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标题: 说说你们想念的“家乡小吃“ [打印本页]

作者: 芸芸众生 时间: 2008-1-6 13:21
标题: 说说你们想念的“家乡小吃“
我很想吃“冰糖葫芦“

大红果（也叫山楂）洗净，在纬度0度的地方一切二，去核，然后用竹签将7-10个红果穿在一起，

支起一只锅熬糖汁，将穿好的红果粘一下糖汁，放在一张光洁度很好的硬面板上待糖汁凝结。

酸酸甜甜，非常好吃。

其他材料也可以代替红果，象橘子，山药。荸荠什么的，不过没有红果的酸甜味道好。

这里没有红果的卖，我看过鬼佬们用大苹果沾糖汁或巧克力汁，那味道差远了。

作者: jan_ai Zhang 时间: 2008-1-6 16:22
不知哪里有武汉的豆皮，武汉汤包（四季美）卖？？？

馋哪。。。

上次回武汉，因时间紧，一切听亲友，同学安排，
居然把我当一。。。人，
从不安排我喜欢的小吃。

我向一堂叔要 ”戈奎“ 吃，堂叔，堂婶居然一起瞪着我骂：
”苕东西， ”戈奎“有个么吃头？？？“
第三次要，他们才打个“的” 去买了几个来。
哪知，还买的是 ”高档戈奎“：加了麻油，芝麻，
远不是我 ”馋“ 的那小时侯的味到哪。。。

下次回去，有经验了：

悄悄猫在家里 10 天，带一个侄子，自己慢慢逛，
每天去一两个地方：小桃园，四季美，。。。
（莫告诉我都撤了。。。）

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作者: 芸芸众生 时间: 2008-1-12 13:07
标题: 宁波汤圆
汤圆中宁波汤圆（猪油芝麻白糖）最好吃，小的时候我们家吃的汤圆都是自己做的。

先说糯米面，买来糯米用水先泡一天，再用小石磨手磨成米浆，取一只布口袋将米浆盛起悬挂，等水慢慢沥干（大约2天）就可以用了。记得那时我们和外婆住在一起，家中的两个舅舅在外地，家平时不能帮助家，那么手推磨这样的力气活一定要等着舅舅们回来做，那时我是一勺一勺的喂料，舅舅是一圈一圈的砖磨盘，效率很低很辛苦的。

再说汤圆馅，买来上好的猪板油，要一点点的将猪油从筋上剥离，芝麻炒香压碎，白糖猪油芝麻三种材料混合均匀，做成手掌大的饼子待用。那时这些活是我的外婆做，确实一点杂质（猪油筋择得很干净）也没有。

后来地震了，我家的小磨丢失了，老邻居们搬走了，我们吃不到水磨的糯米面，电磨的干粉，吃这不是那个味。

再后来，猪都被喂成瘦肉型的了，买不到猪板油，元宵馅也打了折扣。

后面合资企业的宁波汤圆我买过，不如外婆家做得好吃。

来加拿大，糯米粉什么的都是现成，自己可以用手搓，吃着也都无所谓，不过我家孩子很喜欢我包汤圆给他吃。

作者: mahu 时间: 2008-1-25 20:40
不知道家乡在哪里，所以不敢随便乱怀念～～ :p

作者: jan_ai Zhang 时间: 2008-1-25 22:02
最初由[mahu]发布
不知道家乡在哪里，所以不敢随便乱怀念～～ :p

来来来，我这人博爱，
可怜您一下：我的家乡就是您的家乡，
免得您成一孤魂野鬼。。。

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作者: 罵甲 时间: 2008-1-25 22:24
标题: 西安的小吃多的都數不清
想起家鄉那些小吃 ﹐ 嘴裡的口水都往外涌。過年回家一定得挨個品嘗 ﹐ 把這幾年的饞全補上。。。

:slobber:

作者: mahu 时间: 2008-1-26 22:35
西安的清真牛羊肉是我的最爱！还有羊肉泡，羊肉串～～哎，不能再想了，已经在流哈啦子乐～～

作者: jan_ai Zhang 时间: 2008-1-26 22:48
最初由[mahu]发布
西安的清真牛羊肉是我的最爱！还有羊肉泡，羊肉串～～哎，不能再想了，已经在流哈啦子乐～～

说来惭愧：

在陕西两年，差点还安了家。
但不知啥是 “羊肉泡摸”，
楼上一弟一妹可否介绍一下：

咋作出来滴？？？

怎么吃？？？

谢了！

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作者: mahu 时间: 2008-1-27 17:28
说得通俗形象一点就是死面疙瘩羊肉汤，很有嚼头～～ :slobber:

