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标题: 三款鱼食谱吃出红润气色 [打印本页]

作者: 心竹 时间: 2015-6-10 07:15
标题: 三款鱼食谱吃出红润气色

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一、夏枯鳜鱼煲
　　材料：笋片10克，水法黑木耳10克，鳜鱼一条，夏枯草30克。
　　调味料：油，葱姜汁，黄酒，盐。
　　做法
　　1、木耳洗净，撕成小朵，夏枯草洗净，用纱布袋装起来，鳜鱼宰杀清理干净，在鱼身两面斜划3-4刀;
　　2、锅加水，放入鳜鱼、葱姜汁、黄酒，大火煮沸，撇去浮末，放入夏枯草、笋片和木耳，改成小火炖2小时，然后捞出纱布袋，加盐调味，淋上少许油即可。
　　功效：补气血，益脾胃，体寒湿重者不宜食用。

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　　二、鱼粥菜心

　　材料：菜心3颗，蛋清3个，熟猪肥膘20克，鱼肉150克。

　　调味料：色拉油300克，清汤700克，味精、盐适量，水淀粉适量。

　　做法

　　1、猪肥膘和鱼肉都斩成蓉，放在碗里，加入水淀粉、盐、味精、清汤，搅拌均匀;鸡蛋打匀，慢慢的倒入鱼蓉里，搅拌均匀;菜心洗净，放沸水里烫熟;

　　2、清汤倒入砂锅里，煮沸后加盐、味精，然后慢慢的倒入鱼蓉，再次煮沸后勾芡，最后放入菜心即可。

　　功效：补血、益气，健脾。

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　　三、蛤蜊鱼饺

　　材料：虾蓉300克，净鳜鱼1条。

　　调味料：味精2克，盐4克，料酒8克，蛋清、水淀粉适量，色拉油800克。

　　做法

　　1、鳜鱼取肉(带皮)，批夹刀片(一刀不断，一刀断)，加料酒和盐腌渍一下，用水淀粉和蛋清上厚浆;

　　2、虾蓉调成馅料，用鱼片包成鱼饺，下四成熟油锅炸熟，装盘;

　　3、锅留油，倒入适量清水，加盐、味精煮沸，勾芡后浇到鱼饺上即可。

　　功效：补气血，益脾胃。

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