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标题: 向愚公汇报演出——心太软糍粑 [打印本页]

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 18:41
标题: 向愚公汇报演出——心太软糍粑

煮好糯米饭捣啊捣、、发现很粘手啊(i)

决定再次革命！案板下抹油，铺保鲜膜，再抹油，继续捣啊捣，，，

倒是更细腻了，可是还是粘手哇！四处求大神庇佑，不果。

今天是向愚公交卷的最后一天，俺心一横手一伸，果断决定内衣外穿！把黄豆糖粉馅掺入糯米团中，好歹有了些人形。
这是第一个胜利成果！

无奈，心太软，还是心太软，胜利果果慢慢地蹲下去。。。。。为了维护严肃的学术氛围，师太我就不上传下蹲照了，免得某些姐姐笑不停，我怕她的家人来找我麻烦。。。。:-)

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 18:43
成功和失败：糯米饭煮的太稀了、下次最好浸泡过夜后，掠去水分后隔水蒸。否则糯米团太软不好定型。

作者: 久石让的粉丝 时间: 2014-11-17 18:46
要我上传鸡皮疙瘩照吗娘子。

作者: 眼不见心不烦 时间: 2014-11-17 18:50

今天是向愚公交卷的最后一天，俺心一横手一伸，果断决定内衣外穿！把黄豆糖粉馅掺入糯米团中，好歹有了些人形。
这是第一个胜利成果！

无奈，心太软，还是心太软，胜利果果慢慢地蹲下去。。。。。为了维护严肃的学术氛围，师太我就不上传下蹲照了，免得某些姐姐笑不停，我怕她的家人来找我麻烦。。。。
黄真真发表于 2014-11-17 18:41 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

做得很好啊。:thumbu:你这个小坏蛋。(})(f)

作者: maobei 时间: 2014-11-17 19:01

成功和失败：糯米饭煮的太稀了、下次最好浸泡过夜后，掠去水分后隔水蒸。否则糯米团太软不好定型。
黄真真发表于 2014-11-17 18:43 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

做得好。好聪明的师太。:thumbu:奖励(f)

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 19:10

要我上传鸡皮疙瘩照吗娘子。
久石让的粉丝发表于 2014-11-17 18:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

对不起啊相公，俺的错，没提醒你这里有很多很多芝麻、、、

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 19:11
本帖最后由黄真真于 2014-11-17 19:33 编辑

做得很好啊。你这个小坏蛋。
眼不见心不烦发表于 2014-11-17 18:50 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

姐姐对我最不吝啬表扬了！！呵呵(k)

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 19:13

做得好。好聪明的师太。奖励
maobei 发表于 2014-11-17 19:01 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

今天晚上他们吃饭，我吃下蹲糍粑。嘿嘿

作者: maobei 时间: 2014-11-17 19:15

今天晚上他们吃饭，我吃下蹲糍粑。嘿嘿
黄真真发表于 2014-11-17 19:13 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你还是把它们当点心吧，晚饭还是好吃的。

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 19:18

回复黄真真
滚椰茸、白芝麻或低温烤熟的糯米粉可能比黑芝麻好看些。你用什么方法碾糯米饭？我的笨办法是把糯米饭放在一个结实一点的塑料袋里，挤出空气之后封口，然后用擀面杖擀。你有什么好方法？
糯米面团放得凉一些，手洗干净后蘸水就可以不粘手。带一次性（vinyl or nitrile)手套是个好方法，表面涂一些油就可以。不能用乳胶（latex)的手套。那种手套不能沾油。
枫林愚公发表于 2014-11-17 18:48 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我是在案板上抹油，再铺一张保鲜膜，保鲜膜上面也涂油。这样就不会保鲜膜移位了。那个捣药的工具叫啥？也裹上保鲜膜，外面也涂一层油。可确保不粘，不移位。

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 19:18

你还是把它们当点心吧，晚饭还是好吃的。
maobei 发表于 2014-11-17 19:15 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

因为他们不爱吃，我不吃怕吃不完啊。整整一大盆。。。。

作者: maobei 时间: 2014-11-17 19:20

因为他们不爱吃，我不吃怕吃不完啊。整整一大盆。。。。
黄真真发表于 2014-11-17 19:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

放进冰箱，想吃那几个多好。还不用买。慢慢吃。下午，半夜都行。

作者: 红豆 时间: 2014-11-17 19:32
下次换件衣服好吧

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 19:33

放进冰箱，想吃那几个多好。还不用买。慢慢吃。下午，半夜都行。
maobei 发表于 2014-11-17 19:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

放进冰箱就硬了，不好吃了。这个又不好加工。面包放进冰箱也一样，但可以微波加工。

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 19:34

下次换件衣服好吧
Seaweed. 发表于 2014-11-17 19:32 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

