猪油是好东西！ZD
我最爱吃干炒牛河，据说是用猪油炒的，每回吃时总被警告小心三高，现在可以放心吃了http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MjQ0NTMxMg==&mid=200563782&idx=2&sn=3be54edff505aeacbb60a6f16c9b6f01&scene=2&from=timeline&isappinstalled=0#rd 还没说到底会不会三高呢？
猪油我挺爱吃的。严格说，我是爱吃猪油渣。加点椒盐胡椒粉，味道一流！不过就是吃的时候偷偷摸摸，有罪恶感。 我最爱吃干炒牛河，据说是用猪油炒的，每回吃时总被警告小心三高，现在可以放心吃了
竹本小川 发表于 2014-11-20 13:28 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
古时候猪吃的多好啊！现在吃的都是激素。 本帖最后由 枫林愚公 于 2014-11-20 17:33 编辑
动物性脂肪味道好，化学性能稳定是不容置疑的。在油炸食品的时候产生的过氧化物要比植物油低得多。从这一点说，猪油比植物油好。所以我炸食物的时候都用猪油。
但是动物性脂肪高胆固醇，高饱和脂肪酸，比起植物性油脂容易导致动脉硬化和心血管疾病，这也是不争的事实。所以如果是炒菜和做蔬菜沙拉，还是应该选用植物油。
文章的作者有些偏颇。过去食用猪油发生问题比较少，是因为过去国人肉食甚少。这类文章的作者通常年青，他们不知道过去的中国人一年能吃上3次肉的就是生活很不错的家庭了。我在中国的时候生活在大都市里。我小时候鱼肉蛋都不凭票。猪肉每斤6角，牛羊肉每斤4角。近一尺长满黄的的对虾每对一元。但我的同学绝大多数家庭收入低于50元。这些钱要支付水电、食物、服装等等一切开销，连每学期2.5元的学杂费都付不起，拿什么钱买肉吃。
就是在文革时期，我的一个5级工的师傅，最大的愿望是能吃上油炸红辣椒的子。为了让他梦想成真，我和几个一起的学徒工到各个副食店收集他们卖红辣椒剩下的辣椒子，湊了些油炸一炸。直到现在我还记得师傅收到油炸辣椒子时的眼神。 古时候猪吃的多好啊！现在吃的都是激素。
云高天阔 发表于 2014-11-20 16:27 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
请去川越吧，那里的猪好吃 请去川越吧，那里的猪好吃
竹本小川 发表于 2014-11-20 17:40 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
前几年我和朋友真的讨论过说要坐飞机回去吃热腾腾的走地猪，过一把真正好猪肉的口瘾。 回复 1# 竹本小川
愚公权威性发言，我没什么要说的了 前几年我和朋友真的讨论过说要坐飞机回去吃热腾腾的走地猪，过一把真正好猪肉的口瘾。
黄真真 发表于 2014-11-20 18:47 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
那叫free run猪 动物性脂肪味道好，化学性能稳定是不容置疑的。在油炸食品的时候产生的过氧化物要比植物油低得多。从这一点说，猪油比植物油好。所以我炸食物的时候都用猪油。
但是动物性脂肪高胆固醇，高饱和脂肪酸，比起植物性油脂容易导致动脉硬化和心血管疾病，这也是不争的事实。所以如果是炒菜和做蔬菜沙拉，还是应该选用植物油。
文章的作者有些偏颇。过去食用猪油发生问题比较少，是因为过去国人肉食甚少。这类文章的作者通常年青，他们不知道过去的中国人一年能吃上3次肉的就是生活很不错的家庭了。我在中国的时候生活在大都市里。我小时候鱼肉蛋都不凭票。猪肉每斤6角，牛羊肉每斤4角。近一尺长满黄的的对虾每对一元。但我的同学绝大多数家庭收入低于50元。这些钱要支付水电、食物、服装等等一切开销，连每学期2.5元的学杂费都付不起，拿什么钱买肉吃。
就是在文革时期，我的一个5级工的师傅，最大的愿望是能吃上油炸红辣椒的子。为了让他梦想成真，我和几个一起的学徒工到各个副食店收集他们卖红辣椒剩下的辣椒子，湊了些油炸一炸。直到现在我还记得师傅收到油炸辣椒子时的眼神。
枫林愚公 发表于 2014-11-20 16:58 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
很同意。:thumbu: 那叫free run猪
云高天阔 发表于 2014-11-20 19:23 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
希望 啥时候再看看free run 云糕！:laugh: 回复 6# 黄真真
到中国吃猪肉？是不是很长时间没回国了。现在中国的猪肉不但质量不可靠，而且采用了一种低成本的冷却排酸法。从屠宰完到成熟好，猪肉需要3~5小时。而加拿大规定猪肉必须在-18度以下贮存3个月。我回国的时候用高压锅煮肋排，2个小时没煮烂。 回复黄真真
到中国吃猪肉？是不是很长时间没回国了。现在中国的猪肉不但质量不可靠，而且采用了一种低成本的冷却排酸法。从屠宰完到成熟好，猪肉需要3~5小时。而加拿大规定猪肉必须在-18度以下贮存3个月。我回国的时候用高压锅煮肋排，2个小时没煮烂。
枫林愚公 发表于 2014-11-20 19:55 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
确实有几年没回去了。我和朋友的意思是到农村去找真正的好猪肉。外面的猪肉不能吃了。 回复 2# 黄真真
我也爱吃猪油渣:-P 回复黄真真
我也爱吃猪油渣
melanie红 发表于 2014-11-20 20:23 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
哈哈哈，同好同好！！:thumbup: 哈哈哈，同好同好！！
黄真真 发表于 2014-11-20 20:31 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
同好还很多啊！