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标题: 再来个简单的早点--煎饼 [打印本页]

作者: 和风 时间: 2002-8-29 11:59
标题: 再来个简单的早点--煎饼
咸---------葱油煎饼

备料:
4根葱, 2个鸡蛋,面粉, 盐, 胡椒粉少许,(Baking Powder少许)

1.葱切碎; 在一个大碗里将鸡蛋打散, 搅匀;
2.加入面粉(估摸着可以煎7-8张盘子大的饼),3/4倍面粉的水,葱末,盐, 胡椒粉, (Baking Powder少许)搅匀;
3. 炉生中小火,平底锅内倒入少许油, 让油化开, 铺满整个锅底.
4.倒一张饼的面液到锅内,以铲摊开.翻两次面,等到饼两面泛黄即可.

甜----------蛋奶煎饼

备料:
2个鸡蛋,面粉, 牛奶, 葡萄干,杏干,白糖,(Baking Powder少许)

1.杏干切小块; 在一个大碗里将鸡蛋打散, 搅匀;
2.加入面粉(估摸着可以煎7-8张盘子大的饼),1/2倍面粉的牛奶和少许水,葡萄干,碎杏干,糖,(Baking Powder少许), 搅匀;
3. 炉生中小火,平底锅内倒入少许油, 让油化开, 铺满整个锅底.
4.倒一张饼的面液到锅内,以铲摊开.翻两次面,等到饼两面泛黄即可.

作者: 小西天 时间: 2002-8-29 12:47
有点儿象摊饼的做法。

我见过我一朋友做煎饼，感觉就像大街上做的。

基本步骤差不多，就是把面糊和的不是很稠，锅烧热，到进去一勺面糊，等它成型了，再把打散的鸡蛋液倒一小勺在饼上，用铲子抹匀，定住型以后翻个个，鸡蛋熟了就出锅了。

当然啦，没有街上卖的脆。

作者: 小叮当 时间: 2002-8-29 14:02
最初由[小西天]发布
有点儿象摊饼的做法。

我见过我一朋友做煎饼，感觉就像大街上做的。

基本步骤差不多，就是把面糊和的不是很稠，锅烧热，到进去一勺面糊，等它成型了，再把打散的鸡蛋液倒一小勺在饼上，用铲子抹匀，定住型以后翻个个，鸡蛋熟了就出锅了。

当然啦，没有街上卖的脆。

我觉着稍微多放点油煎一煎就比较脆了。 :p

作者: 和风 时间: 2002-8-29 15:07
可是油多容易腻.不易减肥. :O

我这种做法出来的饼是软的,可能是我图省事急功近利. 如果烙的时候看着点儿别给糊了,饼烙出来的时候, 软软的, 热呼呼, 香喷喷的.

记得以前,我妈有时候会放些榨菜末或雪菜末在葱油饼里面,也很好吃的. :slobber:

现在早上吃面包饼干Donut之类的吃腻了,我就常烙些饼放在冰箱里, 想吃了就拿微波炉热一下. 有时晚上熬点粥, 现烙些饼,也很不错的.

西天, 叮当, 你们常烙吗?

作者: 小叮当 时间: 2002-8-29 15:22
我最常烙的是菜饼儿，以前是因为儿子爱吃这个，现在就图个简单方便。

肉米，菜馅儿，加上鸡蛋啥的全拌在面糊糊里，调好味道，就象你那么样的烙一烙。 :slobber:

作者: 和风 时间: 2002-8-29 17:04
最初由[小叮当]发布
我最常烙的是菜饼儿，以前是因为儿子爱吃这个，现在就图个简单方便。

肉米，菜馅儿，加上鸡蛋啥的全拌在面糊糊里，调好味道，就象你那么样的烙一烙。 :slobber:

不错, 下回试试. :smile:

作者: 和风 时间: 2002-8-30 19:23
最初由[小叮当]发布
我最常烙的是菜饼儿，以前是因为儿子爱吃这个，现在就图个简单方便。

肉米，菜馅儿，加上鸡蛋啥的全拌在面糊糊里，调好味道，就象你那么样的烙一烙。 :slobber:

试了, 香! :slobber:

作者: 小叮当 时间: 2002-8-30 20:18
最初由[和风]发布

试了, 香! :slobber:

和风、你的新签名很 (h) 啊！

作者: 和风 时间: 2002-8-30 20:23
最初由[小叮当]发布

和风、你的新签名很 (h) 啊！

Hehe, 过讲, 过讲. :O

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