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长颈鹿蛋糕卷

发表于 2016-7-24 21:35:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2张图片

看到很多达人在做这个,小的也试试哦
食材明细


长颈鹿蛋糕卷的做法步骤

  • 1

    将鸡蛋的蛋白黃放入干净盆中。


  • 2

    将可可粉和20克色拉油放入碗中搅拌均匀备用。


  • 3

    搅拌均匀


  • 4

    把40克牛奶、20克色拉油和10克砂糖加入蛋黃中


  • 5

    搅拌均匀


  • 6

    低筋面粉过筛加入搅拌均匀


  • 7

    搅匀成糊状


  • 8

    将60克的砂糖加入蛋白中


  • 9

    用打蛋器低档搅拌成鸡尾状即可


  • 10

    将一小部分的蛋黃糊和蛋白霜放在另外的碗中搅拌均匀


  • 11

    用一次性的挤袋起


  • 12

    挤到烤盘中的油纸上,


  • 13

    然后将巧克力加入蛋黃糊中搅拌均匀


  • 14

    将三分之一的蛋白霜加入搅拌均匀


  • 15

    再搅拌均匀的巧克力面糊倒入蛋白霜中搅拌均匀


  • 16

    倒入烤盘中拌平,在台上敲几下。


  • 17

    放入烤箱烘烤,上管130度,下管100度,时间23-25分钟


  • 18

    放晾


  • 19

    淡奶油100克、糖粉10克放入盆中搅拌


  • 20

    打到8.9成即可


  • 21

    将淡奶油蛋糕表面卷起


  • 22

    成品



小窍门
建议使用可以上下独立控温的电子式烤箱哦,我使用的是东菱的DL-K32H 这款烤箱哦

发表于 2016-7-27 14:40:54 | 显示全部楼层
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