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标题: 抽空做了一道四川名小吃--冷吃兔 [打印本页]

作者: 爱艺术 时间: 2012-8-18 22:24
标题: 抽空做了一道四川名小吃--冷吃兔
特色
自贡人爱吃兔子，家家都会炒冷吃兔。平常喜欢吃，逢年过节这道冷盘更是不能少的！
自贡传统美食の冷吃兔的做法
兔肉洗净，剁成1.5-2cm的丁，干辣椒剪成小段，蒜去皮，姜切丝，大葱切成短节，备用；
1、锅内倒入平时炒菜2-3倍的油，烧熟后下兔肉和花椒，炒至散仔发白；
2、加入姜丝翻炒；
3、再加入蒜翻炒，至收干水分；
4、加入酱油、料酒、单晶冰糖3-4粒，翻炒均匀，上色（味道不够可加少量盐）；
5、加入干辣椒节翻炒，直至入味。
6、起锅前加入大葱节翻炒，即可装盘，晾凉后食用。
小贴士
辣椒花椒的量依个人喜好！

图片是今天菜时拍的，好看又好吃哟～～下酒菜～～WOWOW

网上很多做法没有放老陈皮，要想去掉兔子的腥味放一些陈皮味道更佳！

作者: 爱艺术 时间: 2012-8-18 22:48
兔肉在丰泰超市有卖，这周特价3.99一磅。兔肉营养价值很高哟～～

作者: 云高天阔 时间: 2012-8-19 09:41
抽空做了一道四川名小吃--冷吃兔

特色
自贡人爱吃兔子，家家都会炒冷吃兔。平常喜欢吃，逢年过节这道冷盘更是不能少的！
自贡传统美食の冷吃兔的做法
兔肉洗净，剁成1.5-2cm的丁，干辣椒剪成小段，蒜去皮，姜切丝，大葱切成短节，备用；
1、锅内倒入平时炒菜2-3倍的油，烧熟后下兔肉和花椒，炒至散仔发白；
2、加入姜丝翻炒；
3、再加入蒜翻炒，至收干水分；
4、加入酱油、料酒、单晶冰糖3-4粒，翻炒均匀，上色（味道不够可加少量盐）；
5、加入干辣椒节翻炒，直至入味。
6、起锅前加入大葱节翻炒，即可装盘，晾凉后食用。
小贴士
辣椒花椒的量依个人喜好！

图片是今天菜时拍的，好看又好吃哟～～下酒菜～～WOWOW

网上很多做法没有放老陈皮，要想去掉兔子的腥味放一些陈皮味道更佳！
爱艺术发表于 2012-8-18 23:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

不错不错!! 希望你以后多多抽空做菜!! (y)

作者: 黎丽 时间: 2012-8-20 00:30

特色
自贡人爱吃兔子，家家都会炒冷吃兔。平常喜欢吃，逢年过节这道冷盘更是不能少的！
自贡传统美食の冷吃兔的做法
兔肉洗净，剁成1.5-2cm的丁，干辣椒剪成小段，蒜去皮，姜切丝，大葱切成短节，备用；
1、锅内倒入平时炒菜2-3倍的油，烧熟后下兔肉和花椒，炒至散仔发白；
2、加入姜丝翻炒；
3、再加入蒜翻炒，至收干水分；
4、加入酱油、料酒、单晶冰糖3-4粒，翻炒均匀，上色（味道不够可加少量盐）；
5、加入干辣椒节翻炒，直至入味。
6、起锅前加入大葱节翻炒，即可装盘，晾凉后食用。
小贴士
辣椒花椒的量依个人喜好！

图片是今天菜时拍的，好看又好吃哟～～下酒菜～～WOWOW

网上很多做法没有放老陈皮，要想去掉兔子的腥味放一些陈皮味道更佳！
爱艺术发表于 2012-8-18 23:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

这个好，怎么刚看到，俺有宵夜吃了。谢谢！学习了！:-D

作者: 爱艺术 时间: 2012-8-20 10:32

抽空做了一道四川名小吃--冷吃兔

不错不错!! 希望你以后多多抽空做菜!!
云高天阔发表于 2012-8-19 10:41 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

好啊，云版再主持聚会～～～

作者: 爱艺术 时间: 2012-8-20 10:33

这个好，怎么刚看到，俺有宵夜吃了。谢谢！学习了！
黎丽发表于 2012-8-20 01:30 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

嘻，学会什么时候做都可以哈～～

作者: 黎丽 时间: 2012-8-20 14:11

嘻，学会什么时候做都可以哈～～
爱艺术发表于 2012-8-20 11:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

没错，谢谢分享！(f)

作者: 傻傻的兔斯基 时间: 2012-8-31 10:02

特色
自贡人爱吃兔子，家家都会炒冷吃兔。平常喜欢吃，逢年过节这道冷盘更是不能少的！
自贡传统美食の冷吃兔的做法
兔肉洗净，剁成1.5-2cm的丁，干辣椒剪成小段，蒜去皮，姜切丝，大葱切成短节，备用；
1、锅内倒入平时炒菜2-3倍的油，烧熟后下兔肉和花椒，炒至散仔发白；
2、加入姜丝翻炒；
3、再加入蒜翻炒，至收干水分；
4、加入酱油、料酒、单晶冰糖3-4粒，翻炒均匀，上色（味道不够可加少量盐）；
5、加入干辣椒节翻炒，直至入味。
6、起锅前加入大葱节翻炒，即可装盘，晾凉后食用。
小贴士
辣椒花椒的量依个人喜好！

图片是今天菜时拍的，好看又好吃哟～～下酒菜～～WOWOW

网上很多做法没有放老陈皮，要想去掉兔子的腥味放一些陈皮味道更佳！
爱艺术发表于 2012-8-18 23:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

冷吃兔？没吃过，改天约下，到你家去尝尝，如何？

作者: 爱艺术 时间: 2012-9-11 13:19
:braces:

冷吃兔？没吃过，改天约下，到你家去尝尝，如何？
胖胖帅虎发表于 2012-8-31 11:02 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

不可以～～哈～～自己动手学做吃着更有味道～～～

作者: Hoyereno 时间: 2013-2-5 13:05

不可以～～哈～～自己动手学做吃着更有味道～～～
爱艺术发表于 2012-9-11 13:19 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我的天那，你们能不能再能干点啊，这个都会做，开餐馆吧，我想买啊！！！

作者: 爱艺术 时间: 2013-2-5 18:11

我的天那，你们能不能再能干点啊，这个都会做，开餐馆吧，我想买啊！！！
葱白与油菜发表于 2013-2-5 13:05 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

哈～～～这道菜只是家常菜啊～～
下次搞聚会我带这菜～～：）

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