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标题: 螃蟹迷们注意了！ [打印本页]
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 14:48
标题: 螃蟹迷们注意了！
本帖最后由 真真真 于 2013-5-10 15:57 编辑

华盛今年的第一批小青蟹上市了。3.99/LB，价格有点贵，但很肥，膏红肉满，个个有劲，打的不可开交，俺不会挑，他们又纠结，一放下就拴在一起，我只有拎起一挂。没想到只只可爱，个个招人。见图见真相。



(旁边的葱是俺剪下来打算插地里养的:-D)
作者: 云高天阔    时间: 2013-5-10 14:59
华盛今年的第一批小青蟹上市了。3.99/LB，价格有点贵，但很肥，膏红肉满，个个有劲，打的不可开交，俺不会挑，他们又纠结，一放下就拴在一起，我只有拎起一挂。没想到只只可爱，个个招人。见图见真相。



(旁边的葱是俺剪下来打算插地里养的)
真真真 发表于 2013-5-10 15:48 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


川是螃蟹迷。赶在他来之前，赶快吃掉。
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 15:03
川是螃蟹迷。赶在他来之前，赶快吃掉。
云高天阔 发表于 2013-5-10 15:59 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    天，你悄悄地在啊。:-O
看来俺不能做坏事，防不胜防啊！

他是螃蟹迷？嗯，俺赶紧吃，一边看陆贞传奇一边吃，5个小螃蟹5.99太贵了。先解解口馋，下次1.99了再多吃点。:-D
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 15:05
太好了，买螃蟹压惊…
作者: 云高天阔    时间: 2013-5-10 15:06
天，你悄悄地在啊。
看来俺不能做坏事，防不胜防啊！

他是螃蟹迷？嗯，俺赶紧吃，一边看陆贞传奇一边吃，5个小螃蟹5.99太贵了。先解解口馋，下次1.99了再多吃点。
真真真 发表于 2013-5-10 16:03 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


啥叫我悄悄的在？我是啥鼻子啊？ 一闻到海鲜的味道，俺光明正大的在。 :-D
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 15:07
太好了，买螃蟹压惊…
月下小川 发表于 2013-5-10 16:05 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    螃蟹川，你速度真快，都潜伏着呐。倒吓我一大跳！:-D
有什么好吃的也别忘了告诉我啊，美食家。(y)
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 15:08
啥叫我悄悄的在？我是啥鼻子啊？ 一闻到海鲜的味道，俺光明正大的在。
云高天阔 发表于 2013-5-10 16:06 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


对了，忘了你也是喜欢吃海鲜的。
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 15:16
螃蟹川，你速度真快，都潜伏着呐。倒吓我一大跳！
有什么好吃的也别忘了告诉我啊，美食家。
真真真 发表于 2013-5-10 16:07 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你做醉蟹吗？

我刚一开机就见你这个帖，还没潜伏下来…
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 15:22
你做醉蟹吗？

我刚一开机就见你这个帖，还没潜伏下来…
月下小川 发表于 2013-5-10 16:16 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    我不爱喝酒，所以。。。
但红膏呛蟹是我梦中的最爱！
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 15:31
我不爱喝酒，所以。。。
但红膏呛蟹是我梦中的最爱！
真真真 发表于 2013-5-10 16:22 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

红膏是什么？蟹黄？
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 15:35
红膏是什么？蟹黄？
月下小川 发表于 2013-5-10 16:31 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    对！是最好的蟹黄。
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 15:39
对！是最好的蟹黄。
真真真 发表于 2013-5-10 16:35 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

网上找到的，可是这么做

红膏炝蟹 - 材料
活的白蟹或梭子蟹。
红膏炝蟹 - 调料
花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
红膏炝蟹 - 注意
1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
作者: 欣笛    时间: 2013-5-10 15:44
偶也极喜欢螃蟹，3.99有点小贵，但绝对值得，去年蓝蟹小年，郁闷S偶了，不过幸好有龙虾点肚，也算欣欣然的一年。
作者: 欣笛    时间: 2013-5-10 15:46
对！是最好的蟹黄。
真真真 发表于 2013-5-10 16:35 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


