无忧论坛

标题: 周末餐桌------请你一起来凑热闹啦！ [打印本页]

作者: 小西天 时间: 2002-8-3 13:07
标题: 周末餐桌------请你一起来凑热闹啦！
又到周末啦！而且是个长周末哦！累了一星期的难兄难弟们，抓紧时间犒劳犒劳自己吧？帮着领导下下厨，给领导露一小手儿的机会来啦。

今天俺给大家露一小手，这都是俺吃出来的结果。如果你也有兴趣，那也把你的拿手菜给大家说说吧，咱们可以凑一桌菜呢。我先来啦。

第一个：
[菜名] 左宗棠鸡
[成菜味道] 甜，咸，微酸，蒜香浓郁
[主料] 鸡腿肉
[[辅料] 葱花，蒜末，一个鸡蛋，面粉，淀粉，Baking Powder，植物油，李锦记蚝油酱，糖，醋，盐，胡椒粉。

[做法]
1。把鸡腿肉切成大拇指大小的块儿，用少许盐，胡椒粉拌匀待用。

2。把面粉，淀粉，少许Baking Powder，鸡蛋，放在一个碗里，加少量水，搅拌均匀成糊状。

3。炒锅上火，当油很热的时候，把肉裹好面糊，一块一块的下到锅里，炸到金黄的时候，捞出来。

4。锅里留一点油，关小火，下葱花和蒜末，炒出香味儿以后，把已经炸好的鸡肉块儿放进锅里翻炒。然后，倒入李锦记蚝油酱，拌匀后加糖，最后烹一点醋，尝好味道，就可以出锅了。

要注意的是，整个过程不要加水，不要加酱油。如果最后汁的浓度不够，可以多加一点糖和酱。还有，蒜末要多放一些，不要炒糊了，最后出来的时候才有蒜香味儿。

我没写各种用料的分量，你可以视你要吃的量来定。做这个菜，从准备到出锅，半个小时差不多了。这是个请客的时候很拿得出手的一道菜哦。

第二个：
[菜名] 黄瓜肉丁
[成菜味道] 甜咸
[主料] 黄瓜丁，肉丁（鸡肉，猪肉，牛肉都可以）
[辅料] 葱花，淀粉，糖，酱油，植物油，少许胡椒粉
[做法]
1。黄瓜丁，肉丁要切成同样大小，最好是象大拇指的指甲盖儿那么大。用少许盐，胡椒粉拌一下。

2。肉丁用水淀粉拌匀，当锅里的油烧到六成热（这个温度最不容易沾锅），把肉丁下到锅里，划散，炒到7成熟的时候，捞出来。

3。黄瓜丁下锅，炒到表面有一点点缩水，不再是生黄瓜的样子，下葱花呛锅，加肉丁。

4。把黄瓜丁和肉丁翻炒一下以后，加糖，炒匀，然后加酱油，再翻炒，尝好味儿以后，出锅。

注意，整个过程不需要加水。黄瓜丁不要切得太小，太小了不好看，而且很容易炒得软了，就不好吃了。如果你喜欢用味精，可以关火以后加一点。

好啦，我的两道菜完成啦！谁还有什么简单好做的拿手菜吗？欢迎来凑个热闹哦。

作者: seed 时间: 2002-8-3 13:41

正发愁我那鸡肉怎么做呢,今天咱就来个左宗鸡吧.

我在给你凑二个凉菜.还有一起回了上次江南说要做沙拉的贴

1.海鲜牛油果沙拉:
先准备这些材料:牛油果(英文是AVACADO)半个,紫洋葱半个,小或中虾半磅,蟹肉(假的就行)少量,沙拉酱,黑胡椒粉.
把材料洗干净,紫洋葱切成细粒,牛油果去皮切片.把所有材料放入大碗中搅拌,沙拉酱3勺和黑胡椒后放,再次搅拌,好了装碟开吃. :slobber:

2.烟三文鱼牛油果沙拉
材料:牛油果半个,烟三文鱼半磅,罐头玉米粒一罐,芒果一个,柠檬汁少量,生菜一棵
将芒果,牛油果去皮切粒,烟三文鱼切小块,把所有材料放到大碗中搅拌,加上柠檬汁搅匀即可上碟. :slobber:

上菜!!!下一个该谁了? :O

作者: 小西天 时间: 2002-8-3 14:25
我站在门口叫翠花~~~~~~~~~~！！！哈哈哈。

我准备做你那第一个沙拉，里面的东西我都喜欢。

作者: seed 时间: 2002-8-4 22:45

酒都快喝完了.怎么还没人上菜?