作者: 罵甲 时间: 2008-1-27 17:29
最初由[mahu]发布
说得通俗形象一点就是死面疙瘩羊肉汤，很有嚼头～～ :slobber: 表诬蔑俺们家乡的名吃了！

作者: 久石让的粉丝 时间: 2008-1-27 17:58
最初由[罵甲]发布
表诬蔑俺们家乡的名吃了！

羊肉泡馍就是发面饼就羊肉汤，馍是硬，先把馍掰碎，热汤上来一大碗，往里边一放，香菜，葱花。
香！俺在西安的时候都没吃够

作者: 罵甲 时间: 2008-1-27 18:19
最初由[tinahu]发布

羊肉泡馍就是发面饼就羊肉汤，馍是硬，先把馍掰碎，热汤上来一大碗，往里边一放，香菜，葱花。
香！俺在西安的时候都没吃够你说的这是另一种西安小吃叫 "水盆羊肉 ",大碗羊肉汤，里边有粉丝，羊肉，葱花，香菜等。若你喜辣，还可让师傅浇些辣椒油，就的是发面烧饼。

作者: mahu 时间: 2008-1-27 18:27
是死面饼，不是发面饼！！

作者: 罵甲 时间: 2008-1-27 18:38
最初由[mahu]发布
是死面饼，不是发面饼！！羊肉泡馍的饼含有 1/5发面，是不能让它太硬了。其实真正的叫法应该是 "羊肉煮馍 "。因为掰好的饼通常要放进肉汤里煮焖上一分多钟。

作者: jan_ai Zhang 时间: 2008-1-27 18:39
最初由[罵甲]发布
你说的这是另一种西安小吃叫 "水盆羊肉 ",大碗羊肉汤，里边有粉丝葱花羊肉，葱花，香菜等。若你喜辣，还可让师傅浇些辣椒油，就的是发面烧饼。

您这个[罵甲] 先生才是急死人吧！！！
左右开躬，把我两个妹子都打得鼻青脸肿的！！！

（1）马虎说：“说得通俗形象一点就是死面疙瘩羊肉汤，很有嚼头～～”
您说是：“诬蔑俺们家乡的名吃了！”
********* 要以理服人那！！！怎么个“诬蔑“ 了？？？
事实上，是不是这样的做法，吃法？？

（2） tinahu 说： ”羊肉泡馍就是发面饼就羊肉汤，馍是硬，先把馍掰碎，热汤上来一大碗，往里边一放，香菜，葱花。香！俺在西安的时候都没吃够“！！！
您说：”你说的这是另一种西安小吃叫 "水盆羊肉 ",大碗羊肉汤，里边有粉丝葱花羊肉，葱花，香菜等。若你喜辣，还可让师傅浇些辣椒油，就的是发面烧饼。 “

*********** 您还把这个 “关子” 端着！怪不得别人要 “诬蔑”了！因为陕西人自己也搞不清啥是真正的： ”羊肉泡摸“，一笔糊涂账，和糊涂官打糊涂百姓。。。

（非 [罵甲] 先生请闭眼：
他威胁俺说：图片不满意，他不来了。。。）

1201477148.jpg (0 Bytes, 下载次数: 77)

作者: jan_ai Zhang 时间: 2008-1-27 18:40
最初由[mahu]发布
是死面饼，不是发面饼！！

是死面饼，不是发面饼！！

伟大的 [mahu] 妹子万岁，万岁，万万岁！！！

1201477247.jpg (0 Bytes, 下载次数: 54)

作者: 久石让的粉丝 时间: 2008-1-27 19:09
最初由[jan_ai Zhang]发布

是死面饼，不是发面饼！！

伟大的 [mahu] 妹子万岁，万岁，万万岁！！！

发面的叫馍，死面的叫锅盔

作者: 罵甲 时间: 2008-1-27 19:13
标题: 听额说说西安的 "羊肉泡馍 "
羊肉泡馍是西安非常大众化的食品。用西安人的话来形容它就是，花钱不多，吃个煎火。意思就是非常实惠而且可口。

记着在 80年代初期，吃一碗羊肉泡馍也就是五毛钱不到。两毛五一份汤，托托馍 (西安人如是称呼泡馍用的饼 )是二两粮票外加五分钱一个。一个成年人也就是两个馍一份汤 (干体力活的一般要三至四个饼 ) 辣椒酱糖蒜带点香油的小碟也就是五分钱。这样下来的确实是花不了五毛钱就吃得饱饱的。如果你是早上吃的，那中午饭都省了。 (未完 )

作者: 狐离 时间: 2008-1-27 19:19
我怀念"茶叶蛋"

