伊莎贝卡 发表于 2014-12-16 13:14 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
噢。:thumbu: 想吃麻花好久了,今天有空做了一些,俺喜欢吃外酥里嫩香甜的那种,配一碗蛋花汤,吃到了家乡的味道。。
麻花配方:面粉,500克
鸡蛋,1个
牛奶,65克
糖, 120克
水,65克
油,8克
Bake powder 6克
1,把糖,bake powder和面粉混合均匀,2,把鸡蛋,牛奶,油,水混合在一起搅拌均匀,然后把1和2混合和成面团,醒两个小时后做麻花。
伊莎贝卡 发表于 2014-12-14 22:37 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
馋死人啦!麻花要炸多长时间啊?酥吗?我在国内时有一次去天津出差,回去带了些天津大麻花,结果咬起来挺费劲的。所以后来就很少买麻花了。 :thinking:唉!受不了,又是半夜发吃帖。昨晚12点半害俺吃了一锅方便面,今晚就是喝白开水也一定要撑住了!
黄真真 发表于 2014-12-14 22:50 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif 馋死人啦!麻花要炸多长时间啊?酥吗?我在国内时有一次去天津出差,回去带了些天津大麻花,结果咬起来挺费劲的。所以后来就很少买麻花了。
designer/draft 发表于 2014-12-16 19:41 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
你买那个是脆麻花,我做的外酥里嫩的,很香甜的。油温不能太高,大约炸3,4分钟,变成金黄色捞出来控油。 你买那个是脆麻花,我做的外酥里嫩的,很香甜的。油温不能太高,大约炸3,4分钟,变成金黄色捞出来控油。
伊莎贝卡 发表于 2014-12-17 11:48 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
谢谢谢谢!哪天我也学着做! 想吃麻花好久了,今天有空做了一些,俺喜欢吃外酥里嫩香甜的那种,配一碗蛋花汤,吃到了家乡的味道。。
麻花配方:面粉,500克
鸡蛋,1个
牛奶,65克
糖, 120克
水,65克
油,8克
Bake powder 6克
1,把糖,bake powder和面粉混合均匀,2,把鸡蛋,牛奶,油,水混合在一起搅拌均匀,然后把1和2混合和成面团,醒两个小时后做麻花。
伊莎贝卡 发表于 2014-12-14 22:37 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
再请问一下,BAKE POWDER可以用发酵粉代替吗? 再请问一下,BAKE POWDER可以用发酵粉代替吗?
designer/draft 发表于 2014-12-17 22:12 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
不可以。bake powder超市有卖很便宜的。 很久没吃麻花了,跟你换行不?
不可以。bake powder超市有卖很便宜的。
伊莎贝卡 发表于 2014-12-18 12:48 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
谢谢!好,哪天按你说的方法试试。
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