一、春天的礼物之——白灼芦笋
春天新鲜的芦笋大量上市，新鲜脆嫩，是一年中最好吃的时候，而且芦笋也可以算是破土而出的鲜嫩，直接从地理摘上来的芦笋，农药打得很少，保证安全。 芦笋属于药食同源，富含氨基酸和多种微量元素，低脂低蛋白，高纤维高维生素，好处非常多，简单可以总结为1 2 3 + 1，一减：减肥；二抗：抗肿瘤，抗衰老；三降：降血压，降血脂，降血糖；一壮：壮阳。俗话说“三月不减肥，四月徒伤悲”，姐妹们不妨多吃点芦笋哦~ 芦笋吃法很多，据说西方国家吃芦笋非常讲究，还有专门削皮的刀，专用的锅，专门捞芦笋的夹子等等一应俱全，国内的话或炒或拌，吃法也不少，美食家蔡澜推介的就是白灼芦笋，上好的芦笋在沸水中汆汤以后，配上上好的蚝油，才不会对不起它~原汁原味儿的芦笋真的是很好吃，吃货们可不要错过了啊！
材料：芦笋一小把，小米辣两个，葱白适量； 配料：蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖适量； 做法： 1、准备好一小把芦笋，辣椒和葱白主要起装饰作用，可不用； 2、芦笋用削皮刀削掉根部的老皮，洗净切两段； 3、煮开一锅热水，加适量的烹调油和盐，稍微煮一下，下入芦笋汆汤至水再次沸开； 4、芦笋捞出来过一下凉水可以保持其翠绿的颜色； 5、捞出芦笋摆好在盘中，辣椒切椭圆形片，放在芦笋上面； 6、蚝油，蒸鱼豉油，水按1：2：2，加适量的白糖，调匀成调味汁； 7、锅中加一点点油，油温稍热后倒入调味汁，小伙煮开； 8、将调味汁淋在芦笋上面； 9、搞点葱白装饰~ 二、腐竹拌黑木耳 家里剩下点腐竹， 把它泡软了， 还加了黑木耳和青椒一起拌了！ 加了醋和自制的红油， 在这种春寒料峭的日子里还是吃点辣！
主料：腐竹100克青椒1个黑木耳5克 辅料：蒜头2瓣红辣椒1个生抽2勺砂糖1小勺香醋2勺盐少许色拉油2勺香油1勺红油半勺 ![]() 1、腐竹用温水浸泡2、把泡好的腐竹切成小块 3、黑木耳浸泡后洗净撕成小块 4、青椒切成小块 5、把腐竹、黑木耳、青椒放入锅里绰水 6、煮开后捞出沥干水分冷却 7、取一小碗调个浇汁：加入生抽、香醋、盐、砂糖搅拌均匀后即是浇汁 8、加点蒜末和红辣椒粒 9、把调好的浇汁淋在上面，再淋点自制的红油，最好加热点色拉油和香油爆香蒜末。吃的时候搅拌均匀即可 三、春天的第一抹新绿——果仁菠菜 又到了菠菜大量上市的季节，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。适当多吃些对身体非常好，再加上营养丰富，味道香脆的腰果，拌好的菜口感丰富，诱人食欲。是我家春季餐桌最受欢迎的一道凉拌菜。 1 凉油放入腰果，开小火慢慢炸，炸至腰果微黄即可关火，盛出备用。
2 菠菜洗净，水开后放几滴橄榄油，放入菠菜焯水。 3 焯熟的菠菜盛出，沥干水分，加盐、糖、橄榄油，拌匀。 4放炸好的腰果，拌匀后放一点红椒圈点缀即可。 四、香菜拌豆皮 做菜的时候更喜欢少用调料但依然美味的。只用了简单的酱和酱油，胖子哥哥说太好吃了不够明天得再多做点哈~健康饮食，家人喜欢吃说好吃是我做菜的追求，这么简单又好吃的要多做那还不容易呀~ 调料简单，又要拌出好味道，得用好酱油--古龙天成五年酿造酱油，天然酿晒五年以上，不添加谷氨酸钠、焦糖色和防腐剂。不管佐餐凉拌还是烹饪，开盖就能闻到浓郁香气。 1. 主料 2. 香菜切段；青椒红椒切丝 3. 豆皮切丝 4. 锅中水烧开后，放入豆皮丝焯水后捞出沥干 5. 锅中倒入花生油烧热，加入黄豆酱炒几下有香味 6. 再加入青红椒炒软 7. 加入豆皮炒匀，再加盐、酱油调味 8. 关火，加入香菜拌均匀就可以了 五、蒜薹炒腊肉 蒜薹炒腊肉，就像番茄炒鸡蛋，是最完美的搭配，老公比较喜欢吃蒜薹，所以在我家上桌率还蛮高的。 蒜薹中的辣素、大蒜素，大蒜新素具有杀菌抑菌的功效，对腹痛、腹泻有一定效果，还可以预防流感，同时蒜薹表皮还含有较丰富的纤维素，可以通便防痔。
材料：蒜薹一小把，腊里脊肉适量，干辣椒适量，盐适量； 做法： 1、准备好原料，蒜薹一小把，腊里脊肉适量，干辣椒适量； 2、蒜薹摘掉花苞和老筋，洗净后切3-4厘米的段，腊里脊肉切成与蒜薹粗细、长短相当的条状，辣椒剪段； 3、炒锅上火，锅热后加适量油，油温稍热就下入腊肉条，小伙煸炒； 4、将肉条煸炒至变色； 5、下入辣椒段炒香； 6、倒入蒜薹，改最大火翻炒片刻至蒜薹断生； 7、加适量的盐，调味出锅~ 8、美美的味道~
Tips： 1、蒜薹烹制以大火快炒为宜，不宜烹制得过烂，以免营养和功效成分被破坏； 2、腊肉本身会较咸，盐要适当少放~
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狗仔卡
发表于 2016-4-4 21:38:58
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