无忧论坛

标题: [转帖]介绍一道好吃的甜点---豌豆黄 [打印本页]

作者: 和风 时间: 2003-3-24 18:32
标题: [转帖]介绍一道好吃的甜点---豌豆黄
材料:

split pea或去衣绿豆  1 Cup
水                2.5 Cup
蜂蜜             3 Table Spoon
洋菜（gelatine） 1小包
Cranberry                   1小罐头

做法：

1. 烧开2 cup 水, 水开后把split pea倒入, 加盖大火煮五分钟, 熄火, 焖30分钟, 再开大火煮5-10 分钟（小心不要煮糊了）。
2. 把煮得豆粒酥烂, 用筷子搅拌成糊或待糊稍凉后用blender打细。
3. 用 1/2 cup 的水化开洋菜（gelatine）（包装上有说明），然后加入蜂蜜。
4. 把蜂蜜和洋菜的混合物倒入豆泥中搅匀。
5. 注入模具, 放冰箱冷藏2-3个小时。
6. 然后，取出，成品应象绿豆糕状，但外面看起来晶莹透凉。切成以2x3寸大小的块。
7. 每块上面放3个Cranberry，及可。

注意：

1. 豆子一定要开水下锅, 净量少沾凉水, 这是豆子快速熟烂且无豆腥味的关键.

2. 关火焖时不可揭开锅盖.

3. 待糊稍凉方可注入模具冷藏. 若趁热注入, 豆沙会下沉.

4. 本来是该用山楂糕的酸味可以去除豆子的腻味的，但这里很难买到，所以改用Cranberry，反正味道差不多。

5. 洋菜在超市卖jello powder的地方卖。买无味的(unsweetened, unflavored gelatine)那种。

欢迎光临无忧论坛 (https://bbs.51.ca/)