谁知道如何炒豆角爽脆得来又不硬口？

spring3 · 发表于 2005-8-25 12:05:21

我炒的豆角总是软软的。请教。谢谢！ :smile:

syyw · 发表于 2005-8-28 09:53:45

应该先把豆角放到开水里煮一下，颜色变绿就捞起来再炒这样绝对不软。当然不要炒太长时间豆角有烟味就可以了。

spring3 · 发表于 2005-9-2 22:51:56

最初由[syyw]发布
办法

应该先把豆角放到开水里煮一下，颜色变绿就捞起来再炒这样绝对不软。当然不要炒太长时间豆角有烟味就可以了。

thank you.
这几天天天炒，也炒出名堂来了------起油锅炒至其青lu,加少许水，盖盖子至熟，中途别揭盖。

异曲同工。不妨试试，不错的。

办法