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标题: 还记得小时候的味道吗？妈妈做的香菇肉丁油饭 [打印本页]

作者: 田劝劝 时间: 2014-12-9 01:16
标题: 还记得小时候的味道吗？妈妈做的香菇肉丁油饭

原料：干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。

　　做法：

　　 1、准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。五花肉切成小肉丁。干香菇用温水泡发开，香菇水留用。

　　2、泡好的干香菇切成小丁。取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。

　　3、倒入五花肉丁，中火炒至变色出油。倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。倒入调好的调味汁。

　　4、中火煮至锅中剩少许汤汁。倒入一小碗米饭。转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。

作者: 白色百合 时间: 2014-12-9 11:28
这炒饭味道一定很棒，只是五花肉的油全入饭，会不会太油？

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