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标题: 呆萌豆沙猪猪包，家里的小朋友喜欢极了！（组图） [打印本页]

作者: niniliz 时间: 2015-3-9 21:50
标题: 呆萌豆沙猪猪包，家里的小朋友喜欢极了！（组图）
原料：中粉 200g 酵母 2g 牛奶或者水大约 120g
　　豆沙馅适量芝麻适量甜菜粉适量
　　做法：
　　1、牛奶或者水取一部分微波炉叮一下，保持一定的温度但不宜太烫，加入酵母，搅拌均匀。（针对天气较冷的冬天）
　　2、面粉内慢慢加水，用筷子调成絮状，再慢慢手揉成团，反复揉成光滑的面团。
　　3、盖湿毛巾温暖处或者蒸锅上发酵至2倍大。
　　4、排除面团内空气，分割大约一个33g的面团，滚圆（注意：余一个小面团加甜菜粉）
　　5、取一个面团，按扁，加入适量豆沙馅，慢慢收口，捏紧，滚圆，接口处向下。
　　6、取预留的5g面团慢慢加入甜菜粉，看情况加水。
　　7、将加了甜菜粉的面团擀成长面片，切成长条，切小段，对角切出两个三角形，做出猪的耳朵。
　　8、取一小段切好的面片，四角向内卷起，用牙签在上面适合的位置戳出两个鼻孔。
　　9、将猪包的耳朵、鼻子按在包子的适合位置，用牙签将芝麻戳上去，一个呆萌猪猪包就成了。
　　10、烧开适量水，将包子胚放在锅内醒发10分钟。
　　11、冷水上屉，大火，煮约8分钟。关火后等待5分钟开锅。

小提示：
　　1、冬天发酵比较慢，可以在蒸锅上进行，也可以选择烤箱之类。
　　2、用牙签戳芝麻比较好操作。
　　3、蒸完不要马上开锅，防止塌陷。

作者: 涛声依旧 时间: 2015-3-13 23:21
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