好，就用海草裹身，一定灰常性感夺目！嘿嘿

作者: 红豆 时间: 2014-11-17 19:35

放进冰箱，想吃那几个多好。还不用买。慢慢吃。下午，半夜都行。
maobei 发表于 2014-11-17 19:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

问题的关键是，上午是圆的，下午就变成长圆的了，晚上就民族大团结了

作者: 红豆 时间: 2014-11-17 19:37

好，就用海草裹身，一定灰常性感夺目！嘿嘿
黄真真发表于 2014-11-17 19:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

人家寿司就三三两两的放几粒黑芝麻

绿茶的是不是这么做？

作者: maobei 时间: 2014-11-17 19:39

问题的关键是，上午是圆的，下午就变成长圆的了，晚上就民族大团结了
Seaweed. 发表于 2014-11-17 19:35 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

哈哈哈，你要把我笑S啊？:laugh::laugh::laugh:

作者: maobei 时间: 2014-11-17 19:42

放进冰箱就硬了，不好吃了。这个又不好加工。面包放进冰箱也一样，但可以微波加工。
黄真真发表于 2014-11-17 19:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

真真，面包、馒头要放冷冻室，拿出来回温后不会硬。

作者: 红豆 时间: 2014-11-17 19:46

哈哈哈，你要把我笑S啊？
maobei 发表于 2014-11-17 19:39 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

故意气真真，没发现她特快的付之行动么

作者: maobei 时间: 2014-11-17 19:49

故意气真真，没发现她特快的付之行动么
Seaweed. 发表于 2014-11-17 19:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

是啊，她说做就做，厉害。但你也太。。。太。。。太那个，那个了。把你说的连起来想想，不要笑S了。

作者: 眼不见心不烦 时间: 2014-11-17 19:54

姐姐对我最不吝啬表扬了！！呵呵
黄真真发表于 2014-11-17 19:11 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

俺是个实在人，俺喜欢四化思索。(})(f)

作者: designer/draft 时间: 2014-11-17 20:13

因为他们不爱吃，我不吃怕吃不完啊。整整一大盆。。。。
黄真真发表于 2014-11-17 19:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

要帮忙吗？

作者: designer/draft 时间: 2014-11-17 20:14

下次换件衣服好吧
Seaweed. 发表于 2014-11-17 19:32 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

同意！不然太恐怖了！

作者: 绛雪 时间: 2014-11-17 20:21
真真，糯米一定要蒸的，不是煮的。

作者: 绿柠檬 时间: 2014-11-17 20:27
真真真厉害，心动加行动，自己动手丰衣足食的节奏！
今晚做了奶黄包，显摆加顶贴:thumbup:

作者: 红豆 时间: 2014-11-17 20:51

真真，糯米一定要蒸的，不是煮的。
绛雪发表于 2014-11-17 20:21 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

还是你细心，真肯定是想着煮好的好砸烂

作者: 红豆 时间: 2014-11-17 20:52

真真真厉害，心动加行动，自己动手丰衣足食的节奏！
今晚做了奶黄包，显摆加顶贴
绿柠檬发表于 2014-11-17 20:27 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

高手太多了，表扬谁啊

作者: 枫林愚公 时间: 2014-11-17 22:03
本帖最后由枫林愚公于 2014-11-17 22:13 编辑

放进冰箱就硬了，不好吃了。这个又不好加工。面包放进冰箱也一样，但可以微波加工。
黄真真发表于 2014-11-17 19:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

第一次做已经很不错了。做两三次就成了师傅。
成品可以装进密闭容器放进冰箱里。需要的时候放到微波炉里短时间多加热几次就恢复原状了。还有驴打滚也可以保存，吃的时候用微波炉加热。

作者: maobei 时间: 2014-11-17 22:07

可以放进冰箱里。需要的时候放到微波炉里短时间多加热几次就恢复原状了。
枫林愚公发表于 2014-11-17 22:03 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

旁边放上一小碗水。效果更好！

作者: maobei 时间: 2014-11-17 22:09

高手太多了，表扬谁啊
Seaweed. 发表于 2014-11-17 20:52 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

还是你自己吧，幽默高手:thumbu:

作者: 枫林愚公 时间: 2014-11-17 22:13

旁边放上一小碗水。效果更好！
maobei 发表于 2014-11-17 22:07 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

对，这是好方法。

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 22:33

第一次做已经很不错了。做两三次就成了师傅。
成品可以装进密闭容器放进冰箱里。需要的时候放到微波炉里短时间多加热几次就恢复原状了。还有驴打滚也可以保存，吃的时候用微波炉加热。
枫林愚公发表于 2014-11-17 22:03 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

