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标题: 脆皮烤肉——家庭美食 [打印本页]

作者: 陈小晓 时间: 2012-10-3 08:52
标题: 脆皮烤肉——家庭美食
曾经看到有网友自己在家做烧肉，心里很是羡慕和佩服，前段时间，自己终于鼓起勇气，决定也要试一试，家里大小烤箱都有，平时也喜欢烤鸡翅什么的，烤一款“脆皮烤肉”应该会成功。自己对自己挺有信心，于是，买回来了五花肉，鼓捣着这款家庭自制美食。
脆皮烤肉

食材：五花肉一块
调料：白胡椒盐粉，黑胡椒粉和盐
做法：
1）将买回来的五花肉清洗干净之后用开水煮十分钟。
2）将煮过的五花肉捞起趁热用尖利的小叉在猪皮上均匀的插下去（这样烤出来的猪皮会酥脆）
3）准备调料：白胡椒盐粉，黑胡椒粉和盐。
4）将所有的调料按自己的口味取适量调均匀之后抹在五花肉上。（猪皮部分不需要抹）
5）将抹上调料的五花肉猪皮朝上放入雪柜风干一个晚上。
6）第二天将五花肉取出来用玉米（可以用土豆，南瓜其他食材）垫在烤盘上然后将五花肉放在上面（猪皮朝上）。
7）烤箱温度开到400F预定时间50分钟（看猪肉大小定时间最好）即可。

国庆节的晚餐

作者: 陆仁 时间: 2012-10-3 09:23
这肉做出来的看象和南方的扣肉差不多，但是我觉得扣肉在后期的处理更合理，做出来的味道就更鲜美。

作者: 陈小晓 时间: 2012-10-5 07:58

这肉做出来的看象和南方的扣肉差不多，但是我觉得扣肉在后期的处理更合理，做出来的味道就更鲜美。
陆仁发表于 2012-10-3 10:23 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我曾经做过的“梅干菜扣肉”先将五花肉煮熟然后扎针再炸最后才蒸。酥烂美味，最适合冬天吃。

作者: 云高天阔 时间: 2012-10-5 08:55

曾经看到有网友自己在家做烧肉，心里很是羡慕和佩服，前段时间，自己终于鼓起勇气，决定也要试一试，家里大小烤箱都有，平时也喜欢烤鸡翅什么的，烤一款“脆皮烤肉”应该会成功。自己对自己挺有信心，于是，买回来了五花肉，鼓捣着这款家庭自制美食。
脆皮烤肉
陈小晓发表于 2012-10-3 09:52 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

这个好, 吃了有力气干活, 也不油腻. (y)

作者: 陆仁 时间: 2012-10-5 10:22
回复 3# 陈小晓

广东人喜欢吃梅菜扣肉是它有肥而不腻和入口即化的特点。
蒸扣肉时加梅干菜，芋头，芋苗等素菜垫在扣肉底下，一方面可以吸去扣肉的油，另一方面还能让扣肉有种菜香。

好吃。
顶了！

作者: 陈小晓 时间: 2012-10-5 18:39

这个好, 吃了有力气干活, 也不油腻.
云高天阔发表于 2012-10-5 09:55 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

班长后院的草地需要冬翻吗？:laugh:

作者: 陈小晓 时间: 2012-10-5 18:41

回复陈小晓

广东人喜欢吃梅菜扣肉是它有肥而不腻和入口即化的特点。
蒸扣肉时加梅干菜，芋头，芋苗等素菜垫在扣肉底下，一方面可以吸去扣肉的油，另一方面还能让扣肉有种菜香。

好吃。
顶了！
陆仁发表于 2012-10-5 11:22 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

陆兄是广东人吧。对粤菜很有研究哦。

作者: 云高天阔 时间: 2012-10-5 20:20

班长后院的草地需要冬翻吗？
陈小晓发表于 2012-10-5 19:39 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

吃完了肉就去翻地。 :-D

作者: 独立意志 时间: 2012-10-5 22:16
好、好、好！不叫好，是不道德的。

曾经看到有网友自己在家做烧肉，心里很是羡慕和佩服，前段时间，自己终于鼓起勇气，决定也要试一试，家里大小烤箱都有，平时也喜欢烤鸡翅什么的，烤一款“脆皮烤肉”应该会成功。自己对自己挺有信心，于是，买回来了五花肉，鼓捣着这款家庭自制美食。
脆皮烤肉
陈小晓发表于 2012-10-3 09:52 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

作者: 陈小晓 时间: 2012-10-5 22:35

吃完了肉就去翻地。
云高天阔发表于 2012-10-5 21:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

班长勤快能干，再来一盘寿司可好？:smily:

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作者: 陈小晓 时间: 2012-10-5 22:36

好、好、好！不叫好，是不道德的。
墨子发表于 2012-10-5 23:16 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

谢谢墨子先生。预祝感恩节快乐！

作者: 黄真真 时间: 2012-10-6 00:57
很喜欢，但做不好，还是去强记鸡粥吃梅菜扣肉，丰泰买脆皮烤肉。:-P

作者: 云高天阔 时间: 2012-10-6 08:38

班长勤快能干，再来一盘寿司可好？
陈小晓发表于 2012-10-5 23:35 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

谢谢晓晓!!
我家里人喜欢吃寿司, 我本人一般. 祝长周末愉快!! 长周末我估计你一定请客, 到时候上片片看看. :-D

作者: 陈小晓 时间: 2012-10-6 09:45
回复 12# 黄真真

以前经常去士嘉堡找美食，现在很少去了。

作者: 陈小晓 时间: 2012-10-6 09:47
回复 13# 云高天阔

班长家的政委更能干，什么好吃的都做得很好。还请班长分享你家的美食吧。

作者: 云高天阔 时间: 2012-10-6 10:46

回复云高天阔

班长家的政委更能干，什么好吃的都做得很好。还请班长分享你家的美食吧。
陈小晓发表于 2012-10-6 10:47 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

这个周末我们去别人家吃，那就等下回我家再请客的时候拍照吧。

作者: 华荣 时间: 2012-10-7 09:22

曾经看到有网友自己在家做烧肉，心里很是羡慕和佩服，前段时间，自己终于鼓起勇气，决定也要试一试，家里大小烤箱都有，平时也喜欢烤鸡翅什么的，烤一款“脆皮烤肉”应该会成功。自己对自己挺有信心，于是，买回来了五花肉，鼓捣着这款家庭自制美食。
脆皮烤肉
陈小晓发表于 2012-10-3 09:52 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

猪皮上需要涂蜂蜜吗？如果涂上可能猪皮味道更好、更脆。

作者: 黎丽 时间: 2012-10-16 09:41

曾经看到有网友自己在家做烧肉，心里很是羡慕和佩服，前段时间，自己终于鼓起勇气，决定也要试一试，家里大小烤箱都有，平时也喜欢烤鸡翅什么的，烤一款“脆皮烤肉”应该会成功。自己对自己挺有信心，于是，买回来了五花肉，鼓捣着这款家庭自制美食。
脆皮烤肉
陈小晓发表于 2012-10-3 09:52 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

太好了！俺最喜欢脆皮猪了。俺刚看到这个帖，一定没有剩了，只好俺自己去做了。:-D
分享了，谢谢晓晓！:-D

作者: 亲亲yaya 时间: 2012-10-16 11:34
看了真是喜爱！

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