论坛 › 花草园艺 › 谁能告诉我为什么蒜是双色？

竹本小川 发表于 2014-1-12 19:33:44

谁能告诉我为什么蒜是双色？

一个瓶子里同时泡的出来双色

闲逛逛- 发表于 2014-1-12 19:35:35

一个瓶子里同时泡的出来双色
竹本小川 发表于 2014-1-12 19:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif脑筋急转弯: 漂在上面的!

竹本小川 发表于 2014-1-12 19:49:31

脑筋急转弯: 漂在上面的!
闲逛逛- 发表于 2014-1-12 19:35 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

不对滴

黄真真 发表于 2014-1-12 20:19:12

醋沉淀了。浓稀不均。

枫林愚公 发表于 2014-1-12 20:28:49

变为绿色的腊八蒜能吃吗？

云高天阔 发表于 2014-1-12 20:31:37

变为绿色的腊八蒜能吃吗？
枫林愚公 发表于 2014-1-12 20:28 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我们向来都是这样的，把蒜腌成绿色的再吃。从来没想过这样是不是健康。

黄真真 发表于 2014-1-12 20:35:57

我们向来都是这样的，把蒜腌成绿色的再吃。从来没想过这样是不是健康。
云高天阔 发表于 2014-1-12 20:31 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


    不是腊八也能腌成绿色？

竹本小川 发表于 2014-1-12 20:45:55

醋沉淀了。浓稀不均。
黄真真 发表于 2014-1-12 20:19 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


    蓝绿分明，不是浓度问题

竹本小川 发表于 2014-1-12 20:48:29

变为绿色的腊八蒜能吃吗？
枫林愚公 发表于 2014-1-12 20:28 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


    寒冷时泡蒜就是绿色的

枫林愚公 发表于 2014-1-12 20:55:22

腊八蒜出现蓝绿双色应该是正常的。腊八蒜的绿色是由先出现的兰色素和后出现的黄色素混合出现的。如果黄色素不足，就呈现蓝色。但蓝色素不稳定。所以腊八蒜泡久了就变为黄色。

枫林愚公 发表于 2014-1-12 21:02:50

我们向来都是这样的，把蒜腌成绿色的再吃。从来没想过这样是不是健康。
云高天阔 发表于 2014-1-12 20:31 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
我小时候有少年报。上面说醋泡过的蒜变为绿色不能吃。从那时起我家从不泡腊八醋。刚才在网上查查，说腊八醋里变为绿色的蒜可以吃。看来有些”科学知识”也和腊八醋里的蒜的颜色一样，不稳定。

竹本小川 发表于 2014-1-12 21:05:04

我们向来都是这样的，把蒜腌成绿色的再吃。从来没想过这样是不是健康。
云高天阔 发表于 2014-1-12 20:31 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
你家是蓝色的？

久石让的粉丝 发表于 2014-1-12 21:06:39

你用了两种醋，比重不同，ph值也不同。所以颜色不均匀。

seaweed 发表于 2014-1-12 21:15:36

经验之谈，没科学根据。

醋泡蒜，什么时候都变绿。但醋最好不是白醋。选蒜时，别选有疤的，否则那个部位就变黄

腊八蒜是春节吃，今才几天啊，真馋 :laugh:

seaweed 发表于 2014-1-12 21:17:29

回复 1# 竹本小川

就是这个颜色，会长说的有道理。我觉得多泡几天就好了

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