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标题: 浓浓的爱意---手工老婆饼 [打印本页]

作者: 慧然 时间: 2015-5-21 20:20
标题: 浓浓的爱意---手工老婆饼

把一份浓浓的爱意做成一个个香味盎然的老婆饼，每咬下去一口都是充满着香甜，每咬下去一口都是齿颊留香，爱她，爱他，就给他做吧！

　　水油皮材料：

　　低筋面粉:80克

　　高筋面粉:38克

　　白糖:10克

　　色拉油:25克

　　水:60克

　　油心材料：

　　低筋面粉100克

　　白猪油50克

　　馅料：

　　水:120克

　　砂糖:75克

　　色拉油:30克

　　椰蓉:10克

　　白芝麻:15克

　　三洋糕粉:65克

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　　馅料操作步骤

　　1:把水，白糖，油放入盆中，用打蛋器拌均匀

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　　2:加入芝麻与椰蓉拌均匀

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　　3:将三洋糕粉加入，拌均匀即可

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　　4:拌好馅料用保鲜膜盖好备用

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　　油心操作步骤

　　将低筋面粉与白猪油混合均匀，揉成泥皮即可

　　水油皮操作步骤

　　1:将白糖倒入盆中，加入水和色拉油搅拌均匀

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　　2:加入面粉，揉成水油皮，松驰30分钟

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　　3:水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克

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　　4:用水油皮包油心，收紧口，擀开成舌状，卷起，压扁后折二折

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　　5:再将折好的小面团擀开成圆形

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　　6:将馅料每份分30克，将料馅包入，收口捏紧，稍微搓成圆形

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　　8:，放烤盘上刷上蛋液，等饼皮上的蛋液干后再刷第二次，反复刷三次蛋液，撒些白芝麻，然后在饼皮上用刀尖钉两个囗即可

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　　9:放入预热好的烤箱，上火180度，下火160度，烤20分钟

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