做米酒用？替代料酒？ 肯定是发酵用。做酸奶？面包？馒头？？？？？？？？？？？棉花糖太太你挺厉害的哦！赞一个
有机的东西都很贵的，而且吃口也好。和土地里的泥土也有关的。
maobei 发表于 2014-5-27 23:58 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
答案下礼拜公布。有机的东西是贵。所以自己种呀！
自己酿酒用的吧！赞一个！
gully 发表于 2014-5-28 09:01 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
嘿嘿。先卖个关子
啊啊啊！酒酿，还是国内的形状！！看了好想哭~想家捏~
大肥迪 发表于 2014-5-28 09:23 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
嘿嘿。你哪里人啊？
前些年我也酿甜酒，可家里人都不喜欢吃，现在少做了。
甜酒可以做甜酒鸡蛋，做酒酿溜鱼片都好吃。
我觉得在多伦多酿甜酒，腌酸菜非常容易成功，可能是一气温太适宜了，空气中的杂菌少。
不象我在国内时做酒那么“小心翼翼”，怕气温高了变酸，气温不够发酵不透。
陆仁 发表于 2014-5-28 09:29 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
我在国内都没做过。过来学的~ 呵呵
厉害什么都会自己做
superca 发表于 2014-5-28 09:37 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
这个真的挺简单的。后面贴做法。
你真是太能干了，什么都自己做哈。俺有个朋友也是，自己做豆腐，酱油也是自己做。
黎丽 发表于 2014-5-28 11:05 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
酱油我自己不会做。貌似要好几年呢...我去研究研究...
本帖最后由 棉花糖太太 于 2014-5-28 19:51 编辑
回复陆仁
一次用多少有说明书吗？我没有做过。
melanie红 发表于 2014-5-28 11:45 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
我每次做的用量很随意。大概是2杯糯米，一颗酒药。糯米像米饭一样煮好。等到放到跟体温差不多，放一杯冷水搅拌。然后一层饭一层酒药。但是初学者可以参考毛毛妈的。有步骤图。号称是零失败。她是渥太华的一位美食达人。
http://maomaomom.com/zh/132/
我用的是相同的酒药。做出来挺甜的。就没换过别的牌子。我放的酒药可能量有点多，所以2天就放冰箱了。
酱油我自己不会做。貌似要好几年呢...我去研究研究...
棉花糖太太 发表于 2014-5-28 19:44 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
等待你的好消息。
回复 22# 棉花糖太太
好的，非常感谢！
无论是做甜酒，米酒和其他酒都可以用一样的酒饼发酵，只是做酒的材料不一样罢了。
甜酒用糯米，米酒用一般的白米（我们以前用碎米）。加不同的香料就成不同的“名酒”。
米酒要经过两次发酵，然后要蒸，蒸出来的蒸溜水就是酒。双蒸（两次蒸过）的酒浓度就高，泡药酒得要六十度以上的酒。这酒见火能烧着。我钓鱼有时候也得弄药酒做引子（打窝）。。。。
以前家里穷，什么东西都得做（学），所以就知道了。呵呵！
陆仁 发表于 2014-5-28 11:42 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
行家来了...自己都能做酒。太牛了！
本帖最后由 maobei 于 2014-5-28 20:27 编辑
答案下礼拜公布。有机的东西是贵。所以自己种呀！
棉花糖太太 发表于 2014-5-28 19:41 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
你好厉害，什么都会，聪明！主要是肯学和勤劳。我也努力。加油！！！
到多伦多学会了过去很多不会的，开发了智力了和动手能力。都变得很多。崭新的世界。
我每次做的用量很随意。大概是2杯糯米，一颗酒药。糯米像米饭一样煮好。等到放到跟体温差不多，放一杯冷水搅拌。然后一层饭一层酒药。但是初学者可以参考毛毛妈的。有步骤图。号称是零失败。她是渥太华的一位美食达人。
我用的是相同的酒药。做出来挺甜的。就没换过别的牌子。我放的酒药可能量有点多，所以2天就放冰箱了。
棉花糖太太 发表于 2014-5-28 19:49 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
嗯，这个好！我也要学学，以后可以在家喝酒了。记得小时候我爸爸他们家族的人聚头都是喝的米酒，堂后屋楼梯下一个大埕缸，里面是自酿米酒，树着一热水瓶竹壳。里面的是酒，外面的是酒糟。用一长柄的竹筒勾盛。我爱吃酒糟，甜甜的，有点醉。往事如烟啊、、、、、
越看我窃以为自己越是贤惠了，闲着什么都不会
本帖最后由 棉花糖太太 于 2014-5-28 21:06 编辑
你好厉害，什么都会，聪明！主要是肯学和勤劳。我也努力。加油！！！
到多伦多学会了过去很多不会的，开发了智力了和动手能力。都变得很多。崭新的世界。
maobei 发表于 2014-5-28 20:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
我妈看到估计要笑晕过去了。我都懒成传奇了...在加拿大这种艰苦环境中，好吃就不能懒做。吃货无敌啊！
回复 29# 棉花糖太太
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