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标题: 韩国店的红辣椒粉为什么这么红？加色素了？ [打印本页]
作者: 竹本小川    时间: 2012-11-27 17:20
标题: 韩国店的红辣椒粉为什么这么红？加色素了？
最近很喜欢做韩国泡菜，一直用的是国产辣椒粉，这次去韩国店买了韩产辣椒粉，放入白菜里极其鲜艳，红的耀眼不正常，所以怀疑有色素，成份说明是百分之百红辣椒，可明摆着不正常，特此询问有知情的吗？

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作者: 云高天阔    时间: 2012-11-27 21:00
最近很喜欢做韩国泡菜，一直用的是国产辣椒粉，这次去韩国店买了韩产辣椒粉，放入白菜里极其鲜艳，红的耀眼不正常，所以怀疑有色素，成份说明是百分之百红辣椒，可明摆着不正常，特此询问有知情的吗？
三川 发表于 2012-11-27 17:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


你胆子不小, 韩国女人连脸蛋都是假的, 还有什么让人放心?
作者: 久石让的粉丝    时间: 2012-11-27 21:06
韩国的辣椒粉不辣
作者: 竹本小川    时间: 2012-11-27 21:11
你胆子不小, 韩国女人连脸蛋都是假的, 还有什么让人放心?
云高天阔 发表于 2012-11-27 21:00 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

误入红粉中…
作者: 竹本小川    时间: 2012-11-27 21:12
韩国的辣椒粉不辣
久石让的粉丝 发表于 2012-11-27 21:06 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

估计一半是颜料…
作者: 黎丽    时间: 2012-11-27 23:13
最近很喜欢做韩国泡菜，一直用的是国产辣椒粉，这次去韩国店买了韩产辣椒粉，放入白菜里极其鲜艳，红的耀眼不正常，所以怀疑有色素，成份说明是百分之百红辣椒，可明摆着不正常，特此询问有知情的吗？
三川 发表于 2012-11-27 17:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


你认为是有色素？不见得吧。。。俺也是用这种辣椒粉做辣白菜。
作者: 竹本小川    时间: 2012-11-27 23:18
你认为是有色素？不见得吧。。。俺也是用这种辣椒粉做辣白菜。
黎丽 发表于 2012-11-27 23:13 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

颜色鲜红，不太自然…
作者: 黎丽    时间: 2012-11-27 23:23
颜色鲜红，不太自然…
三川 发表于 2012-11-27 23:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



你有照片吗？想看一下是不是我买的那个牌子。我的韩国朋友介绍给我这种辣椒粉。
作者: 竹本小川    时间: 2012-11-27 23:25
你有照片吗？想看一下是不是我买的那个牌子。我的韩国朋友介绍给我这种辣椒粉。
黎丽 发表于 2012-11-27 23:23 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

没有，不好意思。
作者: 黎丽    时间: 2012-11-27 23:37
没有，不好意思。
三川 发表于 2012-11-27 23:25 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



我刚刚照了一张俺有的，你买的是这种吗？
作者: 竹本小川    时间: 2012-11-28 05:58
我刚刚照了一张俺有的，你买的是这种吗？
黎丽 发表于 2012-11-27 23:37 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

不一样…
作者: 黎丽    时间: 2012-11-28 09:46
不一样…
三川 发表于 2012-11-28 05:58 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


难怪，我觉得我用的这种没有你说的那么红。
作者: 竹本小川    时间: 2012-11-28 19:58
难怪，我觉得我用的这种没有你说的那么红。
黎丽 发表于 2012-11-28 09:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

自己做的比卖的好吃多了…
作者: 久石让的粉丝    时间: 2012-11-28 22:41
自己做的比卖的好吃多了…
三川 发表于 2012-11-28 19:58 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    据说要放墨鱼汁？
作者: 黎丽    时间: 2012-11-28 23:05
自己做的比卖的好吃多了…
三川 发表于 2012-11-28 19:58 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


没错儿，最主要是新鲜和干净啊。
作者: 黎丽    时间: 2012-11-28 23:06
据说要放墨鱼汁？
久石让的粉丝 发表于 2012-11-28 22:41 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


你是说做辣白菜需要放墨鱼汁？我还从来没放过。
作者: 久石让的粉丝    时间: 2012-11-28 23:19
你是说做辣白菜需要放墨鱼汁？我还从来没放过。
黎丽 发表于 2012-11-28 23:06 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    韩国泡菜有股臭味，估计是墨鱼汁。
我在韩国超市里面买的
作者: 黎丽    时间: 2012-11-28 23:57
韩国泡菜有股臭味，估计是墨鱼汁。
我在韩国超市里面买的
久石让的粉丝 发表于 2012-11-28 23:19 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


