[转帖]太经典的芝士蛋糕了
http://forum.yorkbbs.ca/attachments/month_0604/forumid_28/20060429_141254_91.jpg首先是大概要用的东西展示一下
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1先要把CHEESE 跟BUTTER用隔水蒸融化了
CHEESE如图就是那个牌子的，怕肥的就用LIGHT的,我今天用了一个REGULAR 一个LIGHT
2块就足够了
BUTTER记得买没加盐的,这个不需要很多,大概一小块就可以,如果买我图里面那种,里面分好的
取一快出来就可以
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2然后将融化的CHEESE放到一个容器里面用机器打
一边打一边加糖
糖要用ICE SUGAR,超市都有，就是象粉一样的糖
最后就打成这样了
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3
接着将CREAM 倒入一个容易,35%的
打成奶油一样的
也是一边打一边加少许糖,不要一次加很多,一点点慢慢的
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最后呢,敲五六个鸡蛋
把蛋清蛋黄要分开,把蛋清到一个容器里面,打
打到固体状
如图,也是边打边放糖
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然后将打好的CHEESE 倒入刚才打蛋清的容器继续打匀
再将打好的CREAM倒如上面的容器继续打匀
一起搅啊搅,哈
接着就要放这几个东西,如图,超市都有卖,根据个人口味可以选
记得一个一个放,边放边打
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5放完这些,放一点点黄油,因为黄油一会还有用
接着把刚才剩下的蛋黄放一点点进去,大概一到2个蛋黄就可以了,继续搅匀
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接着说说那个烤蛋糕的摸具
其实这个过程可以一开始就做,因为做完可以先冻冰箱,放冷藏就可以,让底凝固
先用那个白色的纸卡在底盘,然后关上摸具
买点饼干任何口味,你喜欢就好，压碎了,铺在那个最下面,然后将融化的黄油倒上去,压平了
这个是蛋糕的底
记得用个刷子把黄油要刷满摸具内侧,这样烤完的蛋糕容易取下来
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接着把刚才打匀那些直接倒进去摸子
然后把烤箱160度预热,热了以后放进去烤45分钟左右就可以了
记得烤完不要急着拿出来,先在烤箱冷却,然后出来冷却,然后放冰箱三到四个小时以后再出来
最后才打开那个摸子取出蛋糕
关于上面放什么水果那些你们可以自由发挥,发挥你们的艺术想象力
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刚才好了,所以我把SOUR CREAM做法也说了吧
买一盒回来,放容器加糖加VANILLA EXTRACT打匀
然后用勺子倒到刚才烤好的CHEESE CAKE上面
再回去烤10分钟
烤完等一会再拿出来,然后冻冰箱
如果想做个水果的表面也不错
买一点新鲜水果,比如BLUE BERRY,放水糖这些煮化了交上面
然后冷却了冻一个晚上
就可以吃了
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关于水果的TOPPING我告诉大家怎么做吧
放糖放水果进去煮,不要用大火
然后煮一会拿开
再用一个容器混点水跟一种叫做ARROWROOT的POWDER,然后倒到刚才的水果锅里面,搞匀了
再回去小火烧一会,然后冷却就好了
那个ARROWROOT的功能就是相当于把东西做的粘稠一点 让老姐顶顶啦． :D 哈哈，，谢谢老姐，，，很快就有得吃了，刚刚中午就把东西买回来了，，现在只欠一个焗锅，，呵，，，买 了整整35刀几呀，， 最初由[凌颖]发布
哈哈，，谢谢老姐，，，很快就有得吃了，刚刚中午就把东西买回来了，，现在只欠一个焗锅，，呵，，，买 了整整35刀几呀，，
我就是怕麻烦，见多一些材料步骤马上晕了． 最初由发布
我就是怕麻烦，见多一些材料步骤马上晕了．
呵，，，永远都是这样的，，，但是当你做起来，，做过一次，你就觉得来来去去都是那几步。。。。 :D 最初由[凌颖]发布
呵，，，永远都是这样的，，，但是当你做起来，，做过一次，你就觉得来来去去都是那几步。。。。 :D
其实我很懒．也许做了多年煮妇累了．好像找个地方隐藏． 最初由发布
其实我很懒．也许做了多年煮妇累了．好像找个地方隐藏．
呵，，我也懒，天天上班都做这些，回来还要做，，， YORK BBS上的牛人！我一定做不出来！ 最初由[乐陶陶]发布
YORK BBS上的牛人！我一定做不出来！
呵，，，MM果然神通广大喔。。 最初由[凌颖]发布
呵，，，MM果然神通广大喔。。
应该是你JJ了，常不知道做什么菜上YORK BBS美食版上找灵感~~~~~~~~~~~凌DD在上面用什么ID 最初由[乐陶陶]发布
应该是你JJ了，常不知道做什么菜上YORK BBS美食版上找灵感~~~~~~~~~~~凌DD在上面用什么ID
呵，，，我在上面用-------我很少发文章的，我只看。 :D 最初由[凌颖]发布
呵，，，我在上面用-------我很少发文章的，我只看。 :D
不发文章也有顶贴的，迟早把你揪出来~~~~~~~~~~ :smile: 最初由[乐陶陶]发布
不发文章也有顶贴的，迟早把你揪出来~~~~~~~~~~ :smile:
哈哈。。。不难不难。。。那个芝士图我也有顶，，只是这么多人，要找我出来，不是难事喔，，， :D 努力加油! 最初由[乐陶陶]发布
应该是你JJ了，常不知道做什么菜上YORK BBS美食版上找灵感~~~~~~~~~~~凌DD在上面用什么ID
呵，，，你怎么也是爱吃猫喔，，，找灵感。。。呵，，我满脑子都是，只不过，是空想。 请告诉我网址，也去那里的美食版逛逛．