作者: 罵甲 时间: 2008-1-27 19:26
最初由[jan_ai Zhang]发布

您这个[罵甲] 先生才是急死人吧！！！
左右开躬，把我两个妹子都打得鼻青脸肿的！！！

（1）马虎说：“说得通俗形象一点就是死面疙瘩羊肉汤，很有嚼头～～”
您说是：“诬蔑俺们家乡的名吃了！”
********* 要以理服人那！！！怎么个“诬蔑“ 了？？？
事实上，是不是这样的做法，吃法？？

（2） tinahu 说： ”羊肉泡馍就是发面饼就羊肉汤，馍是硬，先把馍掰碎，热汤上来一大碗，往里边一放，香菜，葱花。香！俺在西安的时候都没吃够“！！！
您说：”你说的这是另一种西安小吃叫 "水盆羊肉 ",大碗羊肉汤，里边有粉丝葱花羊肉，葱花，香菜等。若你喜辣，还可让师傅浇些辣椒油，就的是发面烧饼。 “

*********** 您还把这个 “关子” 端着！怪不得别人要 “诬蔑”了！因为陕西人自己也搞不清啥是真正的： ”羊肉泡摸“，一笔糊涂账，和糊涂官打糊涂百姓。。。

（非 [罵甲] 先生请闭眼：
他威胁俺说：图片不满意，他不来了。。。）这个女孩的确很青春亮丽，美中不足是鼻子稍宽了些，鼻梁不是很挺...不能说满意，也不能说不满意

作者: 新猪 时间: 2008-1-27 19:39
标题: 西安的羊肉泡馍我在西安吃过，但印象不深
但是有一样街边的小吃我挺怀念，就是那种夹馍，然后现炒的羊肉、辣椒之类的放到里面，又香又热，至今怀念。

作者: 罵甲 时间: 2008-1-27 19:41
标题: 回复：西安的羊肉泡馍我在西安吃过，但印象不深
最初由[新猪]发布
西安的羊肉泡馍我在西安吃过，但印象不深

但是有一样街边的小吃我挺怀念，就是那种夹馍，然后现炒的羊肉、辣椒之类的放到里面，又香又热，至今怀念。那叫孜然炒肉夹馍。

作者: 新猪 时间: 2008-1-27 19:43
最初由[狐离]发布
我怀念"茶叶蛋"

上海的茶叶蛋我也爱吃，但是良莠不齐，有的能入味，有的不能。
无锡的灌汤小笼包我最爱吃了，去无锡的时候几乎三餐都吃，无锡小排也很不错。

作者: 痴汉XP 时间: 2008-1-27 19:52
俺猜狐离说的茶叶蛋是黄振聋的那种

羊肉泡馍俺在广州的拉面店吃过

，可能做得不正宗，原料与气候都不正宗，未留下深刻印象

作者: 罵甲 时间: 2008-1-27 20:23
最初由[痴汉XP]发布
俺猜狐离说的茶叶蛋是黄振聋的那种

羊肉泡馍俺在广州的拉面店吃过

，可能做得不正宗，原料与气候都不正宗，未留下深刻印象

你在广州吃羊肉泡馍就跟俺在西安品 "阿二靓汤 "一样，味道不咋地。非得让阿二下岗不可！

作者: mahu 时间: 2008-1-27 22:40
同意茶叶蛋上榜！西安好象还有一种叫JIN糕的，不知道汉字应该是哪个，骂甲先生指教一二吧！

作者: 罵甲 时间: 2008-1-27 22:48
最初由[mahu]发布
同意茶叶蛋上榜！西安好象还有一种叫JIN糕的，不知道汉字应该是哪个，骂甲先生指教一二吧！甑 (念 jing)糕。是西安最普遍的早点之一。

作者: mahu 时间: 2008-1-27 23:07
这个字好难写啊，幸亏没乱写， :eek: 不过糕挺好吃的~~ :smile:

作者: 罵甲 时间: 2008-1-27 23:16
最初由[mahu]发布
这个字好难写啊，幸亏没乱写， :eek: 不过糕挺好吃的~~ :smile: 那个是用糯米和大枣，还有大的红豆做的。那个大锅一共可以装 4，5层，所以从早上卖到下午。顾客可向老板说，多来点大枣或豆子。通常老板会满足你的要求的

作者: 狐离 时间: 2008-1-27 23:21
搞个大食会，各被特色小食，一起品尝。

作者: 久石让的粉丝 时间: 2008-1-27 23:48
最初由[狐离]发布
搞个大食会，各被特色小食，一起品尝。

我保证带着嘴和筷子到场

作者: mahu 时间: 2008-1-27 23:58
又替老赵想了一个极具人气的活动—— “51家乡美食周”

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