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标题: 家庭版“天津煎饼果子” [打印本页]

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-14 19:18
标题: 家庭版“天津煎饼果子”
本帖最后由陈小晓于 2015-3-14 20:48 编辑

上周六密市国语联谊会举办一年一度的庙会，
庙会除了有文艺表演
还有很多地方特色美食，
其中就有大师傅现场制做的——
天津煎饼果子。
当时排着长龙，
轮到我的时候卖完了。

还好，在排队的过程里，
看到了师傅的操作。
今天，俺也学着做这款地方特色小吃。
虽然工具不专业，不过，还可以凑合用

材料上网查看了——据说用绿豆加米粉最正宗！

家庭版“天津煎饼果子”

准备一碗绿豆

用冷水泡浸过夜。

泡好的绿豆

用两大勺的绿豆放入搅拌机加入水盖过绿豆

按一分钟健。

打成绿豆糊然后加入三汤勺的米粉，适量的盐拌均匀。

准备平底不粘锅和用圆木棍做的刮饼工具。

中火将平底不粘锅烧热抹上少许油然后放入一勺绿豆粉浆马上用工具将粉浆刮均匀。

打入一个鸡蛋。

将鸡蛋摊均匀洒些芝麻放些香葱

翻过来抹些甜面酱

放入香脆油条

卷起即可。

香脆可口的”家庭版“天津果子煎饼”其实不难做！

吃完煎饼，来晚桂花米酒汤圆，
周六的晚餐就这样打发了

谢谢好朋友到访
祝周末愉快！

作者: 云高天阔 时间: 2015-3-14 20:37
我们反过来叫：煎饼果子

赞晓晓！！

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-14 20:49

云高天阔发表于 2015-3-14 20:37
我们反过来叫：煎饼果子

赞晓晓！！

谢谢班长，哈哈，俺学习不认真

作者: 云高天阔 时间: 2015-3-14 20:54

陈小晓发表于 2015-3-14 20:49
谢谢班长，哈哈，俺学习不认真

啊？我没有要纠正你的意思啊！你叫法也没错，抱歉抱歉！

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-14 21:00

云高天阔发表于 2015-3-14 20:54
啊？我没有要纠正你的意思啊！你叫法也没错，抱歉抱歉！

是我没有认真学习，正确叫法就是“天津煎饼果子”

作者: ariel.c 时间: 2015-3-15 14:18
终于知道怎么做了，改天DIY一个！

作者: 白色百合 时间: 2015-3-15 18:39
又是有现成的吃就好了。为什么是米粉，面粉可以吗？

作者: 云高天阔 时间: 2015-3-16 19:41

griffiel 发表于 2015-3-15 14:18
终于知道怎么做了，改天DIY一个！

啥意思，难道还有不是DIY的做法？

作者: 显示名称 时间: 2015-3-16 20:41
scarborough 有家天津餐馆煎饼果子做的很不错。不用费那么大事自己弄。

作者: ariel.c 时间: 2015-3-17 12:47

云高天阔发表于 2015-3-16 19:41
啥意思，难道还有不是DIY的做法？

以前都是买来吃的，自己不会做，犯馋～

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-19 09:04

griffiel 发表于 2015-3-15 14:18
终于知道怎么做了，改天DIY一个！

做法很简单，准备工作比较多。谢谢捧场。

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-19 09:05

白色百合发表于 2015-3-15 18:39
又是有现成的吃就好了。为什么是米粉，面粉可以吗？

哈哈哈，粘米粉，面粉应该也可以吧，我也是第一次学做的。

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-19 09:06

显示名称发表于 2015-3-16 20:41
scarborough 有家天津餐馆煎饼果子做的很不错。不用费那么大事自己弄。

自己学做乐趣多多。谢谢好朋友捧场。

作者: 51论坛管理 时间: 2015-3-20 16:13

我就是懒…………………………………………

作者: 云高天阔 时间: 2015-3-20 21:24

griffiel 发表于 2015-3-17 12:47
以前都是买来吃的，自己不会做，犯馋～

我这问题问得忒不严谨，怎么能忘了还可以买啊？

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-20 23:17

草色新雨发表于 2015-3-20 16:13
我就是懒…………………………………………

周日我准备在朋友面前大展身手，有兴趣的可以来凑热闹哦。

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-20 23:20

草色新雨发表于 2015-3-20 16:13
我就是懒…………………………………………

请问靓女，帖子被＂编辑采用＂是啥意思呢？

作者: 51论坛管理 时间: 2015-3-21 08:57

陈小晓发表于 2015-3-20 23:20
请问靓女，帖子被＂编辑采用＂是啥意思呢？

应该是原来的被推荐到首页去了的意思~~

作者: 51论坛管理 时间: 2015-3-21 08:58

陈小晓发表于 2015-3-20 23:17
周日我准备在朋友面前大展身手，有兴趣的可以来凑热闹哦。

哎呀，十分的有兴趣啊，可是周日正好约了朋友，可惜可惜了~~~下次有机会一定去学！！尤其是我老公，特别想学，哈哈哈~~

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-21 09:51

草色新雨发表于 2015-3-21 08:57
应该是原来的被推荐到首页去了的意思~~

哦，谢谢了，我还以为周报用呢，因为这里的照片都是缩小的照片。

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-21 09:53

草色新雨发表于 2015-3-21 08:58
哎呀，十分的有兴趣啊，可是周日正好约了朋友，可惜可惜了~~~下次有机会一定去学！！尤其是我老公，特别 ...