好的，就这么办。晚上吃的我撑死了。能放冰箱最好了！

愚公兄，这次我还算及格吧？:-D

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 22:34

高手太多了，表扬谁啊
Seaweed. 发表于 2014-11-17 20:52 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

见谁表谁！哈哈哈

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 22:35

还是你细心，真肯定是想着煮好的好砸烂
Seaweed. 发表于 2014-11-17 20:51 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

黄脸婆做惯了，只知道煮不知道蒸了。

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 22:36

真真真厉害，心动加行动，自己动手丰衣足食的节奏！
今晚做了奶黄包，显摆加顶贴
绿柠檬发表于 2014-11-17 20:27 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

做的灰常好啊！真像是包子铺里卖的，但又比那实在。(y)

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 22:37

同意！不然太恐怖了！
designer/draft 发表于 2014-11-17 20:14 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

是，这里出现的还算仁爱，网下有人居然说我做的是煤球！！！！！

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 22:37

故意气真真，没发现她特快的付之行动么
Seaweed. 发表于 2014-11-17 19:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

这就是吃货的节奏！！:O

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 22:38

问题的关键是，上午是圆的，下午就变成长圆的了，晚上就民族大团结了
Seaweed. 发表于 2014-11-17 19:35 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

现在还没100块！:laugh:

作者: 枫林愚公 时间: 2014-11-17 22:42

好的，就这么办。晚上吃的我撑死了。能放冰箱最好了！

愚公兄，这次我还算及格吧？
黄真真发表于 2014-11-17 22:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

太好了。我第一次可狼狈了。沾的盆子上，案板上，手上，哪都是。我还想把糯米饭放进打碎机里打，根本不行，沾在里面怎么也取不出来了。后来在国内的网站上发帖求教，才知道了保鲜膜和塑料袋碾压的方法。

作者: maobei 时间: 2014-11-17 22:42

现在还没100块！
黄真真发表于 2014-11-17 22:38 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

真真：草的意思是，上午是圆的，中午长一点了，晚上都粘在一起了。（大团结了。）

作者: 黄真真 时间: 2014-11-17 22:44

真真：草的意思是，上午是圆的，中午长一点了，晚上都粘在一起了。（大团结了。）
maobei 发表于 2014-11-17 22:42 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

100人民币就是大团结。:laugh:

作者: maobei 时间: 2014-11-17 22:46

100人民币就是大团结。
黄真真发表于 2014-11-17 22:44 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你去看看雪的贴吧。

作者: 黎丽 时间: 2014-11-18 00:00

成功和失败：糯米饭煮的太稀了、下次最好浸泡过夜后，掠去水分后隔水蒸。否则糯米团太软不好定型。
黄真真发表于 2014-11-17 18:43 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

看图片，糯米饭是太稀了。

作者: 黎丽 时间: 2014-11-18 00:02

因为他们不爱吃，我不吃怕吃不完啊。整整一大盆。。。。
黄真真发表于 2014-11-17 19:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

莫愁，吃不完，给俺邮寄来点。

作者: 黎丽 时间: 2014-11-18 00:05

真真，面包、馒头要放冷冻室，拿出来回温后不会硬。
maobei 发表于 2014-11-17 19:42 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

没有加过油的糯米（粉）的东西放在冰箱就会变硬，如果加油了就不会。

作者: 黎丽 时间: 2014-11-18 00:06

真真真厉害，心动加行动，自己动手丰衣足食的节奏！
今晚做了奶黄包，显摆加顶贴
绿柠檬发表于 2014-11-17 20:27 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

真是不错！:thumbu:
可是，俺在想，就这几天，你吃了几袋面了？:laugh:

作者: 黎丽 时间: 2014-11-18 00:08

是，这里出现的还算仁爱，网下有人居然说我做的是煤球！！！！！
黄真真发表于 2014-11-17 22:37 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

哈哈哈哈哈，一猜就知道谁说的。:laugh:

作者: 眼不见心不烦 时间: 2014-11-18 08:26
[quote]真真真厉害，心动加行动，自己动手丰衣足食的节奏！
今晚做了奶黄包，显摆加顶贴
绿柠檬发表于 2014-11-17 20:27 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif[/quote

又馋我。:thumbu:

作者: designer/draft 时间: 2014-11-18 09:37

是，这里出现的还算仁爱，网下有人居然说我做的是煤球！！！！！
黄真真发表于 2014-11-17 22:37 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

