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标题: 西班牙甜柿創意食譜西班牙甜柿莎薩醬香煎三文魚 [打印本页]

作者: Eric Li Ca 时间: 2017-11-16 18:49
标题: 西班牙甜柿創意食譜西班牙甜柿莎薩醬香煎三文魚
本帖最后由 focuscomms 于 2017-11-16 18:52 编辑

西班牙甜柿創意食譜

每年秋冬時分是品嘗柿子的季節，比中國扁平的柿子更爽脆清甜的persiMon?是一種無籽和沒有澀味的柿子，只生長於西班牙的Ribera del Xúquer地區，富含維他命A、C和鉀，亦有大量的抗氧化物。

每年生產期只由10月中至1月的西班牙柿子形狀像梨形蕃茄，外皮光滑可吃，味道清甜。西班牙柿子隨時可供品嘗！不要等待它軟熟。可以切片或者像吃蘋果般整個進食。西班牙柿子除了是美味有益的水果外，更可入饌成為各式料理。關於西班牙柿子的更多資料或食譜，可上網www.persimoncanada.com瀏覽。

西班牙甜柿莎薩醬香煎三文魚

以柿子入饌並不是韓國獨有，這款甜柿配香煎三文魚，美味簡易又健康。

材料(2人份量)

三文魚柳 6 安士 (175 克) 2 塊

橄欖油 3湯匙 (45毫升)

鹽和胡椒粉適量

青檸 (切成4塊) 1個

甜柿莎薩醬

西班牙柿子 (去皮)                1個
蘆筍 (汆水)                            6支
車厘茄                                     10個
新鮮香菜 (洗淨切碎)             ?杯 (50毫升)
乾辣椒碎                                  ? 茶匙(1毫升)
米酒醋                                     1 湯匙 (15毫升)
醬油                                        1茶匙(5毫升)
蜜糖                                        1茶匙(5毫升)
橄欖油                                     2 湯匙 (30毫升)
鹽和胡椒粉                            適量

做法

把西班牙柿子切成半吋 (1厘米) 大小的方丁，放在一個大小適中的碗裡。蘆筍切成半吋 (1厘米) 小段，並把車厘茄一分為四，加入碗中。加入其餘莎薩醬材料，用鹽和胡椒粉調味並均勻攪拌。

在煎鍋加熱橄欖油，加入用鹽和胡椒調味的三文魚，兩面各煎5至10分鐘。用鹽和胡椒調味並擠上青檸汁。

把莎薩醬澆在三文魚上。用青檸塊裝飾。

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