空手移民夫妇打工13年后创业开餐厅

江上无波

13年前空手移民温哥华，过着没日没夜的打工生活；13年后，在列治文开包饺店的Steven刘和太太经营有成，餐馆水准不仅多次获得BC饮食杂志推荐，他们认真、细心的态度和美味的食物也赢得客人好评，生意好得让他们一年多就还完贷款，有了第一个属于自己的餐厅。

　　回首移民路，刘氏夫妇建议新移民，找到方向后就要脚踏实地、坚持信念。

　　移民前，毕业于上海烹饪学校的刘太太，在合资企业的宾馆已工作数年，她的厨艺曾受到汶莱国王、在中国深受敬重的已故海协会会长汪道涵等人的肯定。考虑到孩子的教育，他们决定从上海移民到温哥华打天下。

　　刚落脚时，刘太太说，他们租房子住、四处给人打工，因为考虑将来要做餐馆生意，必须在短时间内累积第一笔资金，因此，别人不愿做的夜班工作她都做，每天扣除交通往返和睡眠时间，工作时间长达12、13个小时，刘先生则替人做装修，一家三口节省开支，终于在四年前顶下目前这家店。

　　「做餐馆生意，风险很大；头一个月没生意时，心里真是有点急，因为如果开不下去，我们首期付的贷款就拿不回来了。」刘太太说，所幸她的信念让她支撑下来，「我认为我一定做得到，」她相信自己，尽管那时有朋友叫她「刘大胆」，怀疑他们的生意是否真能做下去，但刘太太说，她的心很平，只是想给自己一份工作，没有其他的奢望，由于没钱打广告，刘太太要求自己「来一个客人，就设法让他『回头』」。

　　为了抓住顾客的胃口，跑堂的刘先生负责打听客人的籍贯，掌厨的刘太太则依客人不同的籍贯下不同的料，「就像并不是每个北方人都喜欢吃辣，」刘太太表示，她要做到「客人把菜篮交给我，我帮他当家」，所以，她在餐馆里准备的菜色，都是从顾客的立场着想，考虑时节、价钱，「来这里吃饭，不是来摆大款的」，因此，她配菜、下料灵活，老虎虾价格好时，她就推出香辣虾、茄汁虾，让客人吃得新鲜又实惠。

　　非常景仰星云大师的刘太太说，她永远记得星云大师的教诲：「经营生意，先经营友情。」她秉着做一家「为10亿人民服务」的餐馆的信念，对老人家和留学生总是特别照顾。

　　她记得有一个留学生，常常到店里买午间套餐，但总是吃完白饭、附汤和豆浆后，就把菜打包带走。刘先生观察到这个留学生可能经济比较紧张，后来每次替他打包时，都会再免费添上白饭，让这名留学生有充足的晚餐可吃。刘太太说，她少赚一点，但总是还有得赚，虽然店里下的成本比别的餐馆高，不过只要听到这些学生叫她一声「阿姨」，她就特别开心。

　　刘氏夫妇认为，他们能够成功，除了菜做得好，最重要的原因是出发点，永远是为顾客着想。刘太太说，他们从刚落地，就非常清楚自己的方向，脚踏实地、不好高□远，「抓住自己的特长，拿长处和人竞争，才有竞争力」，尤其她喜欢做菜，「每次做饭给别人吃，别人开心，我比他们更开心。」

　　在本地生活10多年，刘氏夫妇建议新移民：「不要总觉得别人欠你的，不要有社会不公、怀才不遇的想法。」加拿大需要很多人才，「肚子有东西，就要做出来，不然究竟是谁欠谁的？」也不要想着别人的回报；如果只想着埋怨，就没机会实现自己的实力。

　　在中国曾学过俄文的刘太太，移民加国前一句英文都不会，所以她利用每天替人打工13个小时以外的时间，再抽空学三小时ESL，当时同学和老师都觉得不可思议，也对她想开餐馆的梦想存疑。「不要说别人不给你机会，」刘太太说，如果没有梦想、不肯吃苦，移民多少年还是一样的。所以，每次听闻有移民因为找不到合适的工而自杀时，她都认为这种人太不应该，也对不起所有曾照顾过他的人。

　　移民生活稳定了，刘氏夫妇这个月要喘口气，回上海探望卧病的老父亲。刘太太还有个心愿，希望将她的恩师申请来加，然后再开第二家餐馆，实现他们的价值。

文章来源：北美教育网