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标题: 我不跟你们PK包子，俺上火爆腰花 [打印本页]

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-26 21:45
标题: 我不跟你们PK包子，俺上火爆腰花
你们都太厉害了，一个个包子做的白白胖胖的，俺避实就虚，另辟新径。

俺做了个火爆腰花

作者: 正阳河 时间: 2013-12-26 21:51
云版这腰花，好像火不够硬啊。

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-26 21:53
本帖最后由云高天阔于 2013-12-26 22:00 编辑

做的过程略显血腥，哈哈。

下午去超市，买回来四个猪腰子

把腰子切开，削去里面不能吃的部分，盐水泡了两个多小时

切成腰花，用开水灼一下（又用清水洗了N次），再配上青椒，干辣椒

俺是初学者，非专业做法，敬请拍砖！

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-26 21:55

云版这腰花，好像火不够硬啊。
老实巴交发表于 2013-12-26 21:51 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

初学者，请多指教，下次改进。 :-D

作者: 正阳河 时间: 2013-12-26 21:57

初学者，请多指教，下次改进。
云高天阔发表于 2013-12-26 21:55 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

呵呵，云板客气了，其实这道菜有一定的操作难度，初学者还是慎重操作比较好。。

我觉得你焯一下没错，但后面少了一抓团粉的程序，否则，不会出这么多水

作者: 黄真真 时间: 2013-12-26 22:00
卖相很好！:thumbup:

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-26 22:01

呵呵，云板客气了，其实这道菜有一定的操作难度，初学者还是慎重操作比较好。。

我觉得你焯一下没错，但后面少了一抓团粉的程序，否则，不会出这么多水
老实巴交发表于 2013-12-26 21:57 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

谢谢！！吸取你的建议，下次改进。 :-D

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-26 22:02

卖相很好！
黄真真发表于 2013-12-26 22:00 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

谢谢鼓励！！ :-D

作者: 陈小晓 时间: 2013-12-26 22:20
回复 3# 云高天阔

刀工不错哦。很美味开胃呢。:thumbu::clap:

作者: 伊莎贝卡 时间: 2013-12-26 22:54

你们都太厉害了，一个个包子做的白白胖胖的，俺避实就虚，另辟新径。

俺做了个火爆腰花
云高天阔发表于 2013-12-26 21:45 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

初学者做到这样还不错。腰花要过油，炒出火爆的味道，勾薄欠。

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-26 23:12

回复云高天阔

刀工不错哦。很美味开胃呢。
陈小晓发表于 2013-12-26 22:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

谢谢师傅的鼓励！

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-26 23:13

初学者做到这样还不错。腰花要过油，炒出火爆的味道，勾薄欠。
冬日的暖阳发表于 2013-12-26 22:54 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

看来，我过油不够，勾芡浓了。谢谢暖暖！！

作者: 咖啡飘香 时间: 2013-12-26 23:14
不错，重要是享受过程。

作者: 陈小晓 时间: 2013-12-26 23:24
回复 11# 云高天阔

俺啥时候成了你师傅捏？:laugh:

作者: maobei 时间: 2013-12-26 23:31
嗯，这个做的不错，一定好吃，有点馋。。。。。。。。。。。。。

作者: 黄真真 时间: 2013-12-27 00:37
可惜够不到。。。班长，腰花有没有腥味？怎么去的？

作者: 爱心幼儿园 时间: 2013-12-27 00:54
流着口水看完包子花卷，又到这里流口水了。

不会做只会吃呵呵，看起来很有嚼头O(∩_∩)O~

作者: 正阳河 时间: 2013-12-27 05:49

看来，我过油不够，勾芡浓了。谢谢暖暖！！
云高天阔发表于 2013-12-26 23:13 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

前面那位说的是对的，要过油，但对于我们个人家来讲不现实，如果真的过了油，那锅油就不能要了，

同样的做鱼也有这个问题，所以这类东西如果想做的好吃，成本太高了，真的不如去饭店了。

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-27 09:00

回复云高天阔

俺啥时候成了你师傅捏？
陈小晓发表于 2013-12-26 23:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你一直不知道? 你早就是我师傅了,在我心中,,,

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-27 09:03

前面那位说的是对的，要过油，但对于我们个人家来讲不现实，如果真的过了油，那锅油就不能要了，

同样的做鱼也有这个问题，所以这类东西如果想做的好吃，成本太高了，真的不如去饭店了。
老实巴交发表于 2013-12-27 05:49 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

:yes:

作者: 伊莎贝卡 时间: 2013-12-27 11:05

做的过程略显血腥，哈哈。

下午去超市，买回来四个猪腰子

俺是初学者，非专业做法，敬请拍砖！
云高天阔发表于 2013-12-26 21:53 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

