本帖最后由 focuscomms 于 2017-11-16 18:52 编辑
西班牙甜柿創意食譜 每年秋冬時分是品嘗柿子的季節,比中國扁平的柿子更爽脆清甜的persiMon?是一種無籽和沒有澀味的柿子,只生長於西班牙的Ribera del Xúquer地區,富含維他命A、C和鉀,亦有大量的抗氧化物。 每年生產期只由10月中至1月的西班牙柿子形狀像梨形蕃茄,外皮光滑可吃,味道清甜。西班牙柿子隨時可供品嘗!不要等待它軟熟。 可以切片或者像吃蘋果般整個進食。西班牙柿子除了是美味有益的水果外,更可入饌成為各式料理。關於西班牙柿子的更多資料或食譜,可上網www.persimoncanada.com瀏覽。
西班牙甜柿莎薩醬香煎三文魚
以柿子入饌並不是韓國獨有,這款甜柿配香煎三文魚,美味簡易又健康。
材料(2人份量)
三文魚柳 6 安士 (175 克) 2 塊 橄欖油 3湯匙 (45毫升) 鹽和胡椒粉 適量 青檸 (切成4塊) 1個 甜柿莎薩醬 西班牙柿子 (去皮) 1個
蘆筍 (汆水) 6支
車厘茄 10個
新鮮香菜 (洗淨切碎) ?杯 (50毫升)
乾辣椒碎 ? 茶匙(1毫升)
米酒醋 1 湯匙 (15毫升)
醬油 1茶匙(5毫升)
蜜糖 1茶匙(5毫升)
橄欖油 2 湯匙 (30毫升)
鹽和胡椒粉 適量
做法 把西班牙柿子切成半吋 (1厘米) 大小的方丁 ,放在一個大小適中的碗裡。蘆筍切成半吋 (1厘米) 小段,並把車厘茄一分為四,加入碗中。加入其餘莎薩醬材料,用鹽和胡椒粉調味並均勻攪拌。
在煎鍋加熱橄欖油,加入用鹽和胡椒調味的三文魚,兩面各煎5至10分鐘。用鹽和胡椒調味並擠上青檸汁。
把莎薩醬澆在三文魚上。用青檸塊裝飾。
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