越南蟹的膏很厚实，曾经是偶的最爱。
只是担心污染，口有余悸。。
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 15:57
越南蟹的膏很厚实，曾经是偶的最爱。
只是担心污染，口有余悸。。
欣笛 发表于 2013-5-10 16:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    欣，越南蟹=小青蟹？
俺以前多吃就容易脸上起红过敏，过几天才好，但实在想吃，没办法。
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 16:00
本帖最后由 真真真 于 2013-5-10 17:02 编辑
越南蟹的膏很厚实，曾经是偶的最爱。
只是担心污染，口有余悸。。
欣笛 发表于 2013-5-10 16:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    国内的六月黄十分的好吃。膏肉极其美妙，入嘴即化，鲜膏滋味染嘴绕颊，回味无限极！
我经常会买上一大碟，找个闲暇的日子，一边看电影一边细细品尝。小倒是不妨碍，只要味道好，我会拆骨卸壳吃的干干净净，一下午就过去了。
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 16:06
网上找到的，可是这么做

红膏炝蟹 - 材料
活的白蟹或梭子蟹。
红膏炝蟹 - 调料
花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
红膏炝蟹 - 注意
1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
月下小川 发表于 2013-5-10 16:39 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


谢川！新鲜的呛蟹是隔夜就能吃上的。只有时日长久的才要加白酒灭菌。我们一般是用白蟹来做的。

象山那边更为可怕，螃蟹一剁为二，蟹脚还在动弹就上桌了。
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 17:12
谢川！新鲜的呛蟹是隔夜就能吃上的。只有时日长久的才要加白酒灭菌。我们一般是用白蟹来做的。

象山那边更为可怕，螃蟹一剁为二，蟹脚还在动弹就上桌了。
真真真 发表于 2013-5-10 17:06 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

真，这一段没看明白：

花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，

这是加水了吗？
作者: 怀念春天    时间: 2013-5-10 17:39
华盛今年的第一批小青蟹上市了。3.99/LB，价格有点贵，但很肥，膏红肉满，个个有劲，打的不可开交，俺不会挑，他们又纠结，一放下就拴在一起，我只有拎起一挂。没想到只只可爱，个个招人。见图见真相。



(旁边的葱是俺剪下来打算插地里养的)
真真真 发表于 2013-5-10 15:48 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


还不错，不过我还是喜欢吃大家伙，一顿饭吃一只就饱了。挺过瘾的，但没什么价值了，哈哈
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 17:43
真，这一段没看明白：

花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，

这是加水了吗？
月下小川 发表于 2013-5-10 18:12 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    应该吧。我们做法没那么复杂，直接在器皿里加盐加水，花椒胡椒是不放的。螃蟹的美味在于原滋原味，我一般清蒸，蘸生抽+醋，连生姜都不放。
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 17:44
还不错，不过我还是喜欢吃大家伙，一顿饭吃一只就饱了。挺过瘾的，但没什么价值了，哈哈
怀念春天 发表于 2013-5-10 18:39 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    俺穷，买不起大家伙。:-$
作者: 欣笛    时间: 2013-5-10 17:49
欣，越南蟹=小青蟹？
俺以前多吃就容易脸上起红过敏，过几天才好，但实在想吃，没办法。
真真真 发表于 2013-5-10 16:57 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


越南蟹个头大些，膏极厚。

作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 18:29
越南蟹个头大些，膏极厚。
欣笛 发表于 2013-5-10 18:49 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    越南蟹味道如何？哪有买？

国内的青蟹价高但味道不好，有股泥味。但卖相很好，壮实有型。
作者: 怀念春天    时间: 2013-5-10 18:31
国内的六月黄十分的好吃。膏肉极其美妙，入嘴即化，鲜膏滋味染嘴绕颊，回味无限极！
我经常会买上一大碟，找个闲暇的日子，一边看电影一边细细品尝。小倒是不妨碍，只要味道好，我会拆骨卸壳吃的干干净净，一下午就过去了。
真真真 发表于 2013-5-10 17:00 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


