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标题: 腊肉炒鱼腥草（折耳根） [打印本页]

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作者: 喜欢厨师    时间: 2018-11-13 21:19
标题: 腊肉炒鱼腥草（折耳根）

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  姜切片，大蒜切片或者切碎都可以，蒜苗切段，干辣椒切段（喜欢辣的可以多放，不喜欢辣的可用青红辣椒代替干辣椒）。
  
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  腊肉是我提前洗净切片放冰箱，提前拿出来解冻备用。
  
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  折耳根(鱼腥草)洗净折成小段，(嫌麻烦可用刀切成段)。
  
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  锅里放油适量，根据腊肉的肥瘦比例，肥肉多与瘦肉少点油，因为炒肉会出油，瘦肉多稍多放点油，油烧热6至7成下姜片炒香下腊肉翻炒，片刻两三分钟放适量白糖(主要是腊肉太咸的，可综合调味)，待腊肉炒至半干关火弄出放盘里待用。
  
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  炒腊肉的油锅里的油烧热，下干辣椒，大蒜炒香，放折耳根加适量盐，适量生抽，放腊肉，蒜苗，味精调味翻炒均匀出锅(鱼腥草快速炒，因为鱼腥草生的都可以吃，不易炒太久，炒久了就没有味道了)。
  
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  最后，美味的菜肴就做好了，不吃味精的人可以不用放味精，做出来的菜一样色香味俱全哦！开胃下饭菜。
  
  

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