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标题: 葱香培根芝士咸饼干 [打印本页]

作者: 慧然 时间: 2015-5-5 23:36
标题: 葱香培根芝士咸饼干
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　　原料：黄油60克、橄榄油40克、细砂糖40克、鸡蛋2个（62克）、盐3克、

　　培根150克、芝士5片、干香葱、低粉200克、卡夫芝士粉

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　　1、将黄油切小块放入盆儿中，同时放入橄榄油和细砂糖，待黄油软化；

　　2、称重好所有原料，鸡蛋打散，面粉过筛，培根和芝士片切碎；

　　3、软化黄油打发，糖和橄榄油完全融入后，分次加入全蛋液，每一次都要打融入，最后打发成光滑细腻的蛋油糊即可；

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　　4、将干葱碎，切碎的培根和芝士与过筛的低粉混合，尽可能将它们搓均匀；

　　5、将搓均匀的粉等一并倒入蛋油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀成团，盖保鲜膜放置半小时；

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　　6、揪一个小面团搓成小圆球，放在烤盘上，用手按扁，依次做完后刷蛋液，撒芝士粉，完成生坯制作；

　　7、烤箱预热好180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟；

　　8、时间到取出烤盘，将饼干移至烤网上自然晾凉后，再收入密封容器中保存；

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　　这款咸饼干奶香味儿浓郁，口感丰富，香酥美味儿，非常好吃。

　　唠叨几句：

　　1、因为不敢吃太多的黄油，我用了部分橄榄油代替，如果你不喜欢橄榄油，可以用其它素油；

　　2、手头上没有新鲜的香葱，用干香葱代替，如果用新鲜香葱，注意抹干水份；

　　3、培根切的碎一点，尽量肥瘦搭配均匀，这样口感更好；

　　4、特别注意芝士片，在切碎之前将每一片沾上面粉，然后再切，不会粘粘，这一步处理好了，后面就很容易搓均匀了；

　　5、烤制之前鸡蛋液刷均匀，再在生坯上撒适量的芝士粉，尽可能的撒均匀哈；

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