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标题: 老成都酸辣凉粉——川味小吃的绝对主流 [打印本页]

作者: GalaxyS 时间: 2013-10-6 18:17
标题: 老成都酸辣凉粉——川味小吃的绝对主流
来源:新浪博客火花石的生活

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有图有真相：

1 纯正的豌豆淀粉50g配清水550g（最好的豌豆粉才能达到这个比例）

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2 用150g水将豌豆粉调匀

http://forum.edoors.com/attachment.php?attachmentid=487400&d=1381062095

3 将剩余的400g水在火上烧开

http://forum.edoors.com/attachment.php?attachmentid=487401&d=1381062095

4 缓缓加入调匀的豆粉汁

http://forum.edoors.com/attachment.php?attachmentid=487402&d=1381062095

5 一定要一边加一边顺时针快速搅拌（火可以调至中火）

http://forum.edoors.com/attachment.php?attachmentid=487403&d=1381062111

6 搅匀以后关火晾冷就是凉粉了，切块切条就随你了！呵呵

http://forum.edoors.com/attachment.php?attachmentid=487404&d=1381062111

7 凉粉做好了现在是调味了，碗里加醋、酱油

http://forum.edoors.com/attachment.php?attachmentid=487405&d=1381062111

8 加入蒜水、盐和味精

http://forum.edoors.com/attachment.php?attachmentid=487406&d=1381062111
http://forum.edoors.com/images/icons/icon1.gif 昨天, 20:25

9 将调好的佐料加入凉粉内

http://forum.edoors.com/attachment.php?attachmentid=487407&d=1381062263

10 再加入汉源花椒面和辣椒油

http://forum.edoors.com/attachment.php?attachmentid=487408&d=1381062263

11 加点油酥黄豆和花生米

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12 加上小葱葱花就可以了

http://forum.edoors.com/attachment.php?attachmentid=487410&d=1381062263

http://forum.edoors.com/attachment.php?attachmentid=487411&d=1381062263

作者: canadafreeword 时间: 2013-10-7 13:57
口水啊..............

作者: 黎丽 时间: 2013-10-9 14:28

来源:新浪博客火花石的生活
GalaxyS 发表于 2013-10-6 19:17 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

太辣了，俺是享受不了。

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