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标题: 炝炒银芽 ---- 小菜不小！~（组图） [打印本页]

作者: niniliz 时间: 2015-4-8 09:38
标题: 炝炒银芽 ---- 小菜不小！~（组图）

生姜切丝，红尖椒切斜段。鲜尖红椒味道相比干红辣椒口感要温润香辣。

　　锅里倒入油（因绿豆芽是“水菜”，油的用量建议适当的多放一些），放入姜丝、花椒、辣椒段大火爆香。火开到最大，倒入控净水的绿豆芽。颠动炒锅，快速翻炒数秒，最好是使锅里的炒菜着火。炒菜起火可缩短烹饪的时间，并能烧掉部分锅里的油脂。关火，烹入调好的白醋精盐料汁，稍事翻炒即可出锅。

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