三鲜萝卜卷

海上繁花

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““冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”。冬季的餐桌不能少了萝卜，萝卜便宜实惠好吃，菜式多样，炒、炖、炸、煲、凉拌、腌等等。最喜欢的还是三鲜萝卜卷，看脸吃饭的年代，这样卷的颜值高，还鲜甜美味，菌素均匀，营养平衡。”

食材明细

• 白萝卜800克
• 猪瘦肉200克
• 玉米100克
• 香葱50克
• 花生油3ml
• 盐2克
• 生姜3克
• 生抽1ml
• 生粉10克
  

• 葱香口味
• 蒸工艺
• 十分钟耗时
• 高级难度
  

三鲜萝卜卷的做法步骤

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  1
  
  准备食材：白萝卜、玉米、猪瘦肉、香葱等；
  
• 
  
  2
  
  馅料洗切：猪瘦肉洗净剁碎、玉米掰成粒、香葱洗净切好；
  
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  3
  
  洗切好的馅料放入花生油、生抽、盐、水淀粉（生粉加水拌均）、生姜拌均；PS：生粉要与水先调均在加入
  
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  4
  
  白萝卜去二头，洗净去皮，切薄片，放入清水过锅一下，过冷水沥干放凉；
  
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  5
  
  晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料，卷起来；
  
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  6
  
  把卷好的萝卜卷放入盘中；
  
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  7
  
  清水煮沸，隔水放入蒸锅中；
  
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  8
  
  盖上盖子蒸7-8分钟即可；
  
• 
  
  9
  
  取出趁热，换一个热盘，晒上葱木、辣椒，淋一层热油即可。PS：蒸盘有水份，不嫌弃的可以不用换盘
  
  

小窍门
1.萝卜要切薄片；
2.萝卜烫软即可，要过冷水， 保持萝卜不再继续熟；
3.蒸的时间不宜太长，熟即可；
4.火的大小不同，蒸煮时间略有差异。

使用的厨具：蒸锅、煮锅

空中飞舞

好爽口的感觉

姚振振e

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