冬瓜 600克
花膠 100克
金華火腿 20克
薑 20克
蔥 20克
螺頭 3隻
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
花膠於2日前浸發,每日換水兩次。
將冬瓜切去瓜囊,用刀切出瓜肉,餘下約2厘米厚的盅狀。
將切出的冬瓜肉切粒,備用。將冬瓜盅的邊界花,將冬瓜坐在碗內固定。
薑切片;蔥切段。
將一鍋水煮滾,加入薑片及蔥段,加入花膠汆水約15分鐘,瀝乾備用。
準備另一鍋水煮滾,加入螺頭汆水約10分鐘,瀝乾後切半。
將花膠、螺頭、冬瓜粒及金華火腿放入冬瓜盅裡面,加入足夠水份蓋過所有材料。
將冬瓜連碗放入已注入適量水的Fissler Original Pro系列湯鍋中。
蓋上鍋蓋,待水滾後,於蓋頂倒錐形位置加冰塊,加速鍋内水蒸氣對流,用中火燉1小時。
取出冬瓜盅,用鹽調味,享用時可加入胡椒粉。這樣美味養顏的靚湯就出爐了。下面分享一首合唱詩歌陪伴大家度過美好的一天!