简单5步做令人惊喜的香酥炸猪排

千渺

原料：猪排3片；盐少许；胡椒粉适量；鸡蛋1个；干淀粉适量；面包屑适量；

调料：辣酱油；番茄酱；蒜蓉辣酱；

做法和步骤：

1、将猪排用肉锤或刀背细细敲打，至肉片变得极薄；（如果不是精修的猪排，洗净切片后，吸干水分再敲打）敲打过程中，两面均匀撒上适量盐和胡椒粉，继续敲打至盐和胡椒粉被肉片吸收；鸡蛋一个打散；备好干淀粉和面包屑；（最好使用平盘，容易操作）敲打入味儿的猪排先均匀粘裹上一层干淀粉，并抖掉多余的淀粉；

2、再均匀裹上一层鸡蛋液，并滴落多余的蛋液；最后放入面包屑中，均匀粘裹上一层面包屑，并轻轻按压，让面包屑粘裹地更结实；中火烧热炒锅，倒入食用油，再加热一会儿至油温大约5、6成热时，下入猪排，慢慢炸至两面发黄时转大火，炸至两面金黄，出锅；用厨房纸吸吸多余的油脂，即可切件装盘。