嗨，真是错过了，不过做法很简单的，就是准备工夫比较多。下次一定提前告诉你。

作者: 太阳雨:) 时间: 2015-3-21 10:46

陈小晓发表于 2015-3-21 09:53
嗨，真是错过了，不过做法很简单的，就是准备工夫比较多。下次一定提前告诉你。 ...

现在排队会不会太迟了，果子饼满好吃的

作者: ariel.c 时间: 2015-3-21 12:51

云高天阔发表于 2015-3-20 21:24
我这问题问得忒不严谨，怎么能忘了还可以买啊？

买来的开味，DIY的开心，怎么吃都开怀，只求别哒哒滴长肉，哈哈哈～

作者: 大医精诚 时间: 2015-3-21 13:10
俺们内当家的也做过，味道不错。过去，中国北方农村经典的是小米面、豆面、面粉合在一起，口感比较好。用绿豆面嘛，比较少。

作者: 紫黄 时间: 2015-3-21 19:28
前几天嘴馋，特地除去买煎饼果子，$3.99+tax.

作者: 小牧 时间: 2015-3-22 08:01
请问大厨：烙煎饼的时候怎样才能防止粘锅底呢？

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-22 11:16

大医精诚发表于 2015-3-21 13:10
俺们内当家的也做过，味道不错。过去，中国北方农村经典的是小米面、豆面、面粉合在一起，口感比较好。用绿 ...

听说老天津人喜欢吃用绿豆磨的粉浆加米粉混合做的饼，因为有绿豆的清香。我不是天津人，因为学做这款地方小吃上网查看了一些资料。谢谢好朋友分享交流。祝周末愉快！

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-22 11:17

紫黄发表于 2015-3-21 19:28
前几天嘴馋，特地除去买煎饼果子，$3.99+tax.

是呀，这东动很贵滴，自己做虽然麻烦，不过很享受过程。谢谢好朋友。

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-22 11:19

小牧发表于 2015-3-22 08:01
请问大厨：烙煎饼的时候怎样才能防止粘锅底呢？

谢谢牧牧，凡是煎饼最好用平底不粘锅，如果不粘锅旧了可以先在锅盘上抹少许油。中火哦。

作者: 红豆 时间: 2015-3-22 15:50

陈小晓发表于 2015-3-22 11:19
谢谢牧牧，凡是煎饼最好用平底不粘锅，如果不粘锅旧了可以先在锅盘上抹少许油。中火哦。 ...

亲爱的，我的为什么不成片，发散呢，怎么办呢

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-22 19:01

默存发表于 2015-3-22 15:50
亲爱的，我的为什么不成片，发散呢，怎么办呢

是不是粉浆太稀了？

作者: 大医精诚 时间: 2015-3-23 15:20

陈小晓发表于 2015-3-22 11:16
听说老天津人喜欢吃用绿豆磨的粉浆加米粉混合做的饼，因为有绿豆的清香。我不是天津人，因为学做这款地方 ...

是有点舍不得用绿豆，绿豆比小米、豆面贵多了。

作者: 绿柠檬 时间: 2015-3-24 10:03
晓晓太厉害了！居然从绿豆开始做！我的煎饼果子山寨版直接用印度饼做，吃着也可以

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-24 10:08

绿柠檬发表于 2015-3-24 10:03
晓晓太厉害了！居然从绿豆开始做！我的煎饼果子山寨版直接用印度饼做，吃着也可以 ...

谢谢夸奖，也是上网查看老天津人的做法学滴。

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-24 10:56

大医精诚发表于 2015-3-23 15:20
是有点舍不得用绿豆，绿豆比小米、豆面贵多了。

绿豆不贵呀，华人超市很便宜。

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-24 10:58
本帖最后由陈小晓于 2015-3-25 19:00 编辑

太阳雨 $\"\"$ 发表于 2015-3-21 10:46
现在排队会不会太迟了，果子饼满好吃的

哈哈，来晚了，下次提前告诉你。
一定一定。

作者: 快门之旅 时间: 2015-3-25 12:27
严重赞晓晓！！密西沙加的黄金广场中国超市里面有卖的，哈哈~

作者: 陈小晓 时间: 2015-3-25 13:34

加国无为发表于 2015-3-25 12:27
严重赞晓晓！！密西沙加的黄金广场中国超市里面有卖的，哈哈~

谢谢帅哥，你是说绿豆吗？华人超市都有卖的。

作者: 加拿大老张 时间: 2015-5-7 10:46
看着就想吃!

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