真想不到，这妹妹吃蟹子的功夫应该比得上庖丁解牛了，这么细腻啊。:thumbu:
作者: 怀念春天    时间: 2013-5-10 18:40
回复 21# 真真真

也不是天天吃，偶尔的，我也就是三、五年一次，没负担。:laugh:
我在一家印度餐馆吃过一种螃蟹，是香港厨师做的，类似香辣蟹吧。以麻椒，黑胡椒，辣椒粉还有其他调味品，特别好吃。尽管我没有你那脱骨卸壳的功夫，基本上也是干干净净的了。:smily:
作者: 欣笛    时间: 2013-5-10 18:50
国内的六月黄十分的好吃。膏肉极其美妙，入嘴即化，鲜膏滋味染嘴绕颊，回味无限极！
我经常会买上一大碟，找个闲暇的日子，一边看电影一边细细品尝。小倒是不妨碍，只要味道好，我会拆骨卸壳吃的干干净净，一下午就过去了。
真真真 发表于 2013-5-10 17:00 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


看来咱俩都是纯正的“蟹粉”。:slobber:
记得偶小时候，去同学家吃饭。人家知道偶喜欢蟹，于是桌子中央备了大大的一盆，偶吃蟹极认真，吃到一桌子人都走了，偶的手里还捏着半只蟹，极尴尬！
后来好多年以后啦，同学在家里说起偶，她姐夫老是想不起来，说到最后，恍然大悟：“哦，你说的是那个吃蟹极干净的同学呀？”
从此，真就名声在外了。:bhuhhh:
作者: 欣笛    时间: 2013-5-10 18:53
越南蟹味道如何？哪有买？

国内的青蟹价高但味道不好，有股泥味。但卖相很好，壮实有型。
真真真 发表于 2013-5-10 19:29 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


超市里有时候能看见，只是担心越南出口过来，可能用甲醛保鲜活，这两年买少了。
作者: 咖啡飘香    时间: 2013-5-10 19:22
都是螃蟹爱好者呀。95年刚工作，下基层时晚上和渔民们喝大酒，下酒菜就是各种海鲜，螃蟹是用大屉蒸熟后直接端上来放在旁边，开始我还精剥细挑地吃，后来渔民们教我，掀开螃蟹盖子，只是啃掉那顶盖肥的蟹膏，然后一扔，接着吃下一只。就这样，断断续续地经常暴殄天物。唉----，现在想来，和那些一只蟹精细地吃一天的雅士比起来，我们真俗。:braces:
作者: David J    时间: 2013-5-10 19:33
哇，下酒菜啊。最爱！
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 20:27
本帖最后由 真真真 于 2013-5-10 21:51 编辑
真想不到，这妹妹吃蟹子的功夫应该比得上庖丁解牛了，这么细腻啊。
怀念春天 发表于 2013-5-10 19:31 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



   我和欣都是蟹粉，自然不懈解蟹 乐在其中，呵呵，谢谢春天！:-D
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 20:27
哇，下酒菜啊。最爱！
David J 发表于 2013-5-10 20:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    快去买！
作者: 云高天阔    时间: 2013-5-10 20:41
越南蟹个头大些，膏极厚。
欣笛 发表于 2013-5-10 18:49 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


馋人口水啊!!! 这就是江南一带的膏蟹吧? 有什么不一样吗?
作者: 云高天阔    时间: 2013-5-10 20:43
这么多蟹粉!!! 看来庭院螃蟹协会也该成立了. 川兼任蟹会长.
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 20:47
回复  真真真

也不是天天吃，偶尔的，我也就是三、五年一次，没负担。
我在一家印度餐馆吃过一种螃蟹，是香港厨师做的，类似香辣蟹吧。以麻椒，黑胡椒，辣椒粉还有其他调味品，特别好吃。尽管我没有你那脱骨卸壳的功夫，基本上也是干干净净的了。
怀念春天 发表于 2013-5-10 19:40 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



