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标题: 虾仁烘蛋 [打印本页]

作者: 来去匆匆 时间: 2002-4-6 05:02
标题: 虾仁烘蛋
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[ 原料 ] ：
　　鸡蛋 4 只，鲜虾仁 80 克，青豆仁 2 汤匙，油 4 汤匙，番芫荽 1 棵。虾调味料：盐、胡椒粉各 1/8 茶匙，粟粉 1/2 汤匙，蛋白、沙律油各 1 汤匙，酒 1/2 茶匙。蛋调味料：盐 1/4 茶匙，胡椒粉少许。
[ 制法 ] ：
　　（ 1 ）虾去壳除肠洗净，下调味料中的盐、胡椒粉拌匀，加粟粉、蛋白拌匀，最后拌入酒及沙律油。
　　（ 2 ）烧热油至微滚，下虾仁泡透，沥干油份。
　　（ 3 ）青豆仁放滚水中焯过。
　　（ 4 ）鸡蛋加入调味料打匀。
　　（ 5 ）烧热 4 汤匙油，倒入（ 4 ）的蛋液，在半凝固状态时下虾仁及青豆，烘至刚熟即成。
　　（ 6 ）虾仁烘蛋上碟，番芫荽装饰。进食时可切长块。
[ 特点 ] ：
　　味道鲜美可口。

img163807389.jpg (0 Bytes, 下载次数: 16)

作者: 薰儿 时间: 2002-4-6 14:28
好象很不错哦。。。

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