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标题: 朋友的方子--简单的酱辣椒 [打印本页]

作者: 和风 时间: 2003-5-13 17:27
标题: 朋友的方子--简单的酱辣椒
刚跟朋友学了一手酱辣椒,很简单也很好吃.

原料: 青椒2只, 姜2两,葱一根.
盐一勺,糖一勺,鲜抽两勺, 老抽一勺,醋一勺

作法:
1.姜葱切细块.
2.青椒切成指甲盖大小的块, 以盐拌匀, 静置2小时后, 沥干水份.
3.加入姜葱块,糖,鲜抽, 老抽,醋拌匀,置于冰箱3小时以上, 即食即取.

特点: 酸咸适中, 清脆爽口,可作开胃小菜

作者: 小龙儿 时间: 2003-5-13 19:59
标题: 回复：朋友的方子--简单的酱辣椒
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朋友的方子--简单的酱辣椒

刚跟朋友学了一手酱辣椒,很简单也很好吃.

原料: 青椒2只, 盐一勺,糖一勺,鲜抽两勺, 老抽一勺,醋一勺

作法:
1.青椒切成指甲盖大小的块, 以盐拌匀, 静置2小时后, 沥干水份.
2.加入糖,鲜抽, 老抽,醋拌匀,置于冰箱3小时以上, 即食即取.

特点: 酸咸适中, 清脆爽口,可作开胃小菜

用多大的辣椒？是那种很辣的小尖椒吗？

作者: 和风 时间: 2003-5-13 20:36
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回复：朋友的方子--简单的酱辣椒
用多大的辣椒？是那种很辣的小尖椒吗？

我用的就是最常见的大青椒, 如果想有些辣味,可以再加半只牛角椒,味道会更好.

那种很辣的小尖椒我只买过一次, 太辣了, 简直要我的命! :228:

作者: 江南 时间: 2003-5-14 03:38
标题: 豆豉炒辣椒
把辣椒切成丁，黑豆豉一把洗净，再洗一把胡葱（其他诸如大蒜、葱、韭菜也成，但不如胡葱香）切好了。量多量少自个儿看着办，爱吃什么味道就什么放多点（我一向主张做菜时凭感觉，要都按菜谱，那简直是害人）。把油烧热，好，可以下锅了。先放豆豉搅两下，再放辣椒搅两下，最后放胡葱搅两下，加点盐和味精，便可以出锅了。这个豆豉炒辣椒，炒出来后绿是绿，红是红，黑是黑，颜色鲜艳，看着就食欲大动，更何况酒香（已极淡）、辣椒香、豆豉香、葱香直往鼻孔钻，早已忍不住将筷子伸过去了。
:slobber: :slobber: :slobber: :slobber:

作者: 和风 时间: 2003-5-14 12:29
:slobber:
什么是胡葱?

作者: 江南 时间: 2003-5-14 20:50
一种比较细的葱

作者: 和风 时间: 2003-5-14 21:05
最初由[江南]发布
一种比较细的葱

你这么说我想起来了,味道的确很足, 但这里没有.

作者: 海的女儿 时间: 2003-5-19 21:38
标题: 回复:朋友的方子,酱辣椒
:slobber: 很高兴看到个易学的. 还没来得及做,不过一定好吃!
谢谢和风!

作者: 和风 时间: 2003-6-1 17:26
标题: 帖张图

dcp01124.jpg (0 Bytes, 下载次数: 32)

作者: 海的女儿 时间: 2003-6-3 13:48
标题: 回复：帖张图
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帖张图

我做了, 不错! 另外还加了胡萝卜和大头菜. :slobber:

作者: 和风 时间: 2003-6-3 19:56
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我做了, 不错! 另外还加了胡萝卜和大头菜. :slobber:

:eek:
明明是红辣椒, 青辣椒和黄色的牛角椒!呵呵! :O

作者: 海的女儿 时间: 2003-6-4 08:59
标题: 回复：回复：回复：帖张图
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:eek:
明明是红辣椒, 青辣椒和黄色的牛角椒!呵呵! :O

呵呵.我是改良了一下.也不错. 而且我是在你贴图之前做的啦 :O

作者: 和风 时间: 2003-6-4 10:12
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呵呵.我是改良了一下.也不错. 而且我是在你贴图之前做的啦 :O
Sorry, sorry, 我又看错拉! :-$

送你一张图:

image.gif (0 Bytes, 下载次数: 33)

作者: 海的女儿 时间: 2003-6-4 18:33
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回复：帖张图

Sorry, sorry, 我又看错拉! :-$

送你一张图:

谢谢,谢谢. 万分感谢!

作者: 和风 时间: 2003-6-4 20:31
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谢谢,谢谢. 万分感谢!

呵呵, 不客气!我又把图编辑了一下, 再试试?!

不好意思!

作者: 小夓 时间: 2003-6-5 00:13
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你这么说我想起来了,味道的确很足, 但这里没有.

有啊！有时侯超市有卖的，是一小捆的。
还有，也可以到中餐馆去托人买的，那样更便宜。呵~

作者: 和风 时间: 2003-6-5 06:40
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有啊！有时侯超市有卖的，是一小捆的。
还有，也可以到中餐馆去托人买的，那样更便宜。呵~

o? 那我要好好找找看了.
可以到中餐馆托人买吗? 这样也行? :eek:

作者: 小夓 时间: 2003-6-5 18:36
最初由[和风]发布

o? 那我要好好找找看了.
可以到中餐馆托人买吗? 这样也行? :eek:

一般中餐馆都会有的，可以直接问问老版，等他进货时分一捆来就行了。

如果碰上财迷老板，大不了多加两块钱给他，一定可以的啦！

作者: Pepper 时间: 2003-7-3 01:15
是不是不很辣啊？

作者: 和风 时间: 2003-7-3 06:09
最初由[Pepper]发布
是不是不很辣啊？

是不很辣, 可以加些牛角椒, 味道会好一些.

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