   另外推荐强记鸡粥(warden /steels 大统华附近)的温哥华螃蟹饭！税后20多一式。美味+实惠，足可以填饱2人胃。
木桶，荷叶，温哥华蟹，鱼籽，炒蛋，米饭。在荷叶清香中，螃蟹的鲜味，包裹在粒粒晶莹的红鱼籽中，穿透在每一勺金黄的蛋炒饭里，使人食指大动，胃口全开。适合情侣和小家庭。:thumbup:
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 20:50
看来咱俩都是纯正的“蟹粉”。
记得偶小时候，去同学家吃饭。人家知道偶喜欢蟹，于是桌子中央备了大大的一盆，偶吃蟹极认真，吃到一桌子人都走了，偶的手里还捏着半只蟹，极尴尬！
后来好多年以后啦，同学在家里说起偶，她姐夫老是想不起来，说到最后，恍然大悟：“哦，你说的是那个吃蟹极干净的同学呀？”
从此，真就名声在外了。
欣笛 发表于 2013-5-10 19:50 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    咱有的就是这态度！

你比俺吃的漂亮。俺吃是吃干净了，但蟹壳吃的零碎的很。(})
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 20:50
都是螃蟹爱好者呀。95年刚工作，下基层时晚上和渔民们喝大酒，下酒菜就是各种海鲜，螃蟹是用大屉蒸熟后直接端上来放在旁边，开始我还精剥细挑地吃，后来渔民们教我，掀开螃蟹盖子，只是啃掉那顶盖肥的蟹膏，然后一扔，接着吃下一只。就这样，断断续续地经常暴殄天物。唉----，现在想来，和那些一只蟹精细地吃一天的雅士比起来，我们真俗。
咖啡飘香 发表于 2013-5-10 20:22 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



   真羡慕您！
作者: 期待春暖花开    时间: 2013-5-10 20:51
每年春末夏初有速冻熟龙虾在几个洋人店有卖,可别错过了,有谁知道了告我一声.我特爱小龙虾.谢了!
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 20:52
每年春末夏初有速冻熟龙虾在几个洋人店有卖,可别错过了,有谁知道了告我一声.我特爱小龙虾.谢了!
katia 发表于 2013-5-10 21:49 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    龙虾还是小龙虾？
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 20:58
耗时5小时。如上螃蟹已经全部入肚。俺的舌尖都吃痛了，不过胃很满足。:p
作者: 不常来坐    时间: 2013-5-10 21:01
热烈庆祝庭院螃蟹协会成立，建议当会长的是横行霸道的主。
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 21:04
本帖最后由 真真真 于 2013-5-10 22:05 编辑
热烈庆祝庭院螃蟹协会成立，建议当会长的是横行霸道的主。
不常来坐 发表于 2013-5-10 22:01 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    不常来坐先生你似乎是卖帽子的！倒不像是吃螃蟹的主。
作者: 云高天阔    时间: 2013-5-10 21:07
耗时5小时。如上螃蟹已经全部入肚。俺的舌尖都吃痛了，不过胃很满足。
真真真 发表于 2013-5-10 21:58 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


无图无真相.
作者: 不常来坐    时间: 2013-5-10 21:07
不常来坐先生你似乎是卖帽子的！
真真真 发表于 2013-5-10 22:04 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

冤枉！俺这是形象化，你没看见螃蟹走路都是横行霸道的嘛。
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 21:08
耗时5小时。如上螃蟹已经全部入肚。俺的舌尖都吃痛了，不过胃很满足。
真真真 发表于 2013-5-10 21:58 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

买回的蟹里有二只死了，可以吃吗？真螃蟹会长
作者: 不常来坐    时间: 2013-5-10 21:11
不常来坐先生你似乎是卖帽子的！倒不像是吃螃蟹的主。
真真真 发表于 2013-5-10 22:04 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

俺爱吃螃蟹，就是在这没找到好吃的螃蟹。
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 21:12
无图无真相.
云高天阔 发表于 2013-5-10 22:07 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    你想怎么看？
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 21:13
本帖最后由 真真真 于 2013-5-10 22:15 编辑
买回的蟹里有二只死了，可以吃吗？真螃蟹会长
月下小川 发表于 2013-5-10 22:08 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    川螃蟹会长，这么快你就买回来了？动作很快嘛

