自来白月饼
https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/09/14/20160914f3lyn9ki83sd649w.jpg?x-oss-process=style/p800 1张图片食材明细
主料
[*]中筋面粉100g
[*]绵白糖5g
[*]白油50g
辅料
[*]小苏打2g
[*]水25g
[*]枣泥核桃馅120g
[*]其他口味
[*]其他工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
自来白月饼的做法步骤
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1.先将白油、绵白糖和开水一起混合均匀。
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2.在1中加入小苏打拌匀。
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3.在2中加入中筋面粉拌匀成团，即为皮。
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4.将3松弛25分钟后再使用
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5.将皮和枣泥核桃馅分割成 30和g20g一个
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6.用皮包住枣泥核桃馅，接口收紧。
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7.在6的表面打上戳记，摆入烤盘。
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8.将7入炉以上下火150/180℃约烤15分钟左右。
小窍门
备注①成品6个。
②加入小苏打时步骤1的温度不能超过40℃。
③加入面粉时拌至的时间不可太久，否则容易起筋。
④松弛时要用保鲜膜盖住，否则容易干。
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