酸菜鱼和其它家常美味菜：剑哀平生最爱（作者：豆豆学厨）

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酸菜鱼和其它家常美味菜：剑哀平生最爱（作者：豆豆学厨）

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【剑哀 注】 下面 5 道菜， 实乃平生最爱。

1. 春卷

其实做得非常不正宗，家里没有现成的材料，凑合着把冰箱里剩的虾，蟹肉，金针菇和胡萝卜，就着葱丝卷进去了。调料整的是切碎的小辣椒和酱油，香油，胡椒，撒了芝麻。虽说是不伦不类，不过味道还过得去。

【剑哀 注】 个人经验，胡萝卜不宜放太多； 金针菇和香菇一定不能少；“调料整的是切碎的小辣椒和酱油，香油，撒了芝麻”， 尤其酱油，胡椒 不能少，否则， 味进不去。



参考过私房的帖子，有的说用开水烫熟春卷皮，有的说用冷水，两个方法都试过，自己的体会是用开水很容易把皮子烫的变形，冷水又要等很长时间，最后发现大概是60或70度的温开水很容易上手。第一次卷，看上去乱糟糟的。

2. 雪里蕻小炒

这道菜很香，狠辣，很下饭。

材料：一盒新鲜雪里蕻，新鲜笋丁，香干切丁，小朝天椒切碎，肉末四分之一磅。

做法：用葱和姜末，小辣椒把肉末爆香，把其它材料一起都进锅里一起翻炒，四，五分钟盛出。




3. 酸菜鱼

很过瘾，汤汁很鲜。

材料： 1. 一包酸菜，切片。 2.一包金针菇，3. 猪肉末少许。 4. 牛角椒 4 根，切片。 5. 鱼片一包，切片用生粉，盐，料酒腌 10 分钟。

做法：用葱和姜末，小辣椒把肉末爆香，加入材料 1，2和 4 炒熟，加一杯高汤或白水，煮开。 最后倒入鱼片烫熟。




4. 干煎黄鱼

韩国超市买的现成腌好的黄鱼。冲洗后擦干水分下锅煎就行了。超级简单好吃。




5. 凉拌牛肉

材料：1.香菜切碎，2. 葱切碎，3. 小辣椒切碎，4. 煮好的牛键，冷藏后切片。（以前的一个云南朋友煮牛键的时候喜欢放草果，味道很浓郁）

做法：全部材料放在一起，加香油和日本米醋，和少许盐，最后洒上芝麻。



嗯！继续学习中！祝大家周末愉快。 呵 呵 ﹐ 咱 倆 的 口 味 非 常 接 近 ﹗不 過 額 在 雪  裡葒 里 放 的 黃 荳 而 不 是 豆 干 。 佩 服 你﹗   你 的 廚 藝 跟 MAHU的 不 分 伯 仲      

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（1）“不 過 額 在 雪  裡葒 里 放 的 黃 荳 而 不 是 豆 干 。”
********** 黃 荳 而 是 豆 干 之爹： 一家子， 同类。无大区别。

（2）“你 的 廚 藝 跟 MAHU的 不 分 伯 仲      ”

******* 【[罵 甲]】博士，您有所不知： 【mahu】 妹子哪有什么  廚藝 呢？他跟 【tinahu】大妹子 一样， 都是 新时代的新女性： 聪明， 能干，有才华，婷婷玉立，落落大方，无论事业上还是 为人上 都 “拿得起， 放得下”！  但这样的 ”新时代的新女性“ 只能作 “人生好朋友，事业好搭档”！ 但千万不可作 “人生好伴侣” ！（这样的女士 只能 远观不可近亲焉！！是玫瑰， 是荷花！！）她们不具备 中华优美传统女性的美德： 进不得厨房 ！！！  所以， 在此沉痛而深刻地同情一下 【mahu】 大妹子 合 【tinahu】 大妹子的 丈夫/先生 一下！！！ 他们是误入歧途， 正在作 痛苦的羔羊 ！ 苦人唉！！ 唉﹐ ﹐  劍 哀同 志 ﹐ 俺 覺 得 你 這 是 酸 葡 萄 心 理 在 作 怪 。 MSHU的 老 公 曾 說 過 (據 說 )﹐ 娶 上 這 樣 能 幹 的 媳 婦 ﹐ 就 是 給 個 國 王 都 不 稀 去 當      

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不好意思，互休互休       
第二任管我屁事啊，俺只关心俺的第4任 如 果 額 休 了 俺 那 第 5 任 ﹐ 不 知 可 否 成 為 你 的 第 4 任 ﹖  你 做 飯 不 行 ﹐ 俺 還 中 ﹐ 做 家 務 ﹐ 你 嫌 累 ﹐ 俺 全 包 ﹗ 你 就 好 好 給 咱 們 炒 股 掙 錢 就 行 。 。