死了算啥，照吃不误！对于食物，俺从来不计较死活。死有死的好，活有活的妙。
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 21:15
俺爱吃螃蟹，就是在这没找到好吃的螃蟹。
不常来坐 发表于 2013-5-10 22:11 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    跟国内的没办法比，要降低标准就多了去了。
作者: 云高天阔    时间: 2013-5-10 21:15
你想怎么看？
真真真 发表于 2013-5-10 22:12 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


Easy, 发一张吃螃蟹前后的体型变化照? 看看你横了没.
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 21:16
Easy, 发一张吃螃蟹前后的体型变化照?
云高天阔 发表于 2013-5-10 22:15 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    在肚皮那发现了2只螃蟹印！还有法海坐其中。
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 21:17
跟国内的没办法比，要降低标准就多了去了。
真真真 发表于 2013-5-10 22:15 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

1.25/lb......
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 21:17
Easy, 发一张吃螃蟹前后的体型变化照? 看看你横了没.
云高天阔 发表于 2013-5-10 22:15 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    川会长会陪我横的。挡者被夹！哈哈哈
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 21:18
1.25/lb......
月下小川 发表于 2013-5-10 22:17 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    哪这么便宜？我怎么买的是3.99？
不可能，最便宜时也是1.99/lb的。蒙我！
作者: 不常来坐    时间: 2013-5-10 21:19
跟国内的没办法比，要降低标准就多了去了。
真真真 发表于 2013-5-10 22:15 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


没错。曾经馋极了螃蟹，连吃几顿，后来惨惨，花了好几十药钱，之后收敛了。
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 21:20
哪这么便宜？我怎么买的是3.99？
不可能，最便宜时也是1.99/lb的。蒙我！
真真真 发表于 2013-5-10 22:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

真的，我现在很忙，八磅十块钱，工作量太大了…
作者: 云高天阔    时间: 2013-5-10 21:20
川会长会陪我横的。挡者被夹！哈哈哈
真真真 发表于 2013-5-10 22:17 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


ok啦,你螃蟹协会就是川和真二位担任会长了, 一个横行, 一个霸道. :-D
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 21:21
没错。曾经馋极了螃蟹，连吃几顿，后来惨惨，花了好几十药钱，之后收敛了。
不常来坐 发表于 2013-5-10 22:19 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    螃蟹也不能多吃，我也是多吃了就要过敏的。还有上火长痘痘。
作者: 不常来坐    时间: 2013-5-10 21:22
ok啦,你螃蟹协会就是川和真二位担任会长了, 一个横行, 一个霸道.
云高天阔 发表于 2013-5-10 22:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

强烈同意
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 21:23
真的，我现在很忙，八磅十块钱，工作量太大了…
月下小川 发表于 2013-5-10 22:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    我亏死了！
作者: 不常来坐    时间: 2013-5-10 21:27
真的，我现在很忙，八磅十块钱，工作量太大了…
月下小川 发表于 2013-5-10 22:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

如此八磅的工作量，同情。

其实螃蟹只要洗洗后水煮熟就好吃的了，建议吃的时候蘸点醋。
作者: 不常来坐    时间: 2013-5-10 21:30
螃蟹也不能多吃，我也是多吃了就要过敏的。还有上火长痘痘。
真真真 发表于 2013-5-10 22:21 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

吃螃蟹时蘸点醋，起消火作用，建议试试。
作者: 不常来坐    时间: 2013-5-10 21:31
在肚皮那发现了2只螃蟹印！还有法海坐其中。
真真真 发表于 2013-5-10 22:16 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


求见图
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 21:34
吃螃蟹时蘸点醋，起消火作用，建议试试。
不常来坐 发表于 2013-5-10 22:30 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    当然蘸。醋+生抽
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 21:35
吃螃蟹时蘸点醋，起消火作用，建议试试。
不常来坐 发表于 2013-5-10 22:30 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

谢谢，正在做呛蟹
作者: 不常来坐    时间: 2013-5-10 21:37
谢谢，正在做呛蟹
月下小川 发表于 2013-5-10 22:35 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