作者: 小西天 时间: 2002-8-4 23:18
嘿嘿，那就接着喝，喝得什么酒？

作者: seed 时间: 2002-8-4 23:23
最初由[小西天]发布
嘿嘿，那就接着喝，喝得什么酒？

不是说鱼儿啥酒都不戒吗?有啥喝啥. :O
就是没菜,上菜,上菜,那个江南,叮当,和风.......啥啥的会做菜的怎么都不见了?我没喝多.........

作者: 小西天 时间: 2002-8-4 23:24
没人上菜啊？我先上一道饮品-------草莓乳果汁

材料：草莓12颗，酸奶50CC，牛奶100CC，蜂蜜适量

做法：
1。把草莓，牛奶，酸奶一起放进果汁机里打匀。

2。加蜂蜜搅拌均匀，就可以喝了。

作者: 小西天 时间: 2002-8-4 23:27
最初由[seed]发布

不是说鱼儿啥酒都不戒吗?有啥喝啥. :O
就是没菜,上菜,上菜,那个江南,叮当,和风.......啥啥的会做菜的怎么都不见了?我没喝多.........

9494，会吃会做的哪？都哪儿去啦！那啥，下边儿该吃谁啦？上一道叮当尝尝鲜啊！

俩鱼掉酒缸里了。 :p

作者: 江南 时间: 2002-8-5 01:26
最初由[小西天]发布

9494，会吃会做的哪？都哪儿去啦！那啥，下边儿该吃谁啦？上一道叮当尝尝鲜啊！

俩鱼掉酒缸里了。 :p
不成了糟鱼了

作者: 小西天 时间: 2002-8-5 01:32
最初由[江南]发布

不成了糟鱼了

不许笑！再笑，连你也拽缸里去！

江南，上菜上菜！

作者: 江南 时间: 2002-8-5 01:39
天气太热，胃口不佳，出不来灵感

作者: 小西天 时间: 2002-8-5 01:54
哦，也是，来点儿凉的吧？

开胃美容消炎的------柠檬蜜汁

柠檬两个，蜂蜜2盎司。

柠檬榨成汁，倒入杯子里，加蜂蜜和冰块儿，摇匀了就可以喝了。

西瓜菠萝牛奶汁

西瓜1/8片（一个西瓜的），菠萝100克，牛奶120CC，蜂蜜1/2盎司，柠檬汁1/4盎司。

西瓜，菠萝切块儿，用打汁机打汁后，去渣。

加牛奶拌匀，然后加进去蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀就可以了。想喝冰凉的，加几块冰块儿。很好喝哦。

作者: 江南 时间: 2002-8-5 02:00
我一般把你所列的原料都单独吃喝了，基本没有想起来混合一下

作者: 小西天 时间: 2002-8-5 02:07
合起来喝挺好喝的，还可以加蔬菜，比如说胡萝卜，芹菜，洋白菜，黄瓜，西红柿，苦瓜，菠菜，但是一定要洗干净，觉得不容易弄干净的就算了，而且一次不要加太多样，那样反而对身体没好处了。

作者: 和风 时间: 2002-8-5 10:09
来了,来了! Give me a break, 天热,跑得累死...:110:

最近到华人超市看到有卖芒果果冻粉的, 一块多一包.买了一包回家试试, 还不错.比卖的成品果冻好吃.

什锦果冻

备料:
先准备好两个大号的精美的玻璃杯子(一定要精美哦! 否则影响效果哦! :p ).
取手头有的水果(苹果,橙,李,桃,香蕉,甜瓜,芒果...)各一小块,切成大拇指的指甲盖儿那么大的小丁,混合.
过程:
1. 1/3升水烧开后熄火,倒入一包芒果果冻粉,搅拌,再倒入1/3升凉的鲜奶.搅拌均匀. 放凉.
2. 将备好的什锦水果丁放入凉的果冻液中.分倒入两个玻璃杯中.
3.将盛果冻的玻璃杯放入冰箱冷藏,4-5小时后取食.

宫爆鸡丁
(要跟西天撞车了! :O )
鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克, 为了增加颜色,我一般还要用手头有的绿色菜块(油菜杆,或黄瓜,或绿菜花)50克

烹饪方法：

鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用淀粉拌匀。蔬菜切丁。将酱油，白糖，醋，味精，高汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。

花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜和绿色菜丁炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。

作者: 小西天 时间: 2002-8-5 13:52
不错不错！(y) 一点儿都不撞车。我爱吃宫保鸡丁，就爱吃里面的肉，不爱吃花生。:p

我再加碗汤。

丸子汤：

可以用罐装的鸡汤，烧开，下丸子。
可以加的菜：黄瓜片儿，菠菜，冬瓜，西红柿，粉丝，白菜，海米（这不是菜了:p），紫菜，你可以随便挑一样。

好像都是荤菜啊？谁会做素菜吗？我会炒苦瓜。

欢迎光临无忧论坛 (https://bbs.51.ca/)