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西班牙甜柿創意食譜 西班牙甜柿莎薩醬香煎三文魚

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发表于 2017-11-16 18:49:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 focuscomms 于 2017-11-16 18:52 编辑

西班牙甜柿創意食譜
每年秋冬時分是品嘗柿子的季節,比中國扁平的柿子更爽脆清甜的persiMon®是一種無籽和沒有澀味的柿子,只生長於西班牙的Ribera del Xúquer地區,富含維他命A、C和鉀,亦有大量的抗氧化物。

persiMon 2.jpg
每年生產期只由10月中至1月的西班牙柿子形狀像梨形蕃茄,外皮光滑可吃,味道清甜。西班牙柿子隨時可供品嘗!不要等待它軟熟。 可以切片或者像吃蘋果般整個進食。西班牙柿子除了是美味有益的水果外,更可入饌成為各式料理。關於西班牙柿子的更多資料或食譜,可上網www.persimoncanada.com瀏覽。

西班牙甜柿莎薩醬香煎三文魚

以柿子入饌並不是韓國獨有,這款甜柿配香煎三文魚,美味簡易又健康。

材料(2人份量)

三文魚柳                                  6 安士 (175 克) 2 塊
橄欖油                                      3湯匙 (45毫升)
鹽和胡椒粉                              適量
青檸 (切成4塊)                        1個
甜柿莎薩醬
西班牙柿子 (去皮)                  1個
蘆筍 (汆水)                              6支
車厘茄                                      10個
新鮮香菜 (洗淨切碎)               ¼杯 (50毫升)
乾辣椒碎                                   ¼ 茶匙(1毫升)
米酒醋                                      1 湯匙 (15毫升)
醬油                                          1茶匙(5毫升)
蜜糖                                          1茶匙(5毫升)
橄欖油                                      2 湯匙 (30毫升)
鹽和胡椒粉                              適量

persiMon salmon recipe.jpg

做法
把西班牙柿子切成半吋 (1厘米) 大小的方丁 ,放在一個大小適中的碗裡。蘆筍切成半吋 (1厘米) 小段,並把車厘茄一分為四,加入碗中。加入其餘莎薩醬材料,用鹽和胡椒粉調味並均勻攪拌。

在煎鍋加熱橄欖油,加入用鹽和胡椒調味的三文魚,兩面各煎5至10分鐘。用鹽和胡椒調味並擠上青檸汁。

把莎薩醬澆在三文魚上。用青檸塊裝飾。

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