啥叫呛蟹，怎么做，求教。
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 21:37
本帖最后由 真真真 于 2013-5-10 22:39 编辑
ok啦,你螃蟹协会就是川和真二位担任会长了, 一个横行, 一个霸道.
云高天阔 发表于 2013-5-10 22:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    遵旨！！回帖的留下买路钱，看帖的留下入场券！:smokin:
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 21:44
遵旨！！回帖的留下买路钱，看帖的留下入场券！
真真真 发表于 2013-5-10 22:37 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

螃蟹会长需横行，贴规：看帖不回，老婆变红太郎，拿平底锅上…
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 21:46
啥叫呛蟹，怎么做，求教。
不常来坐 发表于 2013-5-10 22:37 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

刚和真学的

对！是最好的蟹黄。


红膏炝蟹 - 材料
活的白蟹或梭子蟹。
红膏炝蟹 - 调料
花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
红膏炝蟹 - 注意
1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 21:46
谢谢，正在做呛蟹
月下小川 发表于 2013-5-10 22:35 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    你可真是动手派啊！查到就动手！
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 21:51
你可真是动手派啊！查到就动手！
真真真 发表于 2013-5-10 22:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

八磅怎么办？
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 21:51
螃蟹会长需横行，贴规：看帖不回，老婆变红太郎，拿平底锅上…
月下小川 发表于 2013-5-10 22:44 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    好的，川蟹会长，俺这就去贴。:p
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 21:52
八磅怎么办？
月下小川 发表于 2013-5-10 22:51 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    送给我！:p
作者: 不常来坐    时间: 2013-5-10 21:56
刚和真学的

对！是最好的蟹黄。


红膏炝蟹 - 材料
活的白蟹或梭子蟹。
红膏炝蟹 - 调料
花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
红膏炝蟹 - 注意
1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
月下小川 发表于 2013-5-10 22:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

保留。
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 21:57
送给我！
真真真 发表于 2013-5-10 22:52 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

过来
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 21:58
过来
月下小川 发表于 2013-5-10 22:57 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    到哪里来？
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 22:00
刚和真学的

对！是最好的蟹黄。


红膏炝蟹 - 材料
活的白蟹或梭子蟹。
红膏炝蟹 - 调料
花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
红膏炝蟹 - 注意
1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
月下小川 发表于 2013-5-10 22:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    跟你说实话，我只吃过没做过。谁叫俺以前是动嘴派呢。:-$
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 22:00
到哪里来？
真真真 发表于 2013-5-10 22:58 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我家，现在都睡了
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 22:01
我家，现在都睡了
月下小川 发表于 2013-5-10 23:00 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    不诚心！就哄人。哼
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 22:01
跟你说实话，我只吃过没做过。谁叫俺以前是动嘴派呢。
真真真 发表于 2013-5-10 23:00 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你、、、、

改做醉蟹
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 22:05
保留。
不常来坐 发表于 2013-5-10 22:56 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

关键是洗蟹，叁考如下

http://bbs.51.ca/thread-412722-1-1.html
作者: 不常来坐    时间: 2013-5-10 22:16
关键是洗蟹，叁考如下
月下小川 发表于 2013-5-10 23:05 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

去看了，介绍的很详细，你真是个蟹粉呐，难怪云版封你为螃蟹协会会长呢。
作者: seaweed    时间: 2013-5-10 22:18
买回的蟹里有二只死了，可以吃吗？真螃蟹会长
月下小川 发表于 2013-5-10 22:08 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


扔
作者: seaweed    时间: 2013-5-10 22:19
关键是洗蟹，叁考如下
月下小川 发表于 2013-5-10 23:05 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


你最好喂两天
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 22:20
扔
seaweed 发表于 2013-5-10 23:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

怎么办？已蒸熟了，会死人吗？
作者: 欣笛    时间: 2013-5-10 22:20
馋人口水啊!!! 这就是江南一带的膏蟹吧? 有什么不一样吗?
云高天阔 发表于 2013-5-10 21:41 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


其实真差不多，估计名字叫得不同而已，我们那叫“红蟳”，有些好的野生的叫“金蟳”。
作者: seaweed    时间: 2013-5-10 22:21
当然蘸。醋+生抽
真真真 发表于 2013-5-10 22:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


一般都不放生抽, 有放姜, 蒜泥的.

