楼层
迷底,其它就不用多说,是一种节日小吃,不是什么节,查了一下,以后以不乱做这东西了

方形扁状,色泽白润,米香中夹带一丝芭蕉叶香,品尝时,表皮柔嫩略韧微甜,内馅或甜或咸……这就是武夷山民间传统小吃中的饴子。
     包饴子并不是一件难事,今年8月下旬,记者在下梅村民王荣进的家中,就见识了它的全过程。它的原料取材于常见的籼米、糯米、白砂糖、豇豆(腌菜、肉丝)、芭蕉叶等,备好原料后只需两三人动手包裹,一个半小时便可出锅一笼。
     首先要准备好原料:首先将籼米与糯米按一定的比例混合并磨成米浆,待其结为块状后拌入白砂糖,并揉成面团状;把豇豆蒸熟,捣烂后拌入适量豆沙,并捏成大小适中的丸状装盆;把腌菜拌入肉丝一同炒熟装盆;盛半碗蒸熟的菜油,并洗净芭蕉叶,然后把它们分别在桌子上摆好就可以开始包了。
     以三人合作为例:一人负责将芭蕉叶扯成适当大小,铺在桌面上,另两人将芭蕉叶上涂抹菜油,将米浆团捏成饼状(手中可涂抹些菜油,以防粘手),并在中间加入豆沙丸(甜味)或腌菜肉丝(咸味),将其如包饺子般捏成团状,再用芭蕉叶包裹(其间将其用手背轻压成方形扁状),若要讲究点,还可在叶外绑上细绳,最后把它装入蒸笼,放入时保持“横躺斜靠”……达一定数量后,把蒸笼放入锅中约蒸一个小时便可大功告成。
     小心,刚出锅的饴子很烫!悠着点,小口小口慢慢吃……
飞越北冰洋 发表于 2013-11-24 21:11


整忒复杂啦:aplain:
回复

使用道具 举报

沙发
发表于 2013-11-27 09:36:03 | 显示全部楼层
不复杂,叶子超市有卖,糯米粉,粘粉,豆沙都有卖,太简单了
飞越北冰洋 发表于 2013-11-26 15:52



    :thumbu:勤快人呀:aplain:
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表