煤球，现在可是稀罕物啦！值钱！
怎么师太你一学什么都会，还能触类旁通，我就学不会呢？昨天的发糕成了死面饼！:-(

作者: 绿柠檬 时间: 2014-11-18 10:38
回复 50# designer/draft

:laugh::laugh::laugh:
是面粉没发酵吧

作者: 绿柠檬 时间: 2014-11-18 10:39
回复 47# 黎丽

:laugh:做8个奶黄包，才250克面粉

作者: 绿柠檬 时间: 2014-11-18 10:40
回复 49# 眼不见心不烦

是你的大枣馒头馋我啊。洁白，松软，清香，真想咬一口！

作者: 绿柠檬 时间: 2014-11-18 10:41
回复 48# 黎丽

看见有人说是煤球以后，感觉就越来越像了:laugh:

作者: dalu2020 时间: 2014-11-18 10:44
不错。。。。

作者: 绿柠檬 时间: 2014-11-18 10:51
:thumbup:回复 36# 黄真真
:thumbup::thumbup::thumbup:谢谢真真飘扬啊

作者: 绿柠檬 时间: 2014-11-18 10:53
回复 19# maobei

我知道面包应该放冷冻室，馒头也可以嘛？

作者: 绿柠檬 时间: 2014-11-18 10:54
回复 28# Seaweed.

哈哈哈，首先飘扬自己，然后见谁飘谁！

作者: 眼不见心不烦 时间: 2014-11-18 11:04

回复眼不见心不烦

是你的大枣馒头馋我啊。洁白，松软，清香，真想咬一口！
绿柠檬发表于 2014-11-18 10:40 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

谢谢！:laugh:

作者: designer/draft 时间: 2014-11-18 11:19

回复 designer/draft

是面粉没发酵吧
绿柠檬发表于 2014-11-18 10:38 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

是发酵粉放少了，家里温度又不高，时间短，没发起来！

作者: 黎丽 时间: 2014-11-18 11:19

回复黎丽

做8个奶黄包，才250克面粉
绿柠檬发表于 2014-11-18 10:39 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你最近一直在做面食啊，入迷了哈。:laugh:

作者: 眼不见心不烦 时间: 2014-11-19 08:54

回复 maobei

我知道面包应该放冷冻室，馒头也可以嘛？
绿柠檬发表于 2014-11-18 10:53 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

是面食的都可以放冷冻室的。我每次蒸一大锅的，只放一小袋在冷藏室，其它的都放冷冻室。尤其包子和饺子，吃多少，蒸煮多少，剩下的先不蒸煮，放到冷冻室冻起来。以后慢慢按水煎包的做法，用平锅水煎着吃。包子和饺子做熟后，吃不完，下顿很难吃，没有新出锅的好吃。

作者: 绿柠檬 时间: 2014-11-19 12:23
回复 61# 黎丽

是的呀，现在只要有时间就会想做点什么，这么下去也许能成就一个面点师出来？:smily:

作者: 绿柠檬 时间: 2014-11-19 12:25
回复 62# 眼不见心不烦

我以前只知道饺子，面包能冻，原来面食都可以！太好了，又学一招！

作者: 黎丽 时间: 2014-11-19 12:25

回复黎丽

是的呀，现在只要有时间就会想做点什么，这么下去也许能成就一个面点师出来？
绿柠檬发表于 2014-11-19 12:23 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

能，肯定能，期待啊。:laugh:

作者: 黄真真 时间: 2014-11-19 14:49

能，肯定能，期待啊。
黎丽发表于 2014-11-19 12:25 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

丽丽，
我在想，做糯米糍粑能不能延用做汤圆的作法？这样就不粘手了。

先把糯米粉和水搓团，放入馅。然后蒸熟或着刚才滚水煮熟，然后捞起滚粉。？

这样行吗？这么制作就容易多了！

作者: 黎丽 时间: 2014-11-19 15:22

丽丽，
我在想，做糯米糍粑能不能延用做汤圆的作法？这样就不粘手了。

先把糯米粉和水搓团，放入馅。然后蒸熟或着刚才滚水煮熟，然后捞起滚粉。？

这样行吗？这么制作就容易多了！
黄真真发表于 2014-11-19 14:49 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

真真，你真的是出徒了，能当师傅了。
可以的，我朋友就有这么做的，她就是煮汤圆，捞出来凉一凉，再滚椰蓉。先蒸后滚椰丝，我也做过。

作者: 黄真真 时间: 2014-11-19 16:35

真真，你真的是出徒了，能当师傅了。
可以的，我朋友就有这么做的，她就是煮汤圆，捞出来凉一凉，再滚椰蓉。先蒸后滚椰丝，我也做过。
黎丽发表于 2014-11-19 15:22 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

呵呵，生的确实容易做些。也不用粘油了。谢谢丽丽:-D

作者: 黎丽 时间: 2014-11-19 16:57

呵呵，生的确实容易做些。也不用粘油了。谢谢丽丽
黄真真发表于 2014-11-19 16:35 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

不客气，糯米糍做好了，你能开心就好。

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