大概你是二班的
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 22:25
一般都不放生抽, 有放姜, 蒜泥的.

大概你是二班的
seaweed 发表于 2013-5-10 23:21 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    可蟹没有咸味道，我下不了口。姜蒜我是故意不放的，因为不爱吃。

我是课外班的。:-$
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 22:26
怎么办？已蒸熟了，会死人吗？
月下小川 发表于 2013-5-10 23:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    我现在还活着。
作者: seaweed    时间: 2013-5-10 22:26
怎么办？已蒸熟了，会死人吗？
月下小川 发表于 2013-5-10 23:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


如果时间不长还好. 醋里放些姜, 蒜泥. 吃的时候喝点黄酒, 白酒也行. 这些都杀菌作用, 酒暖胃. 好象啤酒不搭

另外, 你可以用腿分辨. 揪一腿, 上下咬个口, 从大的那边一吸, 肉自动出来的是活的, 粘在壳上的就不新鲜了
作者: seaweed    时间: 2013-5-10 22:29
可蟹没有咸味道，我下不了口。姜蒜我是故意不放的，因为不爱吃。

我是课外班的。
真真真 发表于 2013-5-10 23:25 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


有的醋已经有咸味了吧? 比如香醋, 陈醋. 对了, 放香油

我也馋了, 明去看看我这有没 :eyebrows:
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 22:31
有的醋已经有咸味了吧? 比如香醋, 陈醋. 对了, 放香油

我也馋了, 明去看看我这有没
seaweed 发表于 2013-5-10 23:29 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    好啊，全民大蟹友！:thumbup:

我的比较贵，问问川他在哪买的，怎么那么便宜？
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 22:31
如果时间不长还好. 醋里放些姜, 蒜泥. 吃的时候喝点黄酒, 白酒也行. 这些都杀菌作用, 酒暖胃. 好象啤酒不搭

另外, 你可以用腿分辨. 揪一腿, 上下咬个口, 从大的那边一吸, 肉自动出来的是活的, 粘在壳上的就不新鲜了
seaweed 发表于 2013-5-10 23:26 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

多谢，
作者: seaweed    时间: 2013-5-10 22:33
好啊，全民大蟹友！

我的比较贵，问问川他在哪买的，怎么那么便宜？
真真真 发表于 2013-5-10 23:31 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


哈... 吃这些长大的

就是你这个帖把我馋来的...
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 22:35
哈... 吃这些长大的

就是你这个帖把我馋来的...
seaweed 发表于 2013-5-10 23:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

齿汁的酒量和盐的浓度如何掌握？
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 22:36
本帖最后由 月下小川 于 2013-5-10 23:40 编辑
好啊，全民大蟹友！

我的比较贵，问问川他在哪买的，怎么那么便宜？
真真真 发表于 2013-5-10 23:31 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

实话实说吗？完了，还活着？
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 22:43
实话实说吗？完了，还活着？
月下小川 发表于 2013-5-10 23:36 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    当然实话实说，惠及网友。:thumbup:
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 22:44
回复 95# 月下小川


    小时候家里没钱，吃死蟹太正常，但我一直活到现在。

不说别的，白蟹是没有活的，一捞上就死。
作者: 黄真真    时间: 2013-5-10 22:45
哈... 吃这些长大的

就是你这个帖把我馋来的...
seaweed 发表于 2013-5-10 23:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    同馋同馋！别忘了把蟹图上传啊:thumbup:
作者: seaweed    时间: 2013-5-10 22:49
齿汁的酒量和盐的浓度如何掌握？
月下小川 发表于 2013-5-10 23:35 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


酒是单喝的. 我的料里就放有点咸味的香醋, 姜泥, 蒜泥, 一点香油.
作者: 竹本小川    时间: 2013-5-10 22:49
当然实话实说，惠及网友。
真真真 发表于 2013-5-10 23:43 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

跟你一个价钱，我去的时候都快关门了，店员在做清洁，我问：还有蟹吗？一大哥应声道：有。我只想要二磅。他讲：全给你了，十块。付款时收银员讲：哇，这么多十块。我问多重？她讲：八磅。



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