腰花切斜花刀更漂亮！

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-27 13:26

腰花切斜花刀更漂亮！
冬日的暖阳发表于 2013-12-27 11:05 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

老师，啥叫斜花刀？ :-D

作者: 黎丽 时间: 2013-12-27 17:18

你们都太厉害了，一个个包子做的白白胖胖的，俺避实就虚，另辟新径。

俺做了个火爆腰花
云高天阔发表于 2013-12-26 21:45 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

班长刀工不错啊！(y)

作者: 伊莎贝卡 时间: 2013-12-27 22:20

老师，啥叫斜花刀？
云高天阔发表于 2013-12-27 13:26 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

斜花刀就是对脚切，不是对边切！

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-27 22:25

班长刀工不错啊！
黎丽发表于 2013-12-27 17:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

谢谢鼓励，继续努力！

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-27 22:26

斜花刀就是对脚切，不是对边切！
冬日的暖阳发表于 2013-12-27 22:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

学生迷糊了！！ :-(

作者: 黎丽 时间: 2013-12-27 22:58

谢谢鼓励，继续努力！
云高天阔发表于 2013-12-27 22:25 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

希望有机会亲自尝尝你的手艺。:-D

作者: 黎丽 时间: 2013-12-27 22:59

腰花切斜花刀更漂亮！
冬日的暖阳发表于 2013-12-27 11:05 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

(y)

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-28 10:41

希望有机会亲自尝尝你的手艺。
黎丽发表于 2013-12-27 22:58 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

主任，机会就在你手中，只要你给我们一个夹道欢迎的机会，这么多好菜你都能吃上。 :-D

作者: 枫叶甜品 时间: 2013-12-28 14:44
赞刀工，呵呵

作者: 黎丽 时间: 2013-12-29 00:25

主任，机会就在你手中，只要你给我们一个夹道欢迎的机会，这么多好菜你都能吃上。
云高天阔发表于 2013-12-28 10:41 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

夹道欢迎俺不敢去。:-D

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-29 12:11

夹道欢迎俺不敢去。
黎丽发表于 2013-12-29 00:25 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

好吧，那你就悄悄滴摸进多伦多村吧。

作者: 诚让 时间: 2013-12-30 00:42

你们都太厉害了，一个个包子做的白白胖胖的，俺避实就虚，另辟新径。

俺做了个火爆腰花
云高天阔发表于 2013-12-26 21:45 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

不进北京不知官小
不到深圳不知钱少
不吃腰花不知肾亏(a)

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-30 08:03

不进北京不知官小
不到深圳不知钱少
不吃腰花不知肾亏
风淡云轻发表于 2013-12-30 00:42 http://bbs.51.ca/m/images/common/back.gif

哈哈，歼8节日快乐，一切顺利！！

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作者: 黎丽 时间: 2013-12-31 17:07

好吧，那你就悄悄滴摸进多伦多村吧。
云高天阔发表于 2013-12-29 12:11 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

俺要夏天进村，先进你家摸几盆花再说。:-D

作者: 黎丽 时间: 2013-12-31 17:08

不进北京不知官小
不到深圳不知钱少
不吃腰花不知肾亏
风淡云轻发表于 2013-12-30 00:42 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

歼8要不不出来，出来就一鸣惊人。:-D

作者: 诚让 时间: 2013-12-31 22:21

哈哈，歼8节日快乐，一切顺利！！

- 此帖来自无忧论坛手机版
云高天阔发表于 2013-12-30 08:03 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

嘻嘻，看见腰花额就快乐，吃了腰花额就顺利:-P

作者: 诚让 时间: 2013-12-31 22:26

歼8要不不出来，出来就一鸣惊人。
黎丽发表于 2013-12-31 17:08 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

火爆腰花惊人鸣
食疗悄治隐身疼
大快朵颐口福我
更喜寒窗度春风

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-31 23:09

火爆腰花惊人鸣
食疗悄治隐身疼
大快朵颐口福我
更喜寒窗度春风
风淡云轻发表于 2013-12-31 22:26 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

:thumbu:

作者: 云高天阔 时间: 2013-12-31 23:23

俺要夏天进村，先进你家摸几盆花再说。
黎丽发表于 2013-12-31 17:07 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

就这么定了，夏天村里见。:-D

作者: superkaka 时间: 2014-1-1 20:30

你们都太厉害了，一个个包子做的白白胖胖的，俺避实就虚，另辟新径。

俺做了个火爆腰花
云高天阔发表于 2013-12-26 21:45 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

好像腰花是斜着划花的，不是竖着的

作者: 云高天阔 时间: 2014-1-1 22:19

好像腰花是斜着划花的，不是竖着的
superkaka 发表于 2014-1-1 20:30 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

第一次我不知道，也有别的网友说要斜着切。谢谢建议！！

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