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标题: 应该选哪一种Cheese呢？ [打印本页]

作者: Eleanor 时间: 2001-11-21 04:16
标题: 应该选哪一种Cheese呢？
老猫师傅，请教商店里那么多品种的 Cheese ，各是派什么用的，有什么区别，应该怎么用呢？还有 Butter 也是，真让人迷乎。 Cheese 和 Butter 又有什么本质不同呢？

这么多问题，我自己都不好意思了，嘻嘻。 :O

作者: 老猫 时间: 2001-11-21 14:45
Butter 的品种基本上有两种，一种是咸的，英文是 Salted, 还有一种是 Unsalted ，就是我们说的淡的了。还有主要就是不同厂家，不同品牌之分了。
至于 Cheese ，那就是一种文化了。比如比较有名的有荷兰的，瑞士的，法国的等等。他们的口味不同，有的很臭，有点儿臭脚丫味，有的是做点心的，有的是做三名治的。我一下子也讲不全。等我找好资料一起发一个吧。另外就是看菜谱上叫你用哪种，肯定是那个地方的特色菜，你就照用吧。

作者: 老猫 时间: 2001-11-21 14:48
忘了说了， Cheese 是鲜奶经过多道工序最后发酵后制成的，而 Butter 就是我们说的奶油，是把鲜奶经过搅拌离心后，提取的面上的那层油。

作者: 小珠 时间: 2001-11-22 11:56
斑竹不错嘛！

作者: 加国无忧 时间: 2001-11-22 12:04
最初由 [ 小珠 ] 发布
斑竹不错嘛！老猫可是我们这里的资深版主哦。

作者: 老猫 时间: 2001-11-22 15:00
谢谢小珠和领导夸奖。在下要努力更上一层楼！

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