是吗，我从没在超市买过韩国泡菜。但在餐馆吃过，真还没注意，没感觉吃着有臭味。
作者: 久石让的粉丝    时间: 2012-11-29 07:40
是吗，我从没在超市买过韩国泡菜。但在餐馆吃过，真还没注意，没感觉吃着有臭味。
黎丽 发表于 2012-11-28 23:57 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    去韩国超市问一下，俺是听中国人说的。不过有韩国朋友送过我泡菜，我嫌臭扔了
作者: 黎丽    时间: 2012-11-29 09:40
去韩国超市问一下，俺是听中国人说的。不过有韩国朋友送过我泡菜，我嫌臭扔了
久石让的粉丝 发表于 2012-11-29 07:40 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



噢，那也许是加了墨鱼汁什么的。我都是自己做韩国泡菜，除了加点苹果、梨、姜、蒜、盐、糖、辣椒末，其他什么都不加了。自己做的吃起来放心。。。
作者: 云高天阔    时间: 2012-11-29 10:35
误入红粉中…
三川 发表于 2012-11-27 21:11 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


是红颜.
作者: 竹本小川    时间: 2012-11-29 16:32
是红颜.
云高天阔 发表于 2012-11-29 10:35 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

色！
作者: 竹本小川    时间: 2012-11-29 16:42
韩国泡菜有股臭味，估计是墨鱼汁。
我在韩国超市里面买的
久石让的粉丝 发表于 2012-11-28 23:19 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

以前听说过放墨鱼，汁是头次听说。另外还有韩鲜辣酱腌制活螃蟹，非常好吃！比上海的醉蟹还好吃！不知道有人会做吗？
作者: 久石让的粉丝    时间: 2012-11-29 16:57
以前听说过放墨鱼，汁是头次听说。另外还有韩鲜辣酱腌制活螃蟹，非常好吃！比上海的醉蟹还好吃！不知道有人会做吗？
三川 发表于 2012-11-29 16:42 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif



    我也是听说的，自己没做过，在朝鲜超市有墨鱼汁卖。
作者: 竹本小川    时间: 2012-11-29 17:00
噢，那也许是加了墨鱼汁什么的。我都是自己做韩国泡菜，除了加点苹果、梨、姜、蒜、盐、糖、辣椒末，其他什么都不加了。自己做的吃起来放心。。。
黎丽 发表于 2012-11-29 09:40 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我还加糖、葱、罗卜、孜然、大枣、韭菜和小虾米。
作者: 竹本小川    时间: 2012-11-29 17:11
我也是听说的，自己没做过，在朝鲜超市有墨鱼汁卖。
久石让的粉丝 发表于 2012-11-29 16:57 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

韩国有墨鱼汁饭，黑黑的…，另外你讲泡菜有臭味有可能是用了不新鲜的墨鱼(推测).
作者: 黎丽    时间: 2012-11-29 21:09
我还加糖、葱、罗卜、孜然、大枣、韭菜和小虾米。
三川 发表于 2012-11-29 17:00 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


你还要加这么多材料？听说过加葱和萝卜的，也有加孜然和韭菜？韭菜不会腐烂吗？孜然和小虾米需要炒熟吗？
作者: 竹本小川    时间: 2012-11-29 21:37
你还要加这么多材料？听说过加葱和萝卜的，也有加孜然和韭菜？韭菜不会腐烂吗？孜然和小虾米需要炒熟吗？
黎丽 发表于 2012-11-29 21:09 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

孜然是三川style,韭菜和萝卜要最后放，小虾米用干的。
作者: 黎丽    时间: 2012-11-29 21:48
孜然是三川style,韭菜和萝卜要最后放，小虾米用干的。
三川 发表于 2012-11-29 21:37 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


你的这种style做出来的泡菜味道不是太重了啊？尤其是孜然和韭菜，不是改变了白菜原有的味道？
作者: 竹本小川    时间: 2012-11-29 21:57
你的这种style做出来的泡菜味道不是太重了啊？尤其是孜然和韭菜，不是改变了白菜原有的味道？
黎丽 发表于 2012-11-29 21:48 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

挺好吃的，解谗为主。
作者: 云高天阔    时间: 2012-11-29 22:11
色！
三川 发表于 2012-11-29 16:32 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


色香味儿, 色是重要一环.
作者: 黎丽    时间: 2012-11-29 22:23
挺好吃的，解谗为主。
三川 发表于 2012-11-29 21:57 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


那是，适合自己口味就好。下次俺也按你的配方做，试试看是不是俺喜欢的口味。
作者: 竹本小川    时间: 2012-11-29 22:34
本帖最后由 三川 于 2012-11-29 22:47 编辑
那是，适合自己口味就好。下次俺也按你的配方做，试试看是不是俺喜欢的口味。
黎丽 发表于 2012-11-29 22:23 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

味道风富…
作者: 黎丽    时间: 2012-11-29 22:46
味道风富…
三川 发表于 2012-11-29 22:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


是，加的都是一些味道重的材料。
作者: 竹本小川    时间: 2012-11-29 22:48
是，加的都是一些味道重的材料。
黎丽 发表于 2012-11-29 22:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

韭菜，肠道清道夫，有